一年四季，很多人最喜歡秋天，尤其對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)，秋天有太多的山珍美味。秋風(fēng)陣陣，掩映在枝葉里的水果惹人饞。正所謂“秋吃果”，這是老輩人為我們總結(jié)的“不時(shí)不食”的飲食智慧，而對(duì)應(yīng)于秋天的食物便是果實(shí)，而水果便是果實(shí)中的一大類(lèi)，更是秋天不可錯(cuò)過(guò)的時(shí)令美味。

隨著秋季的到來(lái)，自然界的氣候發(fā)生了很大的變化，天氣不再炎熱，涼意越來(lái)越濃，空氣中的水汽漸漸稀薄，一呼一吸之間，都能夠明顯感覺(jué)到清風(fēng)從鼻尖略過(guò)，我們身體的每一個(gè)細(xì)胞仿佛都在吶喊“太干了”。而秋天的“燥火”更是無(wú)時(shí)無(wú)刻不在影響著我們，喉嚨干癢，皮膚起皮，心情煩躁，睡眠質(zhì)量低等等，令人提不起精神。不過(guò)好在我們的老祖宗已經(jīng)為我們想好了應(yīng)對(duì)的方法——多吃果子，幫助我們打起精神。

在秋天眾多的果實(shí)中，酸味的果子尤其適合秋天，秋天燥氣重，容易傷肺傷肝，而酸味主收斂，可以幫助我們補(bǔ)充水分以及多種維生素和礦物質(zhì)，潤(rùn)肺降肝火，輕輕松松過(guò)秋天。下面就來(lái)跟大家梳理3種適合秋天的酸味水果，正當(dāng)季，不妨給家人多吃些，受益多。

一、葡萄

隨著種植技術(shù)的發(fā)展，如今一年四季都可以在超市里買(mǎi)到葡萄，但事實(shí)上在自然條件下，葡萄的上市季節(jié)是在秋天，一般在每年的8-11月份，吸足了夏天的陽(yáng)光，現(xiàn)在的葡萄是最好吃的時(shí)候，酸酸甜甜，汁多水足，吃起來(lái)非常過(guò)癮。

在葡萄中含有多種維生素，比如維C，維P，B族維生素等，并且在生長(zhǎng)的過(guò)程中積累了大量的果糖，人體所需的氨基酸以及微量元素，如鐵，鉀，鈣等，這些物質(zhì)對(duì)我們的身體都很重要，有助于益氣養(yǎng)血，滋潤(rùn)肌膚，抗氧化升免疫等。

如今葡萄正便宜，我們可以多買(mǎi)些，一部分趁著新鮮直接吃掉，剩下的，可以像做葡萄罐頭那樣，煮一煮，然后冷藏到冰箱里邊，既可以延長(zhǎng)葡萄的保存時(shí)間，風(fēng)味比直接吃更好。

推薦吃法：葡萄糖水

1、在葡萄皮中同樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因此我們?cè)谥蟮臅r(shí)候，雖然要?jiǎng)兤?，但是也別直接扔掉。不過(guò)在葡萄生長(zhǎng)的過(guò)程中，其外皮上附著了比較多的灰塵以及臟東西，那么我們?cè)谇逑吹臅r(shí)候就要仔細(xì)一些。把葡萄粒用小剪刀一顆顆剪下來(lái)，放到碗中，加入食用堿和淀粉，接著注入一大碗的清水?dāng)噭?，浸泡十分鐘。然后再用清水反?fù)沖洗干凈。

2、接著我們來(lái)對(duì)葡萄進(jìn)行剝皮，上一步我們?cè)诩羝咸蚜５臅r(shí)候最好保留一點(diǎn)梗，這樣既可以避免葡萄果肉暴露在水中受到污染，并且我們?cè)趧兤さ臅r(shí)候，輕輕一拽果梗，果皮就會(huì)跟著下來(lái)了，非常省力。剝好的葡萄皮和果肉分開(kāi)盛放。

3、把紫色的皮放到鍋里，加入適量的飲用水進(jìn)去，中火加熱，直到鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，繼續(xù)煮十分鐘左右，湯汁會(huì)變?yōu)樽仙?，葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)和香味也隨之溶于水中。

4、將煮過(guò)的皮撈出，倒入葡萄果肉，同時(shí)加入一些冰糖進(jìn)去一起煮，冰糖融化后，繼續(xù)煮5分鐘，就可以關(guān)火了。晾涼以后可以直接享用，吃不完的我們可以裝進(jìn)干凈的罐子中，密封好存入冰箱冷藏，每次用干凈的勺子舀取，剩余的繼續(xù)密封好重新放冰箱，吃上一兩個(gè)月依然美味可口。

二、山楂

說(shuō)起酸味水果，很多人都會(huì)想到山楂，一串串誘人的冰糖葫蘆更是秋冬季節(jié)的獨(dú)有風(fēng)景。秋風(fēng)陣陣，將顆顆綠色的山楂也染紅了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，人們的口腔內(nèi)不禁開(kāi)始分泌唾液。山楂的酸是真酸，仿佛能酸進(jìn)我們的五臟六腑，不過(guò)吃上幾顆，渾身都覺(jué)得很輕松過(guò)癮。

