曾經(jīng)看到一篇文章寫到：“有美食的時(shí)候，你可以想到它總是，或者如果你是。貪婪的,吃前三思,吃前想一想,吃完身體膨脹,食物自然,細(xì)嚼慢咽,格外可愛.咸甜,更多的是一種幸福.會吃的人會找到溫暖的快樂胃，能吃者安心?！焙煤迷囋嚕钣畜w會！美食已經(jīng)成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的衣服，不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，用簡單的方式過好每一天。每個(gè)人都有自己的生活方式。為了滿足大家的飲食需求，我們每天精選多種美食與大家分享，讓我們一起享受美好生活每一天！

白菜絲炒粉絲

材料：粉絲1把；豬肉碎1-2兩；2個(gè)洋蔥；2個(gè)小的綠色蔬菜；1片酸菜；姜末和蒜末；

跟隨

1、鍋中燒開水，將粉絲煮熟撈出待用；酸菜切段，泡姜蒜、蔥花、胡椒粉切碎待用；將肉末用“熟淀粉”包好，拌入少許油腌制，熱鍋冷油，將肉片放在中間變色，撈出待用；

2、平底鍋燒熱低油（想提味可以加肉油），放入姜蒜、大蒜和胡椒粉；倒入酸菜炒熟，煮少許黃酒；

3、將大蒜炒熟，加入煮好的粉絲；油炸后，加醬油和少許鹽調(diào)味；

酸

4、加入剩下的剁椒、剁碎的豬肉和青菜，大火快炒，把青菜炒散；上菜前撒上一把蔥，即可關(guān)火食用。

沉浸片段

原料：雞肉600克

材料：干辣椒8條，蒜2瓣，蒜頭1瓣，姜4片，胡椒粉1茶匙。

輔料：啤酒1杯、鹽2茶匙、醬油4茶匙、酒2湯匙、醋1茶匙、糖1茶匙

做法：1.讓賣家?guī)兔Υ蚶砥ü?，把小刀放在屁股較厚的地方，帶回家用流水沖洗干凈。

2、洋蔥切碎，姜蒜切碎，辣椒切碎。

3、鍋內(nèi)水燒開后下藥材，3-4秒后關(guān)火撈出魚，速度要快。

4、取出用清水沖洗干凈，洗掉屁股皮膚上的白膜，切段備用。

5、鍋中油熱后，放入干辣椒和花椒，用小火慢炒，至花椒顏色變深，散發(fā)出香味。

6、然后加入蔥、姜、蒜，繼續(xù)小火，慢慢炒洋蔥。

7.倒入大啤酒罐中煮沸，然后加入剩余的所有香料拌勻。

8、加入底部，蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火，煮半小時(shí)。

9、用文火煮至湯汁濃稠，有濃郁的鮮香。

蠔油燒牛肉

原料：牛肉350克、青辣椒4條

配料：蠔油40克，花生油25克，老抽5克；干辣椒8條、蒜頭1瓣、姜3片、蒜頭3瓣。

做法：1、將切好的牛肉用清水浸泡，去血水去腥。

2.將牛肉末撈出，擠出水分。越干越好，香料的味道被吸收得越多。

3、然后把牛肉拌勻，加入蠔油，拌勻，腌十分鐘，讓牛肉入味。

4、倒入花生油拌勻，加強(qiáng)鎖水效果。最后加入黑醬油拌勻，這樣炸出來的牛肉呈深紅色。

5.鍋中油熱后，將干辣椒放入小火慢炒至辣椒顏色變深，撈出留下剩余的辣椒油。

6、再加入切好的蔥姜蒜，小火炒至蔥蒜香味出來。

7、倒入廢棄的牛肉，轉(zhuǎn)大火，快速煎熟。

8.翻炒幾次后加入青辣椒。看到鍋里的牛肉變色了，馬上關(guān)火上桌。

松茸炒西蘭花

原料：松茸180克，西蘭花200克；蔥1小段，鹽3克。

做法：1、西蘭花用清水浸泡半小時(shí)以上，然后切成小朵；將洗凈的松茸切成薄片。

2.鍋里的水燒開后，放入西蘭花，煮至變色，撈出晾涼。

3.小火燒熱少許油，加入蔥和少許姜末炒香，放入松茸片。

4.開大火，把松茸炒到水沒了，繼續(xù)炒到鍋里的水倒空。

5.最后加入西蘭花和鹽，拌勻，關(guān)火。

凍雞蛋豆腐

材料：軟豆腐1盒、皮蛋2個(gè)、生抽3湯匙、小米辣適量

鍛煉：

1.軟豆腐切成小塊，放在盤子里。

2、備用的雞蛋切成小塊。

3.將備用的切碎雞蛋鋪在上面。你可以撒大蒜，如果你想，你可以離開它。

4.倒入生抽，加入辣小米調(diào)味。

醉堅(jiān)果

原料：花生米300克，干辣椒適量，香灰適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水、鹽、胡椒粉適量。

