今天小編給各位分享大龍蝦怎么清洗的知識，其中也會對大龍蝦的做法大全視頻清蒸進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

大龍蝦怎么清理

1、平時清洗大龍蝦時可以把它多余的腳全部剪掉，只保留前面的兩只大鉗，然后要把龍蝦頭部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因?yàn)檫@里面扒畢是龍春消芹蝦，身體內(nèi)沒有消化掉的臟東西。

2、清洗大龍蝦時一定要清洗它的腮，清冼時可以把大龍蝦頭部兩側(cè)的殼微微翻起，這樣就能看到她的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗干凈就可以。

3、想橋顫把大龍蝦完全清洗干凈，它的尾部和蝦腸也要全部去掉，而且要用清水中加適量的醋，反復(fù)沖洗，這樣可以去掉它的腥味，也能讓大龍蝦的肉質(zhì)更加鮮嫩。

大龍蝦怎么洗干凈

大龍蝦怎么洗

1、把水池里接滿水。把買來的龍蝦放進(jìn)去。泡10分鐘左右。

2、用準(zhǔn)備好的木棒把泡的大龍蝦攪拌幾下，這樣藏在龍蝦身子里的泥沙會更容易沖干凈。

3、用剪刀把大龍蝦的頭，腳，胡須，尾部剪掉，然后放進(jìn)一個籃子里。

4、用準(zhǔn)備好的牙刷，把每只處理好的龍蝦刷洗干凈。

5、刷洗好每個龍蝦后，再用清水沖洗一邊，這時大龍蝦就洗的很干凈了，可以放心的烹飪了。

清洗大龍蝦的注意事項(xiàng)

抓住大龍蝦則含的背部不要被夾到手，用刷子刷頭及全身。腹部最臟，要多刷。還有把龍蝦的尾巴中間孫塌笑一部分尾巴拔掉因?yàn)檫B著腸子及排泄物很臟。連腸子一起拔出才干凈。爪子也要刷。

怎么殺大龍蝦

1、先用毛巾按住蝦頭，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，會有點(diǎn)騷味。

2、用刀柄將龍蝦頭拍昏。衫知

3、取來手套或者兩條毛巾分別護(hù)住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進(jìn)行）

4、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線。取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向里斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。

5、在兩邊都剪開并深入到龍蝦肉里面后，取一把大一點(diǎn)的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮后，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現(xiàn)在你眼前了。

如何清洗澳洲大龍蝦？

步驟如下:

1.把大龍蝦放清水里面泡泡，去除身上的泥沙

2.一只手從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外

3.另外一只手用一根筷子從蝦的排泄口插入至接近頭部處,取出筷子，然后抽出放尿。

4.然后翻開龍蝦頭部。清理出頭部的出腮，和把長猜高弊在頭部的胃囊清除，取出腦髓。

5.用清水沖洗一下，龍蝦就基本清理干凈了。

“澳洲龍蝦”學(xué)名叫澳洲巖龍蝦(Cheraxquadricarinatus)。節(jié)肢動物門，巖念拆龍蝦屬，澳洲龍蝦屬于名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美。

主要產(chǎn)地大穗族洋洲具有六大特征：

一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。

二是生長快，產(chǎn)量高。

三是營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。

四是適應(yīng)性強(qiáng)，能忍耐惡劣天氣環(huán)境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。

五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)，且粗生易養(yǎng)。

六是經(jīng)濟(jì)效益高。澳洲龍蝦不僅產(chǎn)量高，而且有極強(qiáng)的耐活力，便于長途運(yùn)輸。鮮活大蝦在國內(nèi)外市場上倍受消費(fèi)者青睞。

龍蝦如何清洗處理

一、龍蝦清洗方法：

將龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡兩個小時，迫使其吐出體內(nèi)臟物、殺死表面寄生蟲和細(xì)菌，從背部抓住蝦頭和身體連接部分，用牙刷或使勁刷洗腹部，刷洗至看到青色的蝦肉為止，再斜45度角剪掉頭部并去鰓，將尾巴中間兩部分左右擰動一下，去掉蝦線后清洗凈即可。

二、龍蝦處理方法：

1、從背面握住龍蝦，注意不要被龍蝦的腳刺傷。

2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從龍蝦的排尿口插入至接近頭部處。

3、取出筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈。這時龍蝦就不動了。

4、握住龍蝦殼的一端，你可以非常輕易地先卸下大螯。

5、翻開頭部的蓋子。

6、清理取出龍蝦的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干凈。

7、把長在頭部的胃囊清除。

8、取出腦髓，龍蝦的腦髓也是食補(bǔ)的精華饑早，媽媽們可搭配雞蛋，做龍蝦腦雞蛋羹

9、此時龍蝦基本已經(jīng)清理干凈，可以根據(jù)烹飪需要，保留整只、切半或切塊。

三、龍蝦切塊的步驟：

1、將處理好的龍蝦洗干凈，因?yàn)辇埼r開殼后，不能吃的部分可能有所殘留，此時需要用清水再次爛碰雀洗凈再進(jìn)行切塊，才能確保龍蝦的干凈美吵做味。

2、用剪刀把龍蝦腹部較軟的殼剪開。

3、再用刀將背部切開，因?yàn)辇埼r的外殼比較堅(jiān)硬，所以媽媽們需要花費(fèi)一些力氣。

4、龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)烹飪的需要，繼續(xù)切塊或直接焗烤。

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