本文主要講的是鐵觀音介紹，以及和清香鐵觀音介紹相關(guān)的知識(shí)，如果覺得本文對(duì)您有所幫助，不要忘了將本文分享給朋友。

鐵觀音屬于紅茶還是綠茶 鐵觀音的介紹

1、鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，它介于綠茶和紅茶之間，屬于茶葉六大類型中的青茶，也是人們所說的烏龍茶。鐵觀音是我國十大名茶中烏龍茶類的代表性茶葉，也屬于半發(fā)酵茶類。

2、鐵觀音原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音既是茶葉的名字，也是茶樹的名字。而“鐵觀音”名字的由來需要追溯至乾隆六年，王士在南巖山麓發(fā)現(xiàn)這種茶葉后便獻(xiàn)給乾隆，隨后乾隆皇帝細(xì)細(xì)觀察茶葉形如觀音臉，重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。

3、鐵觀音按照茶葉的發(fā)酵程度可分為清香、濃香和陳香三大類型。清香型鐵觀音口感較為清淡，它的制作方法偏現(xiàn)代工藝。濃香型鐵觀音口感淳口，是利用傳統(tǒng)工藝炒制成的茶葉再加工而成。而陳香型鐵觀音是將濃香或清香型鐵觀音長時(shí)間儲(chǔ)存并加工而成，茶湯色澤烏黑、綿甜甘醇。

鐵觀音的發(fā)源地及名字的由來

茶文化是中國歷史中沉淀下來的一種文化，茶文化早在古代就已經(jīng)傳入日本，不過中國的茶文化遠(yuǎn)比國外的源遠(yuǎn)流長，中國各地都有不同的茶種。因此，出現(xiàn)了很多的名茶，比如信陽的毛尖、西湖的龍井等，中國不少地區(qū)都有產(chǎn)茶的地方，并且擁有一些名茶。喝茶的人都知道，名茶的口感會(huì)很不同，有的清新，有的苦澀，各有各的特色，比如鐵觀音，就非常與眾不同，那么大家就跟著小編一起來了解一下鐵觀音的發(fā)源地以及名字的由來。

鐵觀音介紹

鐵觀音是烏龍茶的一種，原產(chǎn)于福建安溪縣。鐵觀音屬介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，被認(rèn)為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶，亦有一種說法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。在臺(tái)灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定制法制成的烏龍茶，所以臺(tái)灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

　　鐵觀音的發(fā)源地

鐵觀音發(fā)源地就在當(dāng)時(shí)的安溪，也就是今日的福建省安溪縣。鐵觀音聽著名字感覺是挺讓人覺得敬畏，但事實(shí)上對(duì)于種植鐵觀音的茶農(nóng)而言，鐵觀音更像是一位嬌弱的女子。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅祥觀音，天性嬌弱，抗異性差，產(chǎn)量較低。

鐵觀音發(fā)源地真是風(fēng)水寶地，不僅僅孕育了鐵觀音的眾多品種，還成為多數(shù)茶葉的的起源地。安溪的茶農(nóng)們也能夠因此而以采摘種植茶葉為生，鐵觀音也順承成為他們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚娘嬈?。由于鐵觀音的出現(xiàn)和內(nèi)外馳名，使得鐵觀音發(fā)源地這一帶的經(jīng)濟(jì)也被帶動(dòng)了起來，形成了綜合性的商業(yè)鏈，造福了周邊的村民們，給他們帶去安逸舒適的生活。

鐵觀音名字的由來

相傳，1720年前后，安溪堯陽松巖村(又名松林頭村)有個(gè)老茶農(nóng)魏蔭(1703-1775)，勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，兒十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙問，找到夢中的條樹。仔細(xì)觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株條樹挖回種在家小一口鐵鼎里，悉心培育。因這茶是觀音托夢得到的，取名“鐵觀音”。

