今天，我想和大家分享一些關(guān)于雞湯燉什么菜好吃以及清燉雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)的問題。以下是小編對這個(gè)問題的總結(jié)。讓我們看一看。

雞湯煮什么好吃

原料：烏骨雞一只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜

制作方法：

1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)春凳雹發(fā)揮。

2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。

3、出鍋的時(shí)候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！

烏雞雪耳湯

推薦做法：

材料：烏雞、椰肉?、姜片、雪耳

做法：

1、把烏雞洗凈出皮，準(zhǔn)備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，

2、把水燒開，將烏雞、椰肉、姜片放入，燒沸后轉(zhuǎn)為小火，煲一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，放入雪耳，再煲半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

3、根據(jù)個(gè)人口味添加鹽等調(diào)料。

溫馨提示：

烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

烏雞綠豆湯

材料：烏雞一只（約1000 克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。

做法：

1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子（這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定）；綠豆粗啟淘洗干凈，起泥沙；姜拍松。

2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

滋補(bǔ)烏骨雞

材料：光烏雞1只（700克），當(dāng)歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10顆，枸杞子20粒。

調(diào)料：蔥段、姜塊、料酒、鹽、味精各適量。

做法：

1．烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗撈出，入沸水鍋中焯水后控干。

2．將當(dāng)歸、黃芩、沙參浸泡洗凈，用紗布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗凈。

3．蒸盆中放入洗凈的雞塊，加清水淹沒雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1．5/小時(shí)，取出，加入鹽、味精調(diào)味，揀去藥料袋即成。

平菇雞湯

材料：平菇150克，熟雞塊250克。

調(diào)料：蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

做法：

1．平菇洗凈，切成厚片，入沸水鍋焯水。

2．油鍋燒熱，放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去蔥段、姜片即可。

雞肉海參湯

材料：水發(fā)海參100克，雞脯肉150克，蝦扒帆仁50克．黑木耳50克。

調(diào)料：蛋清1個(gè)，濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

做法：

1．海參洗凈，斜批成片。雞脯肉切成長方片，用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓勻上漿。蝦仁洗凈，擠干，也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放冷水中。

2．沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。

艾梗老雞湯

特色：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。

原料：鮮艾梗150克（曬干的艾?？梢詼p半）；老母雞1只（大約1500克左右） ；精鹽適量； 生姜10克； 　清水適量；

制作：

1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。

2、把生姜洗凈（不要去皮），再拍扁。

3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜；加入清水。

4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。

5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。

鮑魚雞湯

食材： 新鮮鮑魚仔6個(gè)，三黃雞1只，生姜幾片，枸杞，紅棗6顆，鹽適量。

做法：

1、新鮮鮑魚仔用清水清洗干凈，用小刀從鮑魚殼邊緣插進(jìn)去。

2、將鮑魚肉和殼分離出來。

3、鮑魚殼上留下的鮑魚腸去掉，將殼上的泥清洗干凈。

4、鮑魚肉加少許鹽抓勻，再用清水洗凈后瀝干水。

5、三黃雞洗凈斬成雞塊。

6、鍋內(nèi)放適量水，將鮑魚仔、鮑魚殼、雞塊、姜片、枸杞、紅棗一起放鍋內(nèi)。

7、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮60-90分鐘，加鹽調(diào)味即可。

板栗紅棗雞湯

板栗紅棗雞湯

材料：老母雞600克、紅棗50克、黨參10克、黃氏10克、當(dāng)歸10克、枸杞5克；

調(diào)料：姜、食鹽

做法：

1、雞肉洗凈后將其切成塊，板栗去殼去皮，生姜去皮洗干凈后切片；

2、鍋內(nèi)放入少許色拉油預(yù)熱，隨即倒入切好的雞肉以及生姜進(jìn)行小炒，大約炒至雞肉泛黃時(shí)關(guān)火裝盤（5分鐘左右）；

3、將洗好的輔料切同雞肉一塊放入燉鍋，放入已經(jīng)備好的板栗，加白開水燉煮，放入適量的鹽，半個(gè)小時(shí)后即可食用。

雞湯燉什么菜好吃

雞湯燉海參、香菇、淮山藥、蟲草花、松茸、木瓜、當(dāng)歸、蓮藕、玉米、土豆、冬瓜。雞肉可以搭配淮山藥、紅棗制作山藥紅棗雞湯。

雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

雞的營養(yǎng)物質(zhì)大讓源部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各坦大態(tài)種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健仿磨康。

做雞湯，放什么菜為好？

一、雞湯里面可以放胡蘿卜、玉米，大白菜、蘑菇、土豆等蔬菜。

二、雞肉+胡蘿卜：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪富配陪含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有補(bǔ)五臟、益氣血的胡蘿卜，效果尤佳。?

