柚子的營養(yǎng)價(jià)值、食用禁忌、柚子口味酸甜，含有豐富的維生素C及大量其他營養(yǎng)素，具有非常高的藥用價(jià)值，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色的功效，是人們愛吃的水果之一，下面小編就介紹下柚子的營養(yǎng)和功效的相關(guān)知識(shí)。

　　柚子的介紹

　　柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國福建、江西、廣東、廣西等南方地區(qū)。柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的水果之一，也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具實(shí)用價(jià)值。

　　柚子皮厚耐藏，一般可存放三個(gè)月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子外形渾圓，象征團(tuán)圓之意，所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認(rèn)為有吉祥的含義。過年的時(shí)候吃柚子象征著金玉滿堂，柚和“有”諧音，是大柚大有的意思，除去霉運(yùn)帶來來年好運(yùn)勢。

　　柚子的營養(yǎng)價(jià)值

　　柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。它味道酸甜，略帶苦味，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

　　柚子營養(yǎng)豐富，每100克可食部分營養(yǎng)素含量如下：

　　營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量

　　水分84.80（克）維生素A 2.00（微克）鈣4.00（毫克）

　　蛋白質(zhì)0.80（克）胡蘿卜素0.01（毫克）磷24.00（毫克）

　　脂肪0.20（克）維生素B2 0.03（毫克）鐵0.3（毫克）

　　碳水化合物9.50（克）維生素C（抗壞血酸）41.00（毫克）鉀0.12（克）

　　熱量41.00千卡硫酸素0.07（毫克）鈉3.00（毫克）

　　膳食纖維0.40（克）核黃素0.02（毫克）鎂4.00（毫克）

　　尼克酸0.50（毫克）銅0.18（毫克）鋅0.40（毫克）

　　煙酸0.30（毫克）硒0.70（微克）錳0.08（毫克）

　　柚子的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功效，主治咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。

　　柚子果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效；

　　柚子皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效；

　　現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

　　柚子還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

　　柚子的適用人群

　　孕婦、哺乳媽媽都適合吃柚子，有陰虛體瘦、消化功能減弱、心煩虛燥等癥狀者也可適量食用。需要特別指出的是，很多水果被糖尿病患者視為“大敵”，而柚子卻是他們的“圣果”，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。

　　柚子的食用禁忌人群

　　柚子和所有水果一樣，雖好但也不能食之無度。吃柚子也是有禁忌的，比如出現(xiàn)四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經(jīng)常稀溏不成形等癥狀的人，就應(yīng)少吃。

　　一般人群均可食用

　　1、患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合;

　　2、脾虛便溏者慎食。