中國各地的名茶都非常多，這里介紹的鐵觀音只是其中一種，絕對(duì)只是鳳毛麟角，不過它內(nèi)在的文化卻是獨(dú)特的。鐵觀音名字的由來就有著中國的歷史文化，而且它的發(fā)源地安溪也就獨(dú)有鐵觀音，鐵觀音比起其它的名茶產(chǎn)量低，也就顯得彌足珍貴了。如果到安溪游玩，一定要品嘗一下最正宗的鐵觀音，感受當(dāng)?shù)氐牟栉幕?。不過正因?yàn)殍F觀音產(chǎn)量不好，所以它的價(jià)格比起其它茶葉的可能會(huì)高一些。

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鐵觀音的功效與作用及禁忌 鐵觀音的功效與作用及禁忌簡單介紹

1、鐵觀音的功效與作用：

（1）清熱降火。鐵觀音茶葉是防暑降溫的好飲料。暑氣逼人的時(shí)候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會(huì)感到身心涼爽，生津解暑。這是因?yàn)椴铚泻胁瓒喾宇?、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學(xué)反應(yīng)，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。

（2）提神醒腦。飲用鐵觀音后提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，同時(shí)，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠(yuǎn)流長、長盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。

（3）抗衰老。鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。

（4）減肥。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚物質(zhì)，這種物質(zhì)不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍。

（5）防治齲齒。飲茶可以保護(hù)牙齒，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。

2、鐵觀音茶的禁忌：

（1）發(fā)燒忌喝茶。茶葉中的咖啡堿不但能使人體體溫升高，還會(huì)降低藥效。肝臟病人忌飲濃茶。飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會(huì)有損肝臟組織。神經(jīng)衰弱慎飲茶，特別是下午不要喝綠茶或者輕發(fā)酵的烏龍茶。

（2）營養(yǎng)不良慎飲茶。鐵觀音有分解脂肪的功能，營養(yǎng)不良的人，飲茶分解脂肪，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。

（3）醉酒慎飲茶。鐵觀音茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用，對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。待清醒后，可以喝茶加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。

鐵觀音的簡單資料

鐵觀音茶，原產(chǎn)于福建省安溪縣，發(fā)現(xiàn)于1725—1735年，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。那么下面一起來看看我為大家精心推薦的AAAA，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

鐵觀音的資料介紹

鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科和實(shí)踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，深受消費(fèi)者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

鐵觀音的創(chuàng)制歷史

其創(chuàng)制年代，據(jù)全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《清上明制茶法》載：“青茶(即烏龍茶)起源：福建安溪?jiǎng)趧?dòng)人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺(tái)灣省。”鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。20世紀(jì)70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風(fēng)靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進(jìn)烏龍茶制作技術(shù)，進(jìn)行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。

鐵觀音的名稱由來

一、“魏說”–觀音托夢[1]

鐵觀音相傳， 1720年前后，安溪堯陽松巖村(又名松林頭村)有個(gè)老茶農(nóng)魏蔭(1703-1775)，勤于種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷，有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。仔細(xì)觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴：魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎里，悉心培育。因這茶是觀音托夢得到的，取名”鐵觀音”。

二、“王說”–乾隆賜名

相傳，安溪西坪南巖仕人王土讓[清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經(jīng)在南山之麓修筑書房，取名“南軒”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王與諸友會(huì)文于“南軒”。每當(dāng)夕陽西墜時(shí)，就徘徊在南軒之旁。有一天，他偶然發(fā)現(xiàn)層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，采制成品，烏潤肥壯，泡飲之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，并把這種茶葉送給方苞，方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)送內(nèi)廷，皇上飲后大加贊譽(yù)，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結(jié)實(shí)，沉重似鐵，味香形美，猶如“觀音”，賜名“鐵觀音”。

還有一些傳說與以上兩種傳說類似。這些傳說的共同點(diǎn)是，茶樹都與觀音菩薩有關(guān)，故而茶名之中有“觀音”二字。而之所以冠以“鐵”字，又有兩種解釋：一是由于茶樹葉片在太陽下閃爍著“鐵色”之光，另一種說法是茶經(jīng)過發(fā)酵后，“茶色如鐵”。

