農(nóng)村大集，常用摸手交易的方式，這到底是啥意思？
這個(gè)我見的比較多，作為一個(gè)黃牛大縣，每天都有看到買牛賣牛的和牛經(jīng)紀(jì)打交道，他們之間的交易方式就是摸手，這種袖里吞金的交易方式，我們老家叫做“摳指頭”，有的地方叫“搭手”，“捏指頭”，“捏碼子”，屬于一種行業(yè)交易方式，買賣不成仁義在，但不明面透露行情。
說白了是一種行話，說是摸手交易也不全對(duì)，有時(shí)候牛經(jīng)紀(jì)和買牛賣牛的農(nóng)戶也有口頭交流或者表情交流的，也會(huì)點(diǎn)頭或者搖頭。這個(gè)貌似和啞語也有相通之處。我們老家的牛經(jīng)紀(jì)，曾經(jīng)透露過“摳指頭”的行業(yè)用語，豎大拇指代表1，捏7叉8，勾6拳5，123就是數(shù)指頭。但貌似各地的摸手習(xí)俗也不一樣?？催^一個(gè)說法，有“巴掌5，撓撓6，捏著7，叉子8，鉤子9”的說法。
舉個(gè)例子，比如你也懂摸手摳指頭，然后牛經(jīng)紀(jì)陪著賣牛的客戶來了，客戶也相中了你家的牛。然后牛經(jīng)紀(jì)就會(huì)跟你摸手，要么伸到你的袖子里，要么用草帽遮擋著。人家客戶只出1萬塊，牛經(jīng)紀(jì)傳達(dá)意思，就會(huì)捏著你的食指，表示的就是1萬，如果報(bào)價(jià)是1萬2呢，就捏你食指一次，然后在捏你食指和中指一次，就是1萬2。這個(gè)數(shù)不能說是1千2或者1百2，因?yàn)槭桥＿@樣大牲口，一個(gè)食指代表的是萬。
對(duì)于為啥農(nóng)村人大集交易要用摸手方式？有很多種說法，都有道理。先說第一種，說的是農(nóng)村人要面子講情分，不好意思抹開臉面談價(jià)錢，就只好找中間人牛經(jīng)紀(jì)談價(jià)格，但不能明著說，只能打暗語摳指頭，這樣的話即使談不攏，也不傷和氣，買賣不成仁義在嘛。
再一種說法是，以前賣牲畜都是農(nóng)民拉到集市上專門的牛行去，人多嘴巴雜亂。但行有行規(guī)，打暗語比較隱秘，成交了什么價(jià)錢外人也不知道，免得有人哄抬物價(jià)爭搶生意，還一個(gè)是安全問題，財(cái)不露白，免得有心人惦記賣牛農(nóng)民的錢財(cái)，半路見財(cái)起意。最后一個(gè)說法有點(diǎn)玄乎。說的是大型牲畜比如牛羊，能聽懂人說話，尤其是要賣掉它們的時(shí)候，如果它們聽到了會(huì)很難過。以前的牛都出力，然后賣掉了一般都是賣肉了。
我的猜測是，這種摸手交易方式，還是因?yàn)槌霈F(xiàn)了中間人以后才有的。這種人叫經(jīng)紀(jì)人，比如牛經(jīng)紀(jì)。牛經(jīng)紀(jì)就靠吃買賣雙方差價(jià)吃飯的人，因此為了防止別的牛經(jīng)紀(jì)的惡意競爭，才發(fā)明了摸手交易方式，慢慢的形成了一種行業(yè)暗語。有時(shí)候，牛經(jīng)紀(jì)和賣主在袖子里拉扯不停，急頭白臉的模樣，那是在討價(jià)還價(jià)，還不是為了多賺些差價(jià)。
這是舊社會(huì)遺傳下來的一種＂潛交易＂形式。據(jù)了解主要是包括三個(gè)意思:一是這是新中國建國前一一舊社會(huì)延續(xù)下來的一種市場交易方式。例如甲賣牛要20元，乙公開只還價(jià)l2元。丙相中了這頭牛，想插一杠，15元撬走這頭牛。丙與甲相互把一只手伸入對(duì)方袖管內(nèi)，用手指頭代表數(shù)字，相互用指語討價(jià)還價(jià)。這種交易方式，除了甲丙外，其他人看不見，也聽不到，故稱”潛交易”方式。