三、雞肉+蘑菇：蘑菇富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸。它與雞肉搭配滲爛食用，可防治肝臟腸胃疾病，開發(fā)兒童智力，增強(qiáng)記憶力及促進(jìn)生長。

拓展資料

1.雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

2.科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長期食用易造成孕婦回奶。

3.雞湯營養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小叢賣漏分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。

燉雞湯的時(shí)候，都可以放入哪些配菜？

通常我們燉雞湯的時(shí)候，也是可以放一些黑木耳，山藥，蘿卜還有香菇這些配菜的。雞湯她也是非常的美味的，首先我們就是準(zhǔn)備一只新鮮的土雞，然后將土雞切成塊兒，然后再放入鍋里察斗焯水，焯好水之后將土雞清洗干凈，然后再放入砂鍋中。放入適量的水，再放入蔥姜蒜，料酒，將它進(jìn)行去腥，然后這樣燉上30分鐘左右，然后我們可以放一些自己喜歡吃的配菜，再燉上20分鐘，這樣大概就差不多了。

一敗租磨、燉雞湯的時(shí)候，也是可以放一些菌菇類的。

雞湯它也是味道非常鮮美的，所以我們燉的時(shí)候，可以放一些菌菇包，菌菇包它也是有菌菇的味道，這樣做出來的雞湯也是更加的有營養(yǎng)，更加的美味。型數(shù)

二、燉雞湯的時(shí)候，也可以放一些白蘿卜。

平時(shí)我們在燉雞湯的時(shí)候，也是可以放一些白蘿卜的，因?yàn)檫@樣也是可以提到讓雞先變得更加的鮮美的作用，所以我們也是放一些白蘿卜也是非常好的，因?yàn)榘滋}卜它也是對人體有很大的幫助。

三、燉雞湯的時(shí)候，我們也可以放一些紅棗和枸杞，這樣也也是可以做到補(bǔ)氣血的作用。

對于一些生活中自己的身體不怎么好，氣血比較差的話，我們在燉雞湯的時(shí)候，可以放一些紅棗和枸杞，這樣自己喝了對身體也是非常的好，而且也可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)和氣血。

所以在生活中，如果我們要燉雞湯的話，也是需要囤一些比較清淡的食材，因?yàn)檫@樣也可以吸收雞湯里面的油膩，這樣也會讓雞湯變得更加的清淡喝起來也是不那么油膩的，喝起來也是非常的清爽的，所以平時(shí)我們在燉雞湯的時(shí)候也是不用放太多的調(diào)味料。

雞湯加什么配菜?

1、山藥

山藥是大家在日常生活中十分常見的一種蔬菜，也是營養(yǎng)價(jià)值非常高的一種蔬菜。山藥的味道很好，賣相也好。

2、紅棗

燉雞湯的時(shí)候放紅棗進(jìn)去，是大家的常規(guī)甚至必備的操作，但是在生活中，很多朋友對紅棗有一擾胡些誤解，就比如很多男士很不愛吃紅棗，因?yàn)榧t棗一直被人們說是養(yǎng)顏的圣品，除了養(yǎng)顏美容之外，女生來了經(jīng)期要多吃。

另外也可以放香菇，黑木襪納耳，山藥，枸杞，筍。黑木耳會把雞湯的鮮味吸掉告李沒，如果第一天雞湯沒喝完，第二天在雞湯里放娃娃菜，高湯娃娃菜，非常美味。

燉雞湯放什么菜好吃 燉雞湯放什么比較好

1、雞湯可以喝純純的，只用老母雞和水熬制成的。但是腔咐碧為了更好的口感和營養(yǎng)，也可以適當(dāng)?shù)募尤?一些配菜。比如雙菇雞湯，在燉雞湯的時(shí)候加入香菇和蘑菇，在出鍋的時(shí)候再放入一些蒜葉。美味的香菇雞湯就做好了。

2、還有烏雞雪耳湯，用烏雞，椰肉，姜片雪耳做成，好喝又有營養(yǎng)。

3、鮑魚雞湯也是不錯的選擇，用鮑魚，三黃雞和枸杞紅棗放一起煲湯，這樣煲出來的湯既有鮑魚的鮮，有帶有雞湯的香，真是鮮上加香。

4、雞湯中放入板栗一起燉也是一個(gè)不錯的選擇，伍舉栗子紅棗雞湯補(bǔ)氣養(yǎng)血，燉出來的湯還簡侍帶有板栗的微甜。

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