“食物相克”是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家屢屢辟謠的謠言，但在很多老年人心里卻寧愿相信也不相信它。為了避免不同食物混合產(chǎn)生“有毒物質(zhì)”，最好不要吃！
有些古人發(fā)誓，任何東西一起吃都會(huì)導(dǎo)致腹瀉、中毒，甚至死亡。這其實(shí)是一個(gè)非常愚蠢的想法。如果單獨(dú)食用沒有問題的話，聯(lián)合食用也不會(huì)產(chǎn)生所謂的“毒性”。最近有人說土豆和西紅柿一起吃會(huì)食物中毒嗎？
原因是：土豆在人體胃腸道中產(chǎn)生大量鹽酸；西紅柿在強(qiáng)酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀物，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良。
今天爆料營(yíng)養(yǎng)班的營(yíng)養(yǎng)師就來和大家聊一聊：吃土豆、西紅柿?xí)a(chǎn)生鹽酸傷胃嗎？辟謠：沒道理，肯定能吃。
首先我們要知道，胃本身就需要胃酸。當(dāng)食物進(jìn)入胃后，胃酸開始分泌。當(dāng)胃排空時(shí)，pH值大約在7.0至7.2之間。當(dāng)食物進(jìn)入胃時(shí)，pH值可降至2-3。
一般稀鹽酸的pH值也在2到3之間，所以即使土豆和西紅柿相遇，實(shí)際上也能產(chǎn)生接近胃酸pH值的鹽酸，實(shí)際上不會(huì)有任何影響在胃上。 。
而且，土豆和西紅柿相遇，會(huì)產(chǎn)生鹽酸等強(qiáng)酸，每個(gè)廚師都成為生化武器的“殺手”。
土豆和西紅柿是非常常見的家庭食品。這兩種食物的維生素C含量都比較高。土豆每100克含維生素C 27毫克，西紅柿14毫克。維生素C的作用非常強(qiáng)大，具有增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)膠原蛋白形成、抗腫瘤、抗氧化等多種功效。維生素C的主要來源是新鮮蔬菜和水果。
此外，土豆還含有胡蘿卜素、花青素、鉀、鎂、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分。西紅柿中含有大量的番茄紅素，所以用西紅柿和土豆一起做湯。兩種維生素C含量高的食物一起煮，就像喝了一碗維生素“大補(bǔ)湯”！
最后，爆料營(yíng)養(yǎng)課營(yíng)養(yǎng)師提醒大家：
如果土豆發(fā)芽了，就不要吃。發(fā)芽的土豆除了看起來很可怕之外，還會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃后會(huì)引起頭暈、腹痛。即使是部分發(fā)芽的土豆，有毒物質(zhì)也會(huì)擴(kuò)散到健康部位，因此建議將其扔掉。
朋友們，你嘗試過西紅柿和土豆一起煮嗎？您認(rèn)為這樣食用會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)嗎？歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的人生經(jīng)歷。
