用料
- 海參 4個(gè)
- 蔥段 少許
- 蔥花 少許
- 姜片 適量
- 老抽 適量
- 生抽 適量
- 白糖 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
做法步驟
1、海參泡發(fā)（這是一段很漫長(zhǎng)的過(guò)程）…洗凈備用！
2、燒水，加蔥段、姜片，水溫后倒入海參，加少許料酒去腥（一湯勺就差不多了），中火幾分鐘后將海參撈出，瀝干水分備用！
3、開(kāi)始準(zhǔn)備燒海參的靈魂：耗蔥油！加好多好多的油，然后下蔥花（包括蔥綠，但我手欠給扔了，拿小蔥頂上?。?，小火慢熬，直到蔥白變得稍微金黃（千萬(wàn)別糊?。?/p>
4、把蔥油用漏勺漏出來(lái)，剩下的蔥白不要扔，放到另一個(gè)碗里加開(kāi)水泡著。
5、起鍋燒水，水沸后加生抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉少許，下海參小火煨，煨一會(huì)兒再放一兩勺蔥油，繼續(xù)煨。
6、將海參撈出備用，留湯汁沒(méi)過(guò)海參，泡一會(huì)兒。
7、將剛剛泡的蔥湯中的蔥過(guò)濾出來(lái)，只留湯。
8、起鍋蔥油下蔥絲，蔥油不要都倒完，最后一步還要用，留一些。加生抽、蔥湯。
9、將海參撈出放進(jìn)去煮，再放少量鹽和糖！然后海參會(huì)慢慢收縮，看它收縮的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量蔥油，出鍋即可！！
10、裝盤(pán)??！拌飯真的太太太香啦
小貼士
鍋一定要洗干凈，并且火不要太大。蔥油一定不要?jiǎng)傞_(kāi)始就用完。海參遇油就會(huì)化，所以要慎重放噢～ 怕火的不會(huì)燒菜的兔甜甜女士?。。?/p>
海參的營(yíng)養(yǎng)功效
1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力
賴氨酸被榮稱(chēng)為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。
2.美容養(yǎng)顏
消除疲勞；對(duì)陽(yáng)萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用；還有預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過(guò)量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對(duì)抗多種腫瘤的生長(zhǎng)和自然轉(zhuǎn)移；調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù)；具有強(qiáng)大的抗炎作用；保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)
有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；對(duì)抗組織細(xì)胞老化；調(diào)節(jié)免疫功能；刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng)；抗疲勞。
5.降三高
調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。
8.加速傷口愈合
手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。