做法：1.鷹嘴豆用水浸泡至少2小時(shí)，去掉外皮，瀝干水分，放入冰箱冷藏過夜。

2、冷鍋下冷油，放入花生米，炒至變色撈出。（如果不是太黃就不要炒了，不然就來不及了）

3、準(zhǔn)備好水曲柳和干辣椒，干辣椒切碎，具體用量根據(jù)自己口味而定。

4.鍋里放少許油，油60%熱時(shí)，下灰，下辣椒，炒香，下花生，炒熟，關(guān)火。加入鹽、辣椒粉和胡椒粉。充分混合并冷藏至冷。

啤酒蝦

材料：蝦仁20只，春筍100克，生姜半勺，生姜適量，啤酒6勺，辣椒油3勺，料酒2勺，鹽半勺，1/3勺糖，2勺植物油

跟隨

1.蝦仁切碎，去內(nèi)臟，用料酒腌制30分鐘

2.鍋內(nèi)燒熱油，轉(zhuǎn)中火，加入辣椒醬和花椒蓋上鍋蓋爆香，然后加入蔥和小花，加入切碎的植物油，翻炒約1分鐘。

3、加入大蝦稍微炒至大蝦呈金黃色，然后加入鹽和糖一起炒。

4.啤酒倒三遍，倒完后必須完全收汁

5.最后倒的啤酒倒掉，鍋里留了一點(diǎn)湯。

脆皮魚塊

原料：鯉魚肉500克，青紅椒2個(gè)，洋蔥1個(gè)，鹽2克，生抽5克，老抽2克，米粉和蔥花，白胡椒粉5克，3個(gè)白糖克、大蒜6瓣、干糖適量、油20克。

跟隨

1.準(zhǔn)備材料。

2.用刀把魚肉和魚骨分開。單獨(dú)使用魚。將排骨烤香后，將排骨倒入湯中或燉成基本湯。

3、將選好的魚肉切成片，即先豎著切幾遍不切，再橫切。

4、將切好的魚片放入烤盤中，加鹽、生抽、老抽、姜蔥花、白胡椒粉、糖烤10分鐘。

5、煮魚的時(shí)候，洋蔥切好大小，青紅椒切成辣椒圈備用。

6.將丟棄的魚片浸干加熱。

7、取一鍋，油熱至50%，將小麥魚片放入鍋中，小火炸至表面金黃酥脆。

8.將洋蔥放入鍋中炒香。

9.將剩余的醬汁倒在拌好的魚糊上，倒入鍋中翻炒。

10.最后加入青紅辣椒炒2分鐘至辣椒變色。

素蒸豆腐

原料：炸豆腐、糝、油條、黃花菜。

做法1、買6塊炸豆腐，大的一塊，每塊炸豆腐都打個(gè)洞，用勺子把里面攤開，放入沸水中氽一分鐘，煮開后撈出。把它壓干。

2、酸米加入醬油、味精、鹽、糖等調(diào)料，靜置4小時(shí)使其變甜，然后將煮好的米出鍋成糊狀。

3.把整個(gè)炸好的油皮切成小塊，和肉汁拌勻，然后把磨碎的肉汁分成小丸子，放入每一個(gè)炸豆腐里面。

4、用幾根金針把炸好的豆腐扎成一個(gè)小包，下鍋燜10分鐘就可以吃了。

香菇炒飯

蘑菇;五花肉;剩飯；大蔥;油;鹽;

Step1將香菇放入熱水中浸泡一個(gè)小時(shí)；

2鍋中燒開水，加入五花肉、料酒、蔥和姜，以大火煮熟，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出五花肉待涼；