二是潛交易是對(duì)顯交易的一種補(bǔ)充形式。舊社會(huì)是個(gè)重農(nóng)輕商的社會(huì)，市場經(jīng)濟(jì)發(fā)育不完善，交易方式除了當(dāng)事雙方當(dāng)面侃價(jià)(顯交易’方式外，別無其它形式。倒逼出一種袖手指語的”潛交易”方式。
三是據(jù)說在邊遠(yuǎn)地區(qū)還保留著這種交易方式。今天的我們對(duì)此有個(gè)了解，也就更加懂得改革開放的重要性。
就像見到牛耕田一樣，也算是一種懷舊吧！
（0，用拳頭表示，圖上0的手式是七的表示，大拇指伸出拳是10的表示）
在中國各個(gè)民族當(dāng)中，都有大小集市。
小集市是在一個(gè)村莊里進(jìn)行的，并且以周邊的各個(gè)村莊輪流進(jìn)行集市。
大集市就有一個(gè)固定的地點(diǎn)，到了相關(guān)的日子就開始這個(gè)大集市了，差不多，方圓五六十里地的人都知道這個(gè)集市，所以方圓五六十里地的人都去趕這個(gè)集市。從而因?yàn)槿硕嗑统蔀榇蠹小?/p>
除了某個(gè)相關(guān)固定的日子以外，絕大多數(shù)的集市都是逢初一與十五舉行舉辦。當(dāng)然也有分二四六八與一三五九的，隔幾天辦一個(gè)集市。
不論什么樣的集市，原本都是大集會(huì)，不做買賣的。
真正的集市集會(huì)，就是走親訪友的日子。
因?yàn)橐粋€(gè)人群人口多了以后，要分散到遠(yuǎn)方去居住。這就是人口的分支。
當(dāng)一個(gè)人群的人口越分支越多的時(shí)候，也就離得越來越遠(yuǎn)了。如果時(shí)間久了，互相就不認(rèn)識(shí)了。
怎么解決這個(gè)問題呢？
中國古人就開始了這個(gè)集會(huì)。也就是到了一個(gè)特定的日子，不論居住多遠(yuǎn)的自己人群，在某個(gè)地方匯聚一下。如果居住在附近，就是十里八村的互相串串門。形成了一個(gè)村莊，一個(gè)村莊的輪流辦集會(huì)的現(xiàn)象。
所以，分散居住，到了一定日子匯集在一起，載歌載舞的，度過這個(gè)日子，就是集會(huì)了。
只不過漢人地區(qū)現(xiàn)在不是這樣的了，而做起了買賣。
少數(shù)民族地區(qū)的花兒會(huì)山歌會(huì)那達(dá)慕，等等都是這樣的集會(huì)。
只不過花兒會(huì)山歌會(huì)成了談戀愛的年輕人的集會(huì)了，所以對(duì)山歌，拋繡球，丟香囊。
那達(dá)慕大會(huì)，現(xiàn)在成了比一下自己家的財(cái)富，和自己家的技能的大會(huì)了。
但是漢人居住區(qū)各個(gè)集會(huì)，雖然做些買賣，突然有走親訪友的內(nèi)容在里面。所以舉辦集會(huì)的村莊里的人要為來訪人的準(zhǔn)備飯菜招待人家。
這就是人群居住于社中，在特定的時(shí)間，在特定的地點(diǎn)機(jī)會(huì)。
這就構(gòu)成中國式的：社會(huì)概念。
而歐洲人的社會(huì)概念，則是整體人群當(dāng)中，有各行各業(yè)的分工，構(gòu)成社會(huì)一詞的概念。
而現(xiàn)在中國文章報(bào)紙上說的社會(huì)概念，是不在工作單位工作時(shí)，或者是無工作人員以及游玩的人，甚至亂竄的人，這種狀態(tài)稱為社會(huì)。
所以，這種社會(huì)概念下，就是社會(huì)很復(fù)雜，社會(huì)很危險(xiǎn)的敘述了。也就是離開工作單位，離開學(xué)校等單位，進(jìn)入滿大街流竄的人流當(dāng)中，就是步入了社會(huì)。
漢人的集會(huì)里的做買賣，分為趕集和趕會(huì)，兩種。
