這里負(fù)責(zé)解釋貴州的野生動(dòng)物、野生植物、野生石頭、野生空氣——解釋貴州野生的一切！1053種脊椎動(dòng)物、8400多種野生維管束植物，每一樣都是傳奇。

在貴州省黔東南、黔南這樣一些少數(shù)民族地區(qū)，一些稀奇古怪的美食可能會(huì)直接改變你的認(rèn)知，像什么牛癟羊瘜、臭酸蝦酸、螞蜂蝗蟲、醃肉醃魚、蚯蚓山鼠，有多少人吃過？或許只是聽說過吧？嘿嘿，告訴你，我還都嘗試過，從不接受到習(xí)慣，甚至上癮。今天想講另外一種“美食”，你吃過“打屁蟲”嗎？

圖片來源：貴陽(yáng)晚報(bào)

因?yàn)榘氤崮坷ハx在受到刺激時(shí)會(huì)排放出一種奇臭難聞的氣體，因此有了“打屁蟲”的稱謂。有的地方也稱作“臭板蟲”“臭屁蟲”“屁巴蟲”。

“打屁蟲”不是某一種，而是一大類，而今天想講的是一種主要活動(dòng)在刺槐、國(guó)槐等豆科植物上的“臭屁蟲”，它叫小皺蝽。

小皺蝽

小皺蝽體黑褐色，無光澤。體長(zhǎng)12-15毫米，卵圓形，體寬6-10毫米。頭小，觸角黑色。前胸背板后半部及小盾片上有很多橫向細(xì)皺紋，故稱小皺蝽。小盾片三角形，前緣中央有一個(gè)紅黃色小點(diǎn)。腹部背面和腹面都為紅褐色，背面兩側(cè)緣各節(jié)中央有紅褐色橫斑。因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)屬于不完全變態(tài)，只有卵、若蟲、成蟲三個(gè)階段，而不像蝴蝶那樣要經(jīng)歷卵、幼蟲、蛹、成蟲四個(gè)階段。初孵出的若蟲淡紅色，將近脫皮時(shí)頭和胸部變?yōu)榧t褐色。觸角節(jié)間及復(fù)眼為暗紅色。腹部呈淺紅色。5齡若蟲(末齡、老熟若蟲)體大小與成蟲差不多，前胸背板有兩個(gè)半圓形的相對(duì)稱的褐色花紋，小盾片三角形，邊緣色深。

不知道最開始想到把這臭家伙拿來吃的人是出于什么想法，是學(xué)神農(nóng)嘗百草呢？還是出于對(duì)害蟲的憤恨呢？說實(shí)話，加工好了的小皺蝽不但不臭，而且還很香呢，它還有“小九香蟲”的美稱。

想要把這個(gè)臭家伙弄來吃，還得有一套講究的加工技術(shù)。一般有兩種除臭處理方法：一種是將逮到的小皺蝽放入水里讓它們把臭屁先放了，然后再把蟲倒入已經(jīng)燒熱的鐵鍋當(dāng)中進(jìn)行翻炒，等到蟲子冒出油來的時(shí)候就可以聞到香味了。另一種方法是將抓來的小皺蝽置于冷鍋中，用透氣的棕絲斗笠蓋住，然后在鍋底慢慢加熱，等它們自然將臭氣排盡，逐漸熱死。制作好的小九香蟲怎么吃都是一種非常美味的美食，油炸，姜爆，都很好吃。很多人肯定疑惑，為什么小皺蝽聞著臭，加工成美食卻變香了呢？先留個(gè)懸念，文章最后作答。

小九香蟲不光好吃，還可做成藥膳。可以將它和車前子、陳皮、白術(shù)、杜仲一起研磨制成細(xì)粉裝，空腹使用可以治療脹氣、脾腎虧損陽(yáng)痿的癥狀。還可以和蝎子一起研磨制成藥丸，有止痛效果，可以用來治理胸部?jī)?nèi)的痛，一天服用兩次即可。據(jù)一些苗醫(yī)說，它還具有固本生精的作用，就是昆蟲“偉哥”，不知道是否有點(diǎn)夸大其詞。不過藥典記載它確實(shí)具有行氣止痛，補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，主要用于脾胃氣滯、中陽(yáng)不足、脘腹脹痛、治陽(yáng)痿早泄、腰膝酸軟等癥。

小皺蝽在山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、四川、福建、廣東、云南等地都有分布。也比較好收集，在初秋時(shí)節(jié)，若蟲剛剛長(zhǎng)到與成蟲差不多大小，又還不會(huì)飛，總是成團(tuán)成團(tuán)地聚集在豆科植物的枝上，或樹苗的莖上，戴上手套，用網(wǎng)子直接去收就行了。只是要弄來吃，怕是沒有幾人知道怎么加工而已。

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小皺蝽會(huì)裝死

小皺蝽生性溫順，行動(dòng)遲緩，接近它們時(shí)，幾乎不動(dòng)不逃，鮮有反應(yīng)，裝死也是它們的本領(lǐng)之一。

被歸為農(nóng)林害蟲

初秋季節(jié)，小皺蝽若蟲會(huì)密密麻麻地群聚爬在刺槐、紫穗槐、胡枝子、葛條等多種豆科植物上，將口器刺破植物的皮，吸食受害植物的汁液，影響植物的生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)致幼樹整株枯死，因此被歸為農(nóng)林害蟲。

最后回答文中問題：因?yàn)樾“欜眢w內(nèi)含有九香蟲油，一經(jīng)炒熟炒脆之后，這九香蟲油的香味外溢，即是一種香美可口、祛病延年的藥用美食。因此，小皺蝽聞著臭，加工成美食之后就變香了。

（撰文：冉景丞）