3香菇擦干，去蒂切碎；4鍋里倒油燒熱，下入切好的五花肉翻炒，像回鍋肉一樣，炸出香味。

5然后，加入切碎的香菇，輕輕翻炒；

6加入蔥花炒香；

7倒入米飯；　8炒至米飯收干，加入鹽和雞精，撒上蔥花即可。

番茄雞蛋意面

意大利面、西紅柿、雞蛋

鹽、味精、香油、姜

1、西紅柿兩個(gè)洗凈切碎，姜切碎，雞蛋炒熟待用；

2、油燒熱把姜末炒香，下西紅柿炒香，待西紅柿出水后，加入蛋黃一起炒；

3、加水，燒開五分鐘左右，倒入意大利面碗中，加入鹽（鹽多）、味精、香油；

4、將意大利面煮熟，倒入裝有番茄湯的意大利面盤中，撒上洋蔥。

炸雞塊

材料：雞1只、干海椒、八角、水曲柳、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、鹽。

制作方法：1、將雞肉洗凈，切成大小一致；鍋內(nèi)燒熱少許油，加入八角、香灰炒香；

2、將雞肉放入雞塊中炒，加入料酒，繼續(xù)炒至表皮收縮變色；

3、將生姜、蒜末放入鍋中炒香，加入海椒炒香；加入雞塊，加入生抽和老抽翻炒均勻，加入浸泡材料的水；

4.大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮至軟爛；大火收汁，加入白糖和鹽，拌勻后起鍋。

炸豬耳朵

材料：辣椒1個(gè)，豬耳朵2個(gè)，紅辣椒1個(gè)，鹽1/2茶匙，生姜1片，蒜2瓣，八角1個(gè)，白蠟1/2茶匙，桂皮1片，月桂葉1片，1湯匙。植物油;

跟隨

1、準(zhǔn)備好水煮豬耳朵的菠蘿原料：八角、桂皮、茴香、月桂葉、花椒等，將小菠蘿原料倒入調(diào)味鐵球中；

2、將洗凈的豬耳朵放入鍋內(nèi)冷水，加入香料、姜、料酒、黑醬油和鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘；

3、豬耳朵剁碎，然后準(zhǔn)備好青紅椒和蒜茸，鍋里放少許植物油燒熱，加入青紅椒和蒜茸炒熟；

冬瓜切菜

準(zhǔn)備材料：冬瓜、水曲柳、大蒜、香菜、鹽、水、醬油和醋。

步驟：1、蜂蠟切細(xì)剁碎，蔥、香菜切碎；

2.鍋中加入油。油熱后放入花椒炒至花椒變色，撈出，在炸好的花椒油中加入蔥花，炒香。加入冬瓜，炒至表面變軟并呈淺褐色。加入鹽和醬油，加水半杯，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)文火，煮至蠟清，加入醋；3、干果汁加水調(diào)成濕脂狀，倒入鍋中，加入稀肉汁洗凈各汁，趁熱撒上粉，也可以用小勺吃。芝麻油。

牛筋

準(zhǔn)備食材：牛肉250克，香菇50克（鮮），冬筍75克，菜心30克，金華火腿75克，蝦米30克，豬油30克（精制）、黃酒250克，鹽3克，姜25克，蔥50克，淀粉（豌豆）15克。

制法：1、牛肉筋用淘米水泡軟，撈出，用清水洗凈，用竹席放入湯中，加入生姜25克（切碎），姜25克大蔥（切碎）、酒100克，加水沒過牛皮，中火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，瀝干換水，再轉(zhuǎn)小火浸泡約1小時(shí)，重復(fù)3次；

2.煮至長矛溶化后取出，用刀切約4.2公分長，每段對半切開，加入生姜10克（剁碎），蒜25瓣克。配用）、克酒150克、雞湯75克，上籠再蒸一次，撈出牛筋備用；

3、炒鍋置中火，加入15克煮熟的卷心菜，加入卷心菜稍微翻炒一下，撈出。加入250克雞湯、香菇片、門葉、火腿片、牛筋、雞精和鹽燒開，再加入熟白菜和大白菜燒開。用25克汁（15克椰子加水）勾芡，拌勻出鍋即可食用。