而，做牲畜買賣的，不能用嘴說的方式問具體的價(jià)格，談買賣的時(shí)候要用手摸，并且手是被遮住的，不讓別人看見。
用一只手表示買賣的價(jià)格，并且討價(jià)還價(jià)，會(huì)不會(huì)這樣做，一眼就可以看出是不是行家了。
但是做這種買賣的人要有一個(gè)經(jīng)紀(jì)人。也就是賣主和買主不見面，不親自交談交易的價(jià)格。而是有一個(gè)中間人，往來與買主和賣主之間進(jìn)行價(jià)格的傳遞，進(jìn)行商談價(jià)格的。
因?yàn)榻灰咨冢且粋€(gè)大綜買賣，需要有中間的證人，防止牡口到了別人家說是偷來的。
買賣做的大了，利潤也就高，所以不能把自己的底價(jià)叫別人看見，叫別人知道。因此不能明說，更不能吆喝大喊。
所以就遮住手，用摸手的方法討論價(jià)格。
因?yàn)槭切屑业脑?，一看牲口長得怎樣，就可以估計(jì)出一個(gè)大概的價(jià)格出來。弄不清楚的就是賣家能賣多少錢。相差的距離就是幾百元，甚至幾十元了。因此可以用一只手表示出0~10的數(shù)字出來。
因而行家一摸手就知道具體的價(jià)格了。從而買方可以出個(gè)價(jià)，賣方出個(gè)價(jià)進(jìn)行討價(jià)還價(jià)了。中間經(jīng)紀(jì)人收一個(gè)經(jīng)紀(jì)費(fèi)作為證明人，萬一有人說偷來的，他可以證明不是偷來的。
新中國以后這個(gè)經(jīng)紀(jì)人有一個(gè)票據(jù)是由政府頒發(fā)的，買賣成功以后，就把個(gè)票據(jù)開給買方，就更加公正的證明不是偷來的。
悟空問答看后咱也在其上留上點(diǎn)啥。
在40年前，我經(jīng)常在農(nóng)貿(mào)大集上見到這種交易方式，這是古代幾百年流傳下來的一種交易形式，絕大多數(shù)發(fā)生在交易雙方和中間人之間，在古代叫牙行，相當(dāng)于今天的經(jīng)紀(jì)人和中介。
意思就是通過中間人把這樁買賣撮合交易成功，他的好處是避免了買賣雙方因?yàn)閮r(jià)格談不攏，使得生意沒有回旋的余地，如果撮合成功，中間人可以從中收取中介費(fèi)。
在過去。為了避免其他售賣者或者購買者互相競價(jià)競爭，中間人都會(huì)單獨(dú)報(bào)價(jià)給需要撮合的雙方，在千人萬馬的大集上，又怕別人聽見看見彼此的報(bào)價(jià)，所以就用隱蔽的手勢表達(dá)價(jià)格數(shù)字，俗稱摸手。一般都會(huì)用衣服，或者褡褳，或者在袖筒里，彼此討價(jià)還價(jià)，已達(dá)到不被別人發(fā)現(xiàn)而產(chǎn)生競爭的目的。
在過去，牙行的人都屬于地域性的權(quán)威或者霸道者，不管是來大集買東西的和賣東西的，一旦被牙行參與，基本都會(huì)不同程度的帶有氣勢性，對(duì)買者或者賣著來說，只要差不多合理，基本都能成交，對(duì)于那些販賣的行內(nèi)人，牙行也不會(huì)過于太狠，而對(duì)于那些遠(yuǎn)道而來的陌生客，牙行都會(huì)狠宰一筆，這些外來客因?yàn)槿松夭皇?，明知道吃虧也?huì)認(rèn)可，屬于一種無奈的成交。這就應(yīng)了那句俗話，車船店腳牙，無罪也該殺。言外之意就是欺負(fù)外地人，具有很強(qiáng)的地痞性。
而在現(xiàn)今，他就屬于中介，經(jīng)紀(jì)人的角色，都屬于無本生利的嘴皮子生意。
關(guān)于摸手的數(shù)字表達(dá)，如下圖；
現(xiàn)在在我國西部的一些牲口市場還有流行這種交易方式，其他的大額交易市場也有這種經(jīng)紀(jì)人，但大多數(shù)都是交易雙方直接面對(duì)面協(xié)議商定價(jià)格的。
