寶寶餐:足球飯團(tuán),炸魚塊,炸雞塊,胡蘿卜玉米青豆
魚塊用的巴沙魚,雞塊用的雞胸肉,加鹽料酒白胡椒粉腌制一會(huì),加蛋清淀粉抓勻,淀粉面粉一比一再加半勺奶粉,鹽胡椒粉,魚(雞)塊沾雞蛋液沾粉,下熱油定型中火炸至上色撈出,大火復(fù)炸至金黃,出鍋用吸油紙吸油后撒孜然粉即可。成品魚塊和雞塊的組織是不一樣的,魚肉更嫩一些。
寶寶便當(dāng):雪納瑞飯團(tuán),醬炒魷魚,清炒時(shí)蔬,雞蛋,紅棗,藍(lán)莓,胡蘿卜山藥,鍋巴!
醬炒魷魚做法,魷魚放鍋中大火干煸盛出,去除水分,一勺醬半勺生抽半勺蠔油調(diào)成汁,鍋中入油炒軟洋蔥,加醬汁,加魷魚大火翻炒出鍋加孜然!
昨天無(wú)意發(fā)現(xiàn)鍋巴的新吃法,熟米飯冷凍后解凍,米飯會(huì)成一粒一粒的,加鹽白胡椒粉花椒粉調(diào)味,油鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火,均勻倒入米飯,讓米飯成餅狀,定型后翻面,兩面炸至金黃,香酥得不得了!
寶寶便當(dāng):雙辮寶寶飯團(tuán),抱蛋煎餛飩,青椒杏鮑菇,脆皮腸,鵪鶉蛋,玉米,紅棗!
抱蛋煎餛飩做法:冷凍餛飩稍微煎一下底部,加水蓋蓋小火煎熟,同時(shí)脆皮腸也放鍋中煎著,水沒(méi)了以后,雞蛋液淋在餛飩上,雞蛋煎熟即可,脆皮腸翻面煎好!
青椒杏鮑菇做法:青椒炒軟,加杏鮑菇,鹽,生抽蠔油,炒軟出鍋!
寶寶便當(dāng):忍者飯團(tuán),蔬菜蛋餅卷,酸湯丸子,蒸紅棗山藥!
蔬菜蛋餅卷做法,一個(gè)雞蛋,一勺面粉加胡蘿卜青菜,少許鹽和香菇粉調(diào)味,鍋里攤成薄餅出爐,兩張卷一起切塊!
丸子是之前做的冷凍的,加水生抽白胡椒粉鹽上蒸鍋加熱,出爐后加醋!
寶寶便當(dāng):熊貓寶寶飯團(tuán),花生豬皮凍,涼拌菜,蒜苗炒雞蛋,脆皮腸。
花生豬皮凍做法:豬皮洗凈焯水后,去除白色油脂,切絲,鍋中入水加豬皮,蔥姜八角桂皮香葉,大火煮開去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)左右,加生老抽鹽花生,再燉半小時(shí)至豬皮出膠質(zhì),倒入模具中,放陽(yáng)臺(tái)放涼切塊即可。
蒜苗是自己養(yǎng)的,和雞蛋炒在一起,鮮嫩,寶寶可愛吃了。
涼拌菜是西藍(lán)花梗,切絲和胡蘿卜加鹽腌一會(huì),捏出水后,加糖生抽醋,熱油澆上。
寶寶便當(dāng):丸子頭寶寶飯團(tuán),糖醋藕丁,脆皮腸,北極甜蝦,蛋卷!糖醋口是寶寶愛吃的,藕丁焯水撈出,1勺鹽2勺糖3勺醋一勺老抽調(diào)好糖醋汁,入油炒藕丁,加糖醋汁,勾芡出鍋!蛋餅加了胡蘿卜和西藍(lán)花碎,加溫水鹽攪成蛋液,不粘鍋加油加蛋液,底部凝固慢慢用刮刀在鍋里卷起來(lái),每面都煎一下,保證里面蛋液凝固熟透!脆皮腸冷凍室里直接拿出來(lái),不粘鍋加油小火煎熟即可!等我寶寶大了,扎個(gè)這種丸子頭,得可愛毀了,現(xiàn)階段還是先扎朝天揪吧!