韭菜蝦餅

配料表：面粉，大蒜，蝦仁，炸雞粉，雞蛋，鹽，色拉油，小蘇打，水

做法：1、韭菜洗凈切碎，蝦仁和香腸撈出；

2、面粉、雞蛋、炸雞粉、鹽、蘇打水、水混合均勻，加入切碎的韭菜拌勻；

3.用圓勺，把面團(tuán)放在勺子上，放上兩只大蝦；

4.將油（80%熱度）倒在圓勺里炸。外皮炸好整形后，輕輕撈出勺子，炸至熟透。

炒豆腐

原料：豆腐、鹽、油、胡椒粉、醬油、蠔油、蔥花、雞精。

做法：1、豆腐切小塊，小米椒、蔥切碎。

2.鍋內(nèi)適量油，油燒熱，放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

3、鍋留底油，放入小米椒和蔥花爆香。

4、放入炸好的豆腐，加入醬油、蠔油、鹽、雞精調(diào)味，拌勻。

香菇燒五花肉

材料：五花肉500克，杏鮑菇2朵，辣椒1個(gè)，生抽1/2，老抽1/2，酒1/2湯匙，八角1個(gè)，白蠟1茶匙，桂皮1粒，1個(gè)月桂葉、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、蔥1條、姜1片、香油1茶匙

做法：1、準(zhǔn)備好食材，五花肉切塊，杏鮑菇剁碎放在鐵板上，青椒剁碎，蔥剁碎，姜剁碎。鍋里加水，放入五花肉。2、鍋中放少許油，放入腌制好的五花肉炒至油變色。加入大蒜、生姜、星形、胡椒、月桂葉、肉桂，炒香。

3、加入料酒，加入白糖、老抽、生抽炒勻；加入熱水，大火煮，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)煮20分鐘。最后收熱收汁，加入熱好的方塊即可。

蝦米蒸豆腐

準(zhǔn)備材料：南豆腐、蝦米、胡蘿卜、大蒜、生抽、糖、醋、鹽、香油。

制作方法：1、蝦皮微咸，干。先用清水浸泡，再漂洗幾下，去除咸味。將豆腐切成小方塊。在果汁中

3.將豆腐放入碗中，撒上切碎的胡蘿卜

4、把蝦米放在上面，淋上醬汁，盡量倒，6分鐘撈出。

釀苦瓜

做法1.苦瓜切段，去果肉；將南瓜放入沸水中焯一下，瀝干水分。

2、將五花肉、香菇、蝦米一起切好，加入雞蛋、料酒、蔥姜末、胡椒粉、精鹽、酸柑汁，放入苦椰，即可食用。都以水粉結(jié)束。

3.橙子蒸熟，撈出倒入湯鍋中。

4.湯燒開，加醬油，酸橙汁減，加入酸南瓜，加香油即成。

山藥炒牛肉

原料：牛肉100克，土豆20克，鹽適量，蛋清3克，料酒適量，雞精適量，姜適量，老抽2片，雞肉適量。淀粉、白糖適量、小蔥

做法：1、牛肉切小塊，加入料酒、鹽、蛋清、黑醬油、淀粉拌勻。

2.將土豆取出，切塊即可使用

3.鍋中油燒熱，將牛肉煎至變白，撈出

4、平底鍋洗凈，油燒熱，下香姜，土豆炒7分鐘，下牛肉，炒熟，加時(shí)，出鍋撒上蔥花。

芹菜炒五花肉

配料芹菜、五花肉、郫縣豆瓣醬、醬油、鹽、蔥花、姜絲、

做法1.將芹菜洗凈晾干，切段。

2、將五花肉用蔥花、姜末和生抽腌制10分鐘。

3.油燒開后，將花椒和八角炒香，撈出。

4、待五花肉炸好變色時(shí)，加入一勺豆瓣醬，翻炒幾下。

5、加入切碎的芹菜，繼續(xù)翻炒，加鹽關(guān)火。

牛里脊配茶樹菇

材料：香菇一盒（喜歡茶菇的可以多加），牛肉300g（牛肉片），青椒一個(gè)，洋蔥半個(gè)，黑胡椒粉，生抽，蠔油，炒菜。酒、鹽、糖、姜；

跟隨

1、先放牛肉，加鹽、酒、黑胡椒、姜末、蔥末、生抽、蠔油、適量糖提鮮，用文火燉2小時(shí)以上；

2、茶菇洗凈后，用廚房紙吸干水份，放入放油的平底鍋中炸至變軟，撈出棄油；3、另燒熱油，油燒熱，下洋蔥加油爆香，加入預(yù)熱好的牛肉，炒生，加入青椒和干炒的茶樹菇，炒香。一段時(shí)間后它會浪費(fèi)在模具中