其實(shí)，就是背著別人談價(jià)格的一種方式，無所謂好不好。
人就是這樣，一樣的貨物，一樣的價(jià)格，有中介就能談成，而直接自己談，就難以成交，所以，中介經(jīng)紀(jì)人的存在還是有好處的，只是雙方多增加一點(diǎn)支出而已，雖然也有欺行霸市之人，隨著法律的健全，基本都是抱著和氣生財(cái)?shù)穆纷尤ベ嵞欠葑炱ぷ渝X。
僅此而已……
我的回答：這種交易方式在我們陜南有些地區(qū)的過去存在。那主要是農(nóng)村大家畜，牛，馬，羊等的交易上使用，而且是懂行的行業(yè)圈子內(nèi)人士應(yīng)用。因?yàn)檫@種交易方式存在欺詐，蒙騙的行為。不是懂行的老手一般不用這種方式。我也是略知一二。
農(nóng)村大家畜的個(gè)體價(jià)值隨時(shí)期在當(dāng)?shù)赜袀€(gè)大行情，即個(gè)體價(jià)格。這類個(gè)體的價(jià)格一般都在數(shù)百元至萬元以上人民幣單位。其交易行規(guī)也是只在十元以上論價(jià)，不用元，角，分的人民幣單位。大母指可代表大數(shù)，食指中指食指小指均代表小數(shù)，五指捏在一起代表五數(shù)。行話：幾大，按貨物的行情，可以代表幾千元，幾萬元。幾小可代表幾十元，幾百元，幾千元。以此規(guī)，摸價(jià)時(shí)，需配合口頭表示：幾大，幾小，或再加幾小。比如，一大(一萬)，一小(一千)再加一小(一百)或一千一百一十元。
至于為啥用這種交易？
首先這種交易多是伢子(經(jīng)紀(jì)人)采用。一，為了價(jià)格不讓別人知道，以此顯示這種行業(yè)的神秘性。二，為了方便經(jīng)紀(jì)人從中在交易雙方提取中介費(fèi)。
(原創(chuàng)文)
農(nóng)村大集摸手交易主要是在牲口市場，摸手可以保密雙方談的價(jià)格。
大的牲畜價(jià)格主觀因素影響大。不像水果蔬菜，多少錢一斤是有行情的。
拿牛舉例，一頭母牛牽到牛市，先有第一個(gè)買主過來看牛。第一個(gè)買主談買賣的時(shí)候不允許別人在出價(jià)，只有交易沒成才可以換第二個(gè)買家，這是規(guī)矩。第一個(gè)如果是殺牛的，他會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)判斷這只?？梢栽讱⒍嗌俳锱Ｈ?，牛皮賣多少 ，牛下貨賣多少錢。自己賺多少，從而給出一個(gè)價(jià)格。賣家的可以接受，買賣就成了。不可以接受在有中間人撮合，實(shí)在不成就換一家買家。
在這個(gè)過程中價(jià)格只有買賣雙方和牛經(jīng)濟(jì)人知道。這樣不會(huì)影響下一個(gè)買家出價(jià)，因?yàn)榈谝粋€(gè)買家如果出價(jià)過低，同行就會(huì)跟著這個(gè)價(jià)格。不會(huì)出的太高于這個(gè)價(jià)，摸手防止買家集體壓低價(jià)格。
如果這頭牛被農(nóng)戶看上了，農(nóng)戶的價(jià)格比屠宰戶高，如果養(yǎng)殖戶知道了屠宰戶出的價(jià)，一般也不會(huì)出高價(jià)買牛。
摸手保護(hù)了賣牛的一方，賣個(gè)好價(jià)錢。對(duì)買方也是一種保護(hù)，買方費(fèi)了半天勁，把買家的價(jià)格底線探明了。旁邊的人就有可能借坡下驢，在你談的價(jià)格基礎(chǔ)上適當(dāng)加些錢就會(huì)成交了。
摸手是為了更好的維護(hù)買賣雙方的利益，是牲口賣出公平合理的價(jià)格。這是老人們的交易智慧，是比較合情合理的。
