《吃對(duì)了讓你閃閃發(fā)亮抗老化》作者澳洲營養(yǎng)學(xué)家奈爾?霍賓斯(Ngaire Hobbins)就提倡「打破人越老，就要吃越少的迷思」，以避免營養(yǎng)不良帶來的并發(fā)癥，像是跌倒、意識(shí)混亂、身體發(fā)炎、快速衰弱和提早死亡。
奈爾指出，營養(yǎng)不良是老年人生病的主要風(fēng)險(xiǎn)因子，也是住院病人手術(shù)后并發(fā)癥發(fā)生的主要原因。營養(yǎng)不良讓入院病人增加，不僅住院時(shí)間長，還有致命并發(fā)癥發(fā)生的狀況。
自然療法醫(yī)師、亞歷桑納大學(xué)附設(shè)整合醫(yī)學(xué)中心的創(chuàng)辦人威爾醫(yī)師(Andrew Weil)今年已76歲，身體力行，他提出他自己常吃的食物供大家參考。
1. 綠色蔬菜
五顏六色新鮮蔬菜內(nèi)含有維生素C的抗氧化成分，可以修補(bǔ)隨著年邁受損的人體細(xì)胞。他建議年長者每天來盤五顏六色的蔬菜盤，尤其不能少的是深綠色葉菜如菠菜或綠色花椰菜。
2. 莓類水果
所含的豐富的花青素正是這類食物的寶藏，都能有效抗氧化，可搭配堅(jiān)果、核桃類食用，伴著全脂酸奶吃，或當(dāng)零食都很好。莓果證實(shí)可預(yù)防中風(fēng)，乃至對(duì)于短期記憶流失等老年相關(guān)疾病都有幫助。
3. 黃豆制品類
研究發(fā)現(xiàn)日本婦女幾乎天天吃黃豆(味噌湯、毛豆、納豆、豆腐、豆豉等食物)，含大豆異黃酮，所以西方婦女有的年邁相關(guān)的婦女疾病，日本婦女幾乎都可以免疫。
4.三文魚
威爾醫(yī)師幾乎天天吃三文魚，無論是野生的阿拉斯加三文魚或是罐頭加工的罐裝紅三文魚，是最好的蛋白質(zhì)來源，魚油多、富含Omega-3脂肪酸，都在營養(yǎng)豐富的三文魚內(nèi)，常吃可以預(yù)防中風(fēng)、癌癥、心臟病、退化性關(guān)節(jié)炎。
5. 全谷類
所有最少加工過的谷類，特別是大麥、小米、藜麥、蕎麥都是低升糖指數(shù)(低GI)好食物，不會(huì)讓人血糖瞬間飆高。研究證明高升糖指數(shù)指數(shù)吃多在人體內(nèi)容易形成「胰島素阻抗性」，一旦人體有了胰島素阻抗性就容易誘發(fā)第二型糖尿病及其他慢性病。而且全谷類富含礦物質(zhì)與維生素，是最好的碳水化合物養(yǎng)分。
6. 健康香料
特別指姜黃與姜。這兩項(xiàng)香料是保護(hù)腦的健康的法寶。研究顯示姜黃可以預(yù)防阿茲海默癥，避免老年失智，芥末和咖哩都有姜黃成分，所以經(jīng)常吃咖哩的印度人很少罹患老年失智癥。另外在日本壽司店搭配壽司吃的姜片很棒，建議以原味而非加糖染黃的姜片，另外做菜常常用生姜入菜，是聰明的選擇。
7. 黑巧克力
黑巧克力含有多酚，對(duì)抗氧化特別好，且黑巧克提供的硬脂肪酸不會(huì)提高人體的膽固醇，最新研究顯示，黑巧克力的黃酮類化合物對(duì)心臟的保護(hù)特別好，可以抑制血塊形成，避免人體的新陳代謝掉的壞掉血小板形成血栓，擋住心臟血管，形成冠狀動(dòng)脈類的心臟病。更好的發(fā)現(xiàn)是黑巧克力的皮質(zhì)醇成分，還可以降低壓力賀爾蒙，對(duì)高壓力的當(dāng)代人是大大加分。但要食用純黑巧克力，巧克力純可可的成分要占到7成以上。