素鮑魚

配料：杏鮑菇、上海青、鹽、青檸汁、生抽、水粉、胡椒粉。

做法：1、先將上海青葉去掉，對半切開，杏鮑菇剁碎。

2、鍋內(nèi)倒入清水。水開后，加一勺鹽，倒入少許食用油，將上海青倒入鍋中，加鹽，撈出裝盤。

3.鍋內(nèi)放油，放入杏鮑菇，炒至微黃，倒入青檸汁和生抽拌勻。

4、然后加少許水，蓋上鍋蓋，燒開兩分鐘，加少許鹽，撒少許胡椒粉，倒入水和適量的淀粉，拌勻，澆在上海青菜上。

蠔油菜心

原料：白菜半斤；兩個(gè)大蒜瓣；少許蠔油；少許鹽；少許油

做法1、白菜洗凈，瀝干少許水。

2.切兩瓣大蒜。

3、鍋燒熱，加入油，將蒜頭放入鍋中，小火炒熟。

4.開大火，放入卷心菜，炒一分鐘，適當(dāng)加鹽。

5.加入幾滴開水，根據(jù)需要加入蠔油。

6、炒好拌勻，取出模具，裝盤。

炸雞洋蔥

1、雞腿洗凈，鍋中放開水，雞腿漂白，去沫，去血水，撈出備用。

2.蔥、姜、蒜切碎，香菜洗凈切厘米段。

3、取一個(gè)小碗，放入15克韭菜，加少許水拌勻。

4、鍋內(nèi)放入色拉油15克，油溫至70%，加入大料5克，花椒10克，炒香。

5、再加入15克蠔油，爆香后撈出蔥、姜、蒜，加水1000克，燒開。

6、水開后加入鹽15克、酒15克、白糖10克、雞粉15克、老抽10克、生抽10克、味精10克。、花椒5克，放入焯好的雞腿中，中火煮15分鐘。

7、雞腿撈出，切塊裝盤。

8.將鍋中的湯和水混合，澆在雞腿上。

千葉紅燒小黃魚

材料：黃瓜魚、千葉豆腐、姜、蒜、洋蔥

鍛煉：

1.小黃魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈用酒和鹽腌15分鐘。

2、千葉豆腐切小塊，蒜、姜切末，姜剁碎。

3.將魚與上面的少許汁混合。

4、鍋中油燒熱，放入魚，煎至兩面金黃，轉(zhuǎn)小火，放入姜、蒜、蔥蓋上鍋蓋爆香。

5、料酒加生抽、鹽、糖、水適量燒開，放入千葉豆腐，轉(zhuǎn)中火煮至收汁，加入香油。

干蒜（大蒜）

主料蒜苗300克；干香料片或片；生抽；黑醬油；一勺糖

跟隨切大蒜瓣，切碎干大蒜。

鍋中油燒熱，放入香干的香料翻炒片刻，炸至表皮呈金黃色后，放入蒜頭一起炒。

小心不要放得太高，因?yàn)樗苋菀兹紵?。用中低火煎蒜瓣，直到蒜瓣被壓時(shí)不會太硬。加入生抽、糖和少許老抽繼續(xù)翻炒。

加入生抽后，很容易燒鍋。稍微煎一下，如果太干，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋，浸泡一分鐘左右。豆芽煮熟了，就會出鍋了。時(shí)間不能太長，否則會變黃。

快手水煮牛肉

原料牛肉、生菜、洋蔥、姜、蒜3瓣、大蔥、花椒/老干媽/豆瓣醬/干辣椒

做法1、牛肉用生粉、料酒、少許醬油、少許鹽、蛋清、姜粉拌勻，放入冰箱冷藏兩小時(shí)。

2.把沙拉放在盤子的底部

3、油燒熱，加入蒜、姜和蒜末爆香。加入豆瓣醬、老干媽爆炒、鹽和醬油調(diào)味。水燒開，水開后，迅速將腌制好的肉倒入鍋中攪拌！幾十秒后，看著肉變色，關(guān)火倒入碗中！

