魚膠不僅是宴席的特色美食，而且具有非常滋補(bǔ)和保健的功效和作用。大家用魚膠做的菜有很多，花膠燉雞就是其中之一。花膠的主要成分是膠原蛋白、多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%。非常適合女性朋友食用。下面分享做法。

花膠雞湯的做法

準(zhǔn)備食材

這里說一下花膠的泡發(fā)方法。先用冷水泡一晚，再將花膠放進(jìn)沸水里煮約20分鐘，熄火，悶五分鐘。取出放無水無油的保鮮盒加水沫過花膠再放些姜片入冰箱泡發(fā)一晚，每天要換水（切忌沾到肥油）泡兩晚就可以了。泡好的花膠肉質(zhì)肥厚，有彈性，膠感十足。

雞塊涼水下鍋，水開撈出。這步去血腥。

砂鍋提前把水燒開，然后焯好的雞塊放入砂鍋加上姜。

倒入干貝，海螺，花膠。水開以后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。如果你是泡發(fā)好的花膠，雞塊燉了一個小時之后再放花膠。

南瓜上鍋蒸熟大概15分鐘這樣

倒入熬好的雞湯里面，大火再燒五分鐘

最后給一點點鹽和小蔥花就可以出鍋啦

鮮美至極的花膠雞湯就做好啦，這就是分享的全部內(nèi)容，你學(xué)會了嗎？如果你喜歡我，請點贊關(guān)注我。