安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，高山海拔1045米鐵觀音發(fā)源地—-安溪縣藍(lán)田鄉(xiāng),這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，土質(zhì)大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。鐵觀音原產(chǎn)于福建安溪縣西坪。“內(nèi)安溪”為亞熱帶季風(fēng)氣候，這里的民諺說：“四季有花常見雨，嚴(yán)冬無雪有雷聲”，可謂得天獨(dú)厚，群山環(huán)抱，土質(zhì)大都是紅壤，呈弱酸性，非常適宜于茶的生長，又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有“七泡有余香”之譽(yù)。

安溪鐵觀音“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益于祛病保健，養(yǎng)生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之后,量重如鐵,形如觀音，故名“鐵觀音”。

鐵觀音的名茶鑒賞

鑒別鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，道行高者甚至能品斷此茶產(chǎn)何地何村、幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從”觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手來辨別茶葉優(yōu)劣。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯(新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除)。

內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨綠;茶湯香韻明顯，極有層次和厚度;評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。

鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。

觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。近來國內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。

品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”何解?至今茶人尚未能解說清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

鐵觀音的認(rèn)識(shí)誤區(qū)

誤區(qū)一：鐵觀音源自松巖魏蔭所創(chuàng)

“鐵觀音“這個(gè)惟妙惟肖的芳名，是何時(shí)何地和在什么情況下，誰給她定名?以往，曾有人認(rèn)為：鐵觀音源自松巖魏蔭所創(chuàng)。此說乃只知其一，而不知其二。其一：魏蔭發(fā)現(xiàn)，加以培育研究，其時(shí)名為“魏蔭種”。國家首屈的茶葉研究專家、中華全國供銷社杭州茶葉研究所所長駱少君女士認(rèn)為，產(chǎn)于安溪西坪松巖村的魏蔭鐵觀音茶是傳統(tǒng)的鐵觀音茶，松巖地域是鐵觀音最早的產(chǎn)地。福建省人大會(huì)農(nóng)委副主任、省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長、高級(jí)農(nóng)藝師馮庭儉先生認(rèn)為，《安溪縣志》早有記載安溪鐵觀音茶起源于松巖村。在福建省茶葉部門工作了一輩子的福建省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作處老專家李冬水，五十年代曾在西坪任區(qū)長，經(jīng)調(diào)查也證實(shí)鐵觀音是魏蔭首種。年逾八十的陳伴水先生也說：解放前后的教科書，也只說安溪鐵觀音茶為安溪西坪松巖魏蔭所發(fā)現(xiàn)。

其二：王氏成名。時(shí)堯陽人王仕讓任朝廷副貢奉召進(jìn)京，謁禮部侍郎方望溪，以魏蔭種為禮品饋贈(zèng)方，而方轉(zhuǎn)進(jìn)乾隆皇帝，乾帝飲之覺其味香色美，形沉似鐵，美如觀音，遂賜其名曰：鐵觀音。然近數(shù)十年來，在安溪西坪鎮(zhèn)松巖與堯陽兩村兩族產(chǎn)生了兩說的激烈爭論，一為魏論，即魏蔭夢觀音托夢發(fā)現(xiàn)乃及成名;一為王說，乃王仕讓發(fā)現(xiàn)以及進(jìn)貢成名。兩說爭論不已，然追根溯源，《安溪縣志》所載，安溪人流傳;專家證實(shí)，松巖村魏蔭發(fā)現(xiàn)是真，王仕讓轉(zhuǎn)進(jìn)、乾隆賜名也是史實(shí)，故兩者功不可沒，若無魏蔭無以得其佳品，若無王仕讓無以獲其御賜美名，所以兩者俱是創(chuàng)始人，無可厚非。