4、將肉排成凹形，撒上蒜末、蔥花、干辣椒，一鍋熱辣椒油。

菠菜蛋殼

材料：菠菜1把，雞蛋1個(gè)，蔥1根，加鹽調(diào)味，沙拉醬1湯匙，香油少許。

做法：1、將菠菜、大蔥洗凈，切成小塊備用。

2.雞蛋打散，用少許油煎成蛋殼，然后切成小塊，備用。

3、平底鍋燒熱，根據(jù)需要加油，放入大蒜蓋上鍋蓋爆香，加入菠菜和蛋皮拌勻，再加入調(diào)料炒熟。

水煮魚

材料：魚1條，鮮紅辣椒2個(gè)，蔥姜適量，香菜適量。

跟隨

1、鮮魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈瀝干；

2單花刀雙斜??；

3加入料酒、鹽和白胡椒粉拌勻10分鐘；

4把姜絲和蔥花放在盤底；

5將魚肉撈出，放在魚盤上；

6、鍋中燒開水，水開后倒入魚缸；離火6分鐘，關(guān)火，翻炒2分鐘開鍋；

7魚缸里倒入清水，把紅辣椒和香菜末放在魚身上；

8熱鍋冷油，油熱后加入醬油和少許熱水燒開；

9倒在蒸好的魚上。

自制豆腐番茄醬

主料：豆腐、西紅柿

香草：大蒜、香菜、油、生抽、雞精、鹽

特別做法：1、買來的豆腐切成大小合適的片，不要太厚，鍋里燒熱豆腐，油50%熱時(shí)下豆腐，煎至兩面金黃。裝盤，用刀從中間切豆腐，口感好；

2、將西紅柿取出（西紅柿可以用火烤一下，很容易清洗干凈），然后切成小塊，大蒜和香菜剁碎；3.鍋中油燒熱，加入切碎的大蒜和西紅柿炒香。待番茄汁流出后，加入足量的水燒開；

4、將切碎的豆腐放入鍋中，加入鹽、雞精和生抽，用小火煎約1分鐘，撈出備用。裝盤，撒上香菜即可食用。

麻辣燙

原料：牛肉丸；粗球;魚丸；麩質(zhì);腐竹;香菇；西蘭花;炸豆腐；火腿;卡馬拉；豆腐卷；

鍋內(nèi)倒入足量的水，用中火將水燒開

麻辣燙包底倒入水，用筷子攪勻

按照肉-魚-豆制品-蔬菜的順序

將竹串材料放入鍋中

在加入下一種成分之前，肉應(yīng)該預(yù)先煮熟，直到半熟

最后，加入蔬菜，蓋上鍋蓋煮30秒，然后關(guān)火

將洗凈的食材放入碗中，取適量紅油湯食用

茶樹菇燒肉

材料：豬骨、木耳、生抽、老抽、蠔油、料酒、桂皮八角、胡椒粉、鹽、雞精。

跟隨

1、排骨泡水，倒少許油，熱鍋冷油，放入蔥、姜、辣椒，放入排骨炒至變色，加入料酒。

2.加入生抽、老抽、蠔油，然后加入開水、桂皮、八角、冰糖。

3.小火煮40分鐘后，加入茶樹菇、鹽和雞肉，再小火煮20分鐘，收汁出鍋。

黃豆老臘肉

食材：臘肉300g黃豆（豇豆）100g蒜片30g小米片15g鹽、胡椒粉、味精、香油、色拉油

鍛煉：

1.培根煮熟切碎；將黃豆用水沖洗干凈，放入沸水鍋中撈出。

2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，先放入臘肉片炒出油香，再放入黃豆和花椒炒少許，再放入花椒、味精和少許鹽。炸香后，撒上大蒜和香油，裝盤即可。

