長條空心爆米花叫玉米棍。屬于爆米花的一種,是用玉米、酥油、糖一起放進特殊機器中做成的一種膨化食品,味道比較甜。其保存時間較短,應該及時食用完,或者裝入鐵質和木質的盒子中,存放于陰涼通風處保存,不適合放置冰箱保存,可能會導致口感下降。
爆米花:
取適量的玉米(或大米)放入爆米花鍋內,并封好頂蓋,再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱后,就可爆出可口的爆米花來。這是因為在加熱的過程中,鍋內的溫度不斷升高,鍋內氣體的壓強也不斷增大。當溫度升高到一定程度,米粒便會逐漸變軟,米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高,水蒸氣的壓強是很大的,使已變軟的米粒膨脹。