問:農(nóng)村大集，常用摸手交易的方式，這到底啥意思？
農(nóng)村大集上這用摸手交易的，不是買賣雙方直接交易的，這里有牙行，就是中間人，叫”說牙的″，就是”車船店腳牙″里的牙，相當(dāng)于現(xiàn)在”中介″。
買賣雙方的講價(jià)還價(jià)是賣方直接說價(jià)，買方還價(jià)，說到買賣雙方都認(rèn)可的價(jià)錢時(shí)，就成交了，這都是買賣一般的東西。
到了騾馬車市，買賣雙方不能直接講價(jià)還價(jià)，這就有牙行參與了，說牙的是兩邊單線說價(jià)，就不能用話說出來，就兩邊用手打啞迷，還不讓另一方看見，就是把手伸進(jìn)一方的大祆袖里摸手。
摸手是捏對(duì)方食指是一，捏食指中指是二，食指中指無名指是三，四個(gè)手指是四，五指全出是五，伸拇指跟小指是六，下邊是捏拇食中三指為七，拇食指卡開為八，勾食指為九，這叫”捏七卡八勾了九″，中指疊住食指是十。
說牙的和賣方在袖里摸手談完價(jià)，又和買方在袖里摸手談價(jià)，這講價(jià)還價(jià)全是由說牙的在兩邊的袖里用手進(jìn)行，談妥成交后，他要向買賣雙方收取牙行費(fèi)，也就相當(dāng)于現(xiàn)在的中介費(fèi)。
現(xiàn)在農(nóng)村大集上的牙行幾乎沒有了，只有騾馬車市可能還有所保留，這應(yīng)該要申遺的，申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的。
農(nóng)村大集，常用摸手交易的方式，這到底啥意思？
在過去機(jī)械化沒有今天這樣普及，農(nóng)民干農(nóng)活除了人工以外，還可以借助一些牲口，像騾子、馬、牛等，它們就可以幫助農(nóng)民干不少的農(nóng)活，在那樣的年代，經(jīng)濟(jì)條件所謂好一點(diǎn)的，都會(huì)養(yǎng)一些這樣的大型牲口。而這些牲口不是天上掉下來的，都是去集市上購買的。而在過去集市上購買牲口，就會(huì)用到“摸手交易”的方式，在今天這基本已經(jīng)絕跡了，只有在一些影視作品中還能偶爾看到。那農(nóng)村大集，常用摸手交易的方式，這到底啥意思？
所謂摸手交易，也就是買方和賣方在交易的時(shí)候，并不會(huì)用嘴巴來討價(jià)還價(jià)，其采用了一種更加隱蔽的方式，那就是雙方各伸出一只手，然后放到袖套中，或者是用一個(gè)草帽遮起來。相當(dāng)于聾啞人打手語一樣，通過一些特殊的手勢來商量價(jià)格。
老一輩人對(duì)于這些手勢都是比較熟悉的，現(xiàn)在的很多年輕人基本都沒見過，更不要說明白手勢的含義了。比如當(dāng)買家捏住賣方的食指了，那就表示這個(gè)是1，而捏住食指和中指就的2，食指、中指和無名指則表示三，以此類推就是4、5。那如果超出5怎么辦？其實(shí)也是很好辦的，伸出大拇指和小拇指就是6，而大拇指和食指岔開就是八等等。類似這樣的暗語還是比較多的，也就不一一羅列出來了。
其實(shí)，老祖宗所創(chuàng)造的這種摸手交易的方式，已經(jīng)有上千年的歷史了，其也體現(xiàn)了古人的一種智慧。這樣不僅保護(hù)了賣家的利益，同時(shí)也保護(hù)了買家的利益。畢竟在集市上人多嘴雜，買賣牲口的人也比較多。如果讓其他的買家，或者是賣家知道了交易的價(jià)格，那就容易擾亂交易市場的。比如賣家和買家以后談好了價(jià)格，但是有的買家了解到了這個(gè)價(jià)格以后，他也對(duì)這個(gè)牲口感興趣，也很想買。那就會(huì)出更高的價(jià)格，如此一來賣家就會(huì)返回，把它賣給價(jià)高者，這樣之前的買家豈不是為他人做嫁衣了嗎？