山楂素有“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)，兼具食藥同源的優(yōu)秀品質(zhì)。在山楂中含有豐富的維生素以及多種有機(jī)酸，有助于促進(jìn)消化，對(duì)于心臟血管也有著積極的影響，容易失眠的人士也可以多吃些。

山楂與其他的水果不同，直接食用的話(huà)比較考驗(yàn)人，所以一般都需要進(jìn)行烹調(diào)一番再吃，常見(jiàn)的食用方法也比較多，小時(shí)候容易積食，老媽常用山楂和蘋(píng)果一起煮水給我們喝，冰天雪地里的冰糖葫蘆顯得紅紅火火，還有小攤上的山楂糕，每次都讓人挪不動(dòng)腳……下面來(lái)跟大家分享一個(gè)山楂糕的家庭做法，健康無(wú)添加，學(xué)會(huì)了可以經(jīng)常做給家人吃。

推薦吃法：山楂糕

材料準(zhǔn)備：山楂1斤，蘋(píng)果2個(gè)，冰糖150克，飲用水適量

1、山楂和蘋(píng)果都不用去皮，在清洗的時(shí)候最好放點(diǎn)鹽搓一搓，洗干凈以后，把山楂去核去蒂，可以切成小塊，也可以直接捏碎了。蘋(píng)果去核，切成塊就可以了。

2、把山楂，蘋(píng)果裝進(jìn)盆中，放入冰糖，拌均勻，然后上火開(kāi)始煮，先用大火來(lái)煮，冰糖融化，鍋內(nèi)的湯汁會(huì)變多，接著轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，用鏟子勤攪拌，把山楂和蘋(píng)果都煮爛。

3、關(guān)火以后，把煮好的蘋(píng)果和山楂倒進(jìn)料理機(jī)中，攪打成細(xì)膩的糊狀。

4、將打好的山楂糊再次倒入不粘鍋里，這時(shí)候我們選擇中小火，一邊加熱一邊用硅膠鏟不停地翻拌，這樣其中的水分會(huì)慢慢揮發(fā)出去。一直炒到果泥很容易抱團(tuán)，不再具有流動(dòng)性，就可以關(guān)火了。

5、接著我們準(zhǔn)備一個(gè)四壁光滑的磨具，最好用玻璃或陶瓷的，把果泥倒進(jìn)去，涂抹平整，自然冷卻后，就可以脫模了，然后切成小塊，就可以吃了，喜歡桂花的可以撒些桂花。酸酸甜甜的，開(kāi)胃又解饞。

三、石榴

石榴是一種非常吉祥的水果，象征著多子多福，所以在很多家庭的院子里或是小區(qū)里，都可以看到石榴的身影。當(dāng)然石榴樹(shù)本身也是極具觀賞性的，從開(kāi)始到結(jié)果，都非常漂亮，尤其是現(xiàn)在石榴成熟了，顆顆鮮紅的石榴宛如一個(gè)個(gè)小紅燈籠掛在枝頭上，真是惹人喜愛(ài)。

石榴屬于漿果的一種，其平均水分含量在79%左右，對(duì)抗秋季干燥，石榴算得上是首選水果，其汁水酸甜可口，并且富含維生素C，維生素E，石榴酸等成分，生津潤(rùn)燥又助養(yǎng)顏，難怪在很多護(hù)膚品中都可以看到紅石榴的身影呢。秋天趁著石榴正當(dāng)季，不妨多吃上一些，身體內(nèi)外都滋潤(rùn)。

把石榴剝開(kāi)，將石榴果盛放到碗中，用勺子舀著吃才算過(guò)癮，齒間輕輕擠壓，石榴汁瞬間在整個(gè)口腔內(nèi)綻放，味道酸甜，清香怡人。當(dāng)然除了直接食用外，我們也可以將其制作成美味小甜品，風(fēng)味更佳，營(yíng)養(yǎng)也更全面。

推薦吃法：石榴拌酸奶

1、把石榴的外皮清洗干凈，接著用小刀在石榴底部劃上一個(gè)方塊形，要將石榴皮劃透，然后把小方塊取下來(lái)。

2、通過(guò)開(kāi)口，我們可以清晰看到石榴內(nèi)部的白膜分布，順著白膜，我們將石榴掰開(kāi)，顆顆晶瑩紅亮的石榴果就自動(dòng)出來(lái)了。

3、把石榴果全部盛放到大碗中，表面覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí)左右，待石榴果變硬后取出。

4、準(zhǔn)備一些酸奶淋入碗中，與石榴果拌均勻，可以直接吃，也可以再放回冰箱繼續(xù)凍一會(huì)兒，口感比直接吃更過(guò)癮，清涼爽口，比冰激凌還好吃。

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