撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調(diào)和而成的復(fù)合調(diào)味汁；撈汁的口味特點(diǎn)是：酸、甜、鮮、咸、微辣；撈汁菜品是一款涼拌菜的升級(jí)與創(chuàng)新產(chǎn)品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜；撈汁菜以無油、低鹽、多醋、多素，滿足了廣大老百姓對(duì)健康飲食的需求。（圖片來自東方IC）
涼菜撈汁配方1：日本醬油250克，海鮮醬油一瓶，醋150克，熟白芝麻20克，香菜油15克，川椒油10克，尖椒2個(gè)。將以上調(diào)料放入裝有1500克純凈水的桶里放置冰箱內(nèi)冷藏4個(gè)小時(shí)左右，取出濾汁即可使用。（圖片來自東方IC）
涼菜撈汁配方2：美極鮮味汁300克，海鮮醬油200克，紅油200克，醋200克，辣鮮露50克，鹽10克，白糖100克，雞精30克，蒜末30克，小米椒圈30克，香蔥丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，芥末油20克放在一起調(diào)均即可。（圖片來自東方IC）
涼菜撈汁配方3：鹽、東古醬油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陳醋1克，青芥辣、蒜片、蔥白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2個(gè)，香葉2片，以上調(diào)料用純凈水20克調(diào)勻，入冰箱冷藏30分鐘，隨用隨?。▓D片來自東方IC）
涼菜撈汁配方4：美極鮮味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克攪拌均勻即可。（圖片來自東方IC）
涼菜撈汁配方5：美極鮮味汁、蒸魚豉油、陳醋各30克，紅油50克、辣鮮露5克、鹽2克、白糖10克，雞精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合調(diào)勻即可。（圖片來自東方IC）
涼菜撈汁配方6：味達(dá)美醬油（500毫升/瓶）、小四牌蜂蜜（50克/瓶）各1瓶，日本兒童醬油500毫升/瓶）3瓶，雙城烤醋、龜甲萬醬油各500克，文蛤精40克，美極鮮辣汁120克，6度米醋150克，純凈水9千克。制作調(diào)勻即可。（圖片來自東方IC）
涼菜撈汁配方7：濃縮瑤柱汁、濃縮火腿汁、益鮮素各20克，美國(guó)肉寶王10克，鮑魚素8克，泰國(guó)魚露150克，海鮮醬油、蝦干各100克，日本醬油2瓶，烤酥的大地魚4條（磨成粉），蝦皮50克，蔬菜水（圓蔥、胡蘿卜、西芹、芫荽梗按照5∶5∶3∶1的比例混合，粉碎取汁，可以用下腳料7.5千克。制作以上原料放入鍋內(nèi)，大火燒開，改小火煮15分鐘，過濾湯汁備用。（圖片來自東方IC）
涼菜撈汁配方8：將家樂鮮露250克，海鮮醬油100克，家樂辣鮮露、青椒、白糖各50克，陳醋100克，家樂雞汁10克，純凈水100克，家樂粉、香蔥段、香菜梗各30克，芥末膏20克放在一起調(diào)勻即可。（圖片來自東方IC）
涼菜撈汁配方9：東古生抽、美極鮮味汁各500克，蜂蜜、雞粉、味素各100克，美極鮮辣汁200克，綿白糖150克，純凈水2千克，蔬菜料（香菜1千克，姜、圓蔥、尖椒各500克）。（圖片來自東方IC）