誤區(qū)二：鐵觀音越香越好

初入門者在購買鐵觀音時(shí)往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯(cuò)誤的概念，其中銷售員多以香型迷惑消費(fèi)者，讓消費(fèi)者以為香味高的就是好鐵觀音。[5]鐵觀音確實(shí)要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長在高海拔的山區(qū)，那里云霧多，日光漫射，紫外線強(qiáng)，茶葉部積累較多芳香物質(zhì)，茶葉厚柔軟，嫩性強(qiáng)。這些地方的鐵觀音一般能制作出優(yōu)質(zhì)的茶香，價(jià)錢也較貴。此外，好的茶香與其品種有關(guān)。

從整體表現(xiàn)來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節(jié)及獨(dú)特工藝引發(fā)出來的天然香味。

誤區(qū)三：鐵觀音購買的產(chǎn)區(qū)分別

現(xiàn)在的鐵觀音已經(jīng)有很多地方生產(chǎn)，但是在質(zhì)量方面，還是在鐵觀音發(fā)源地—安溪所種植加工生產(chǎn)出來的質(zhì)量最好，那么我們怎么來購買正宗的安溪鐵觀音呢?在產(chǎn)地附近的話，我們可以直接到安溪買鐵觀音，不在產(chǎn)地的話，可以直接找“茗人堂生態(tài)茶莊”這個(gè)在鐵觀音原產(chǎn)地—安溪的茶家，這樣我們也就能淘到真正的高品位的鐵觀音了!

鐵觀音屬于什么茶適合什么季節(jié)喝 鐵觀音茶相關(guān)介紹

1、鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

2、鐵觀音是最適合秋季喝的，雖然鐵觀音屬于中性茶適合一年四季。但是在秋季喝鐵觀音會(huì)非常合適，可以泡濃一些的鐵觀音來喝。并且在秋季時(shí)分收獲的鐵觀音是最優(yōu)質(zhì)的，因?yàn)榍锛咎鞖鉀鏊年P(guān)系，這時(shí)候的鐵觀音味道是最正宗最純正。在秋季容易讓人煩躁上火，這時(shí)候的鐵觀音有著靜心的功效是最合適不過了。

鐵觀音屬于什么茶

烏龍茶類（青茶類）。

鐵觀音是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表，一直以來都深受很多人的喜愛，鐵觀音的口感比較好，泡出來的茶葉比較的香。而鐵觀音的原產(chǎn)地是在我國的福建省。福建省是產(chǎn)出鐵觀音較多的省份，當(dāng)?shù)氐蔫F觀音品質(zhì)也是屬于上乘的，而鐵觀音上好的品質(zhì)也跟當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理位置以及氣候條件密不可分。

它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效，鐵觀音又分為清香型，濃香型，韻香型等。有多種做法，做出來的茶葉香氣又不一樣。

由于半發(fā)酵工藝的特殊性，烏龍茶具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香。而且烏龍茶的花香，并非源于花果，有類似蘭花香、桂花香、水蜜桃香、梔子花香，還有許多不知名的花香，而倍顯珍貴。

我國茶葉分類繁多，鐵觀音就屬于青茶類中的一個(gè)細(xì)分類。鐵觀音比較適合日常飲用，但是由于鐵觀音知名度比較高，因此也比較貴，質(zhì)量當(dāng)然也比較好。

鐵觀音是所有茶里面制作工藝最復(fù)雜的，工序最繁多的，制作時(shí)候最考驗(yàn)體力和耐力的茶葉，安溪的制茶師傅制作一道茶需要10多道復(fù)雜工序，甚至更多。這期間還要有前期采摘成本，制茶人工成本，水電費(fèi)用，烘干機(jī)等損耗。就想說一點(diǎn)，做好的鐵觀音成本非常高，高成本決定了它的售價(jià)。所以我們買的時(shí)候選相對(duì)價(jià)格高一點(diǎn)的，有品質(zhì)保證的，一分錢一分貨絕對(duì)錯(cuò)不了。好茶除了售價(jià)之外好茶在茶葉的干茶的顏色，形狀，顆粒大小，香氣，泡開的葉底等反面也有不同，這里不多介紹，大家可以自行補(bǔ)腦。