摸手交易，俗稱“袖里乾坤”。農(nóng)村大集少見，主要是牲口交易市場用此方法。
時(shí)至今日，張家口張北縣的牲口交易市場上仍沿用此法，但不是買家和賣家相互摸手，而是由“經(jīng)紀(jì)人”和賣家之間摸手。今天所謂的“經(jīng)紀(jì)人”，就是人們常說的“車船店腳牙、無罪都該殺”中的那個(gè)“牙”字，過去專有這個(gè)行當(dāng)，叫做“牙行”，在牲口市場上這些人則被稱為“牲口牙子”。
現(xiàn)如今，牲口交易市場里專門為這些個(gè)“經(jīng)紀(jì)人”蓋了房子，租給他們。這些個(gè)“經(jīng)紀(jì)人”基本上吃住都是在市場里，有的在自己的院子里或院子旁還有自己圈養(yǎng)牲口的牲口圈、牲口棚。所以現(xiàn)在，他們已不僅像過去那樣充當(dāng)“中間人”的角色，往往還會(huì)直接參與買賣。比如:看見有新賣家進(jìn)來了，或者有感覺不錯(cuò)、價(jià)格又適中的牲口時(shí)，他們便會(huì)壓價(jià)后自己買了過來在家里養(yǎng)著，然后再尋找買主、加價(jià)后再賣出去。
看見有買主看牲口了，他們馬上就會(huì)跟了過來搭個(gè)，問你打算花多少錢？然后他跟賣主去詢價(jià)。兩人把自己的手往袖子里一縮，再把兩人的袖筒子一對(duì)，就把兩人的手遮住了。這時(shí)賣主比劃出個(gè)數(shù)字來，“經(jīng)紀(jì)人”摸完了問:“萬？”賣主說:“萬?！痹俦葎潅€(gè)數(shù)字說“千”，完事?！敖?jīng)紀(jì)人”對(duì)買主不摸手，只是過來小聲告訴你他說幾萬幾千。如果買主嫌貴，他就問你打算出多少錢后，再把你出的價(jià)位“比劃”給賣主。當(dāng)然，在此過程中，他的嘴也不會(huì)閑著，兩邊兒來回的“忽悠”。如果成交了，他則是“吃完了原告吃被告”，兩頭提成受益。其實(shí)，我覺得他們這號(hào)人，在如今真的是“三十晚上打只兔，有它過年、沒它老子還過年”，純屬是瞎跟著“混”的。沒他們?cè)谥虚g瞎攪和，買賣之間人家就不能直接談了嗎？
所以，我才說:過去的就讓他過去吧，把一些“過去”的、陳舊、糟粕的東西又重新拿出來當(dāng)“噱頭”，只能說是一種為了當(dāng)幌子而當(dāng)幌子的“炒作”而已。
社會(huì)在進(jìn)步，為什么非要把這些個(gè)“陳芝麻爛谷子”的玩意兒再拿出來當(dāng)做一美呢？老話說的好:舊的不去、新的不來。過去坐的都是木輪牛車，今天，誰能說它比汽車還舒服呢？
這種動(dòng)作，俗稱捏指頭，指的是雙方要價(jià)、還價(jià)，秘密進(jìn)行，不會(huì)讓第三者知道。免得引起別的麻煩。
例如某甲賣一頭牛要價(jià)一萬元，那么他就摸他的手作出一萬的手勢。買家某乙認(rèn)為要價(jià)高了，自己只能出七千元，那么他就摸對(duì)方的手，作出七千的手勢。某甲認(rèn)為還價(jià)低了，要求對(duì)方再加一千五，那么他就說再加這些，作出一千五的手勢，某乙希望少加點(diǎn)，那他就在作出一千的手勢，最后成交。
這樣做的好處是，別人不知道具體成交的數(shù)量，也不知道討價(jià)還價(jià)的過程，免得有人進(jìn)來惡意競爭，或者產(chǎn)生別的麻煩。另外，如果價(jià)錢談不攏就算了，買賣不成仁義在，賣家可以繼續(xù)堅(jiān)持原來的價(jià)錢賣，買家可以到別處找合適的價(jià)錢，不影響雙方急需的交易活動(dòng)。
不過現(xiàn)在這種交易方式，基本絕跡了。