荷蘭豆炒山藥

原料：豌豆250克，土豆250克，香菇適量，油鹽適量，丁香2瓣，雞精1勺，淀粉適量。

做法1、先將香菇用熱水浸泡，浸泡3-4小時(shí)，泡至香菇變軟恢復(fù)清晰的形狀，即香菇磨碎，然后將香菇撕成小朵。

2.豌豆洗凈去兩邊的塊，土豆刮去皮，洗凈切成菱形。

3、鍋中加水燒開，加少許鹽，冰塊放入橙汁中加汁，加冰至顏色變深，熟即可。焯豌豆時(shí)加鹽可以使豌豆更綠。

4、取出，丟入冷水中冷卻，撈出瀝干水分，備用。煮沸后放入冷水中冷卻，可以保持豌豆的軟嫩。5.水燒開，加入香菇和土豆煮1分鐘，撈出瀝干水分。

6、鍋里放油燒熱，放入切好的蒜末，用小火炒。將切碎的大蒜炒至像大蒜一樣柔軟，不要燃燒。

芹菜炒蝦

原料：芹菜200克，蝦仁240克，黑蘑菇50克，小米椒2個(gè)，姜末3克，鹽適量，淀粉少許，料酒幾滴。

跟隨

1.準(zhǔn)備好所需材料，蝦仁預(yù)油，加入少許淀粉和料酒靜置半小時(shí)。芹菜切成3厘米長的段備用

2、鍋燒熱，倒入香油，放入花椒、姜片爆香。

3、加入大蝦，炒至大蝦略微變軟，不用多長時(shí)間。

4.加入芹菜繼續(xù)翻炒至芹菜變色

炸薯片

材料：土豆4個(gè)，色拉油適量，鹽3克，醬油30毫升，雞精3克，小蔥一小段，酒5毫升，醋10毫升，白糖15克，水80毫升（煮沸）

跟隨

1.土豆洗凈去皮切塊，不要太薄，否則會碎。土豆丁用鹽水泡軟，用冷水泡一下待用

2、將熟黃豆、熟醋、料酒、糖、開水、鹽和雞精混合在炸醬中，用量可根據(jù)個(gè)人口味增減。

3.油燒熱后，放入土豆泥片炒1分鐘，然后加入準(zhǔn)備好的醬汁（盡量蓋過食材）

4.大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮至汁液清澈。

蒜香茄子

材料：茄子2個(gè)，醬油30ml，香油15ml，白糖5g，醋15ml，辣椒油30ml，花椒油2ml，雞精2g，大蒜15g，大蒜5g。

鍛煉：

1.茄子洗凈去蒂，縱向?qū)Π肭虚_，然后縱向切成薄片，放入碗中。

2、將切好的茄子放入蒸鍋中蒸30分鐘至軟爛。

3.大蒜剁成丁香，洋蔥剁成蔥花，然后將所有香料混合，調(diào)成適合自己口味的醬汁。與蒸茄子一起作為蘸醬食用。

冷水煮牛筋

配料表：新鮮牛筋、五香汁、香菜段、洋蔥段、胡椒粉、鹽、胡椒油

做法：1、將新鮮牛筋洗凈，入沸水鍋中煮熟，撈出沖洗干凈，放入五香鍋中小火燜1小時(shí)，撈出備用。涼爽的

2、烹調(diào)時(shí)，先將烤好的牛筋切開，加入香菜、蔥花、胡椒粉、鹽和花椒油，拌勻裝盤。

炒水果

配料表：白菜、紅辣椒、大蒜、大蒜、料酒、香油、鹽、糖、醬油、豆豉

做法：1.紅辣椒切碎，洋蔥切碎，大蒜去皮切碎。將大蒜放入裝有油的平底鍋中，炒香。倒入洗凈洗凈的面粉，翻炒。2.加入少許料酒，少許生抽，翻炒至白菜碎。加入半茶匙黑豆辣椒醬、鹽和糖，炒至焦黃。上菜前加入紅辣椒和洋蔥末拌勻。

燉羊肉

材料：羊腿、花椒汁、蔥姜、料酒、醬油少許、鹽、玉米、香油、蛋清、香菜、蘿卜白。

做法：1、羊腿剁碎，放入碗中，加入花椒汁2勺，蔥青檸汁3勺，酒2勺，生抽4勺，半勺。鹽、生粉2勺、香油1勺拌勻。

3、打蛋清不停攪拌，加入少許水，攪拌至水和羊肉接觸，繼續(xù)打至硬性，成團(tuán)。

3、香菜洗凈切段備用。

4、取油，下蔥、姜炒香，放入切好的白蘿卜，加少許胡椒粉和少許醬油，炒兩下，加水燒開。

5、開中火，下肉，加鹽，大火燒開，撈出白菜，加少許香油，撒上香菜。

蝦仁燒栗子

新鮮500克，栗子200克，洋蔥1/2個(gè)，大蒜200克，姜1片，鹽1茶匙，蠔油1茶匙，雞精1/2茶匙，豆豉50克。

腳步：

1、南瓜煮熟，洋蔥切碎，蒜瓣切碎待用。

2.鍋里放油，加入豆豉和姜絲炒香。

3.加入蝦仁拌勻。

4、加入栗子、蠔油、鹽、少許開水炒至蝦熟。

5.加入大蒜和洋蔥，蓋好，加入雞精