泡鐵觀音的步驟如下：

1.洗杯：我們需要先用開水把茶具沖洗一下，這樣可以既洗杯又有溫杯的效果，也是十分方便呢。

2.置茶：我們用茶匙取出一定量的鐵觀音放進(jìn)蓋碗中，茶葉不需要太多，是茶碗的一半就可以了。

3.洗茶：我們先將燒開的水倒入蓋碗里，對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去掉茶葉里的雜質(zhì)，時(shí)間不需要很長，然后將茶水倒掉就可以了。

4.沖泡：往蓋碗里放入沸水進(jìn)行沖泡，水在蓋碗的九分處就可以了，不需要太滿。

5.出茶：可以將泡好的茶放入公道杯當(dāng)中，用過濾網(wǎng)防止茶葉落入。

6.品茶：經(jīng)過前面的幾個(gè)步驟，我們的茶就泡好了，我們需要細(xì)細(xì)品味這茶之間的香味。沖泡茶的時(shí)候應(yīng)該沖泡時(shí)間和水溫的問題。

歷史文化：說起鐵觀音茶，起源于唐朝，發(fā)展于宋元，興盛于明清，停滯于近代，崛起于當(dāng)代。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于大田縣。時(shí)間進(jìn)入上個(gè)世紀(jì)90年代后，大田茶業(yè)步入新的高速發(fā)展時(shí)期，其發(fā)展速度之快、勢頭之猛、效益之高、影響之遠(yuǎn)，居全國上千個(gè)產(chǎn)茶縣之最，鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨(dú)特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣等烏龍茶區(qū)。安溪從福建省最大的貧困縣，發(fā)展到躋身全國縣域經(jīng)濟(jì)競爭力百強(qiáng)縣之列，被稱為茶業(yè)界的一面旗幟。是中國十大名茶之一，烏龍茶最有代表，其生產(chǎn)歷史悠久。

清光緒二十二年（公元1896年），安溪人張乃妙.張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺(tái)灣木柵區(qū)。并先后傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等縣和廣東等省。這一時(shí)期，安溪烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)也不斷向海外廣泛傳播，鐵觀音等優(yōu)質(zhì)名茶聲譽(yù)日增。

產(chǎn)地：鐵觀音原產(chǎn)地在福建省泉州市安溪縣，主產(chǎn)區(qū)在西部的“內(nèi)安溪”，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對(duì)濕度78%以上。

適合器皿：鐵觀音可以用白瓷蓋碗、紫砂壺、玻璃杯等茶具沖泡，而白瓷蓋碗是常用的茶具，蓋碗具有干燥、不吸味、不串味的作用，泡茶時(shí)可以原汁原味地展現(xiàn)出來，而用紫砂壺泡鐵觀音，更有利于茶葉音韻發(fā)揮，而且紫砂壺壺身厚，冷熱急變，還可以增加茶葉的香味，而且沖泡方便，具有不燙手的優(yōu)點(diǎn)。

每年產(chǎn)量：這個(gè)數(shù)不好統(tǒng)計(jì)，鐵觀音主要產(chǎn)區(qū)福建安溪，官方公布春茶產(chǎn)量在2萬噸左右，還沒統(tǒng)計(jì)其他產(chǎn)區(qū)的鐵觀音。

另外，鐵觀音的產(chǎn)量和氣候有很大關(guān)系的。一般春茶產(chǎn)量高，秋茶產(chǎn)量為一年最少。還要看你茶樹的生長狀況如果是新苗，每年都可遞增，所以數(shù)據(jù)是不斷變化的。

以上就是與鐵觀音介紹相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于清香鐵觀音介紹的分享。看完鐵觀音介紹后，希望這對(duì)大家有所幫助！