鍋貼是國(guó)內(nèi)流傳了上百年的美味特色小吃，它做好以后色澤金黃口感酥脆特別好吃，很多人吃過(guò)以后也想自己在家中制作，只是對(duì)鍋貼的做法還不了解不知道它應(yīng)該怎么煎，今天我會(huì)介紹一些與鍋貼制作相關(guān)的知道，能讓大家在了解它怎么煎的同時(shí)學(xué)會(huì)鍋貼怎么做。
鍋貼怎么煎 鍋貼怎么做
1、自己在家中做線貼的時(shí)候需要準(zhǔn)備500克面粉和三個(gè)雞蛋，在準(zhǔn)備適量的韭菜蝦仁和黑芝麻以及開水，把準(zhǔn)備好的蝦肉要提前化開，去掉蝦線，用刀把它剁成泥兒。準(zhǔn)備好的雞蛋要提前磕開，加少量料酒調(diào)成蛋液。
2、在鍋中放少量植物油加熱后，把準(zhǔn)備好的蛋液入鍋，炒散取出以后再把它切碎，然后把韭菜摘一下，用清水洗凈，去掉水分以后，切成碎末放在干凈的盆中，加入剁好的蝦仁，再放入炒好的雞蛋，加適量色拉油和五香粉以及食用鹽調(diào)成餡。
3、準(zhǔn)備好的面粉加冷水揉成面團(tuán)，醒一小時(shí)取出以后把它揉勻制成小雞子，再搟成面皮把餡料包進(jìn)去，中間捏緊兩頭留出來(lái)，在準(zhǔn)備一個(gè)干凈的平底鍋，在鍋中放油，把包好的鍋貼整齊的擺放在鍋中。用中小火慢慢煎，煎到它底部發(fā)黃。
4、這時(shí)要加少量水繼續(xù)煎一會(huì)兒，然后把適量的水和面粉放在一起調(diào)成面粉，水直接倒入到平底鍋中，最后撒上黑芝麻，再煎三分鐘左右直接出鍋，這時(shí)焦黃香脆的鍋貼就已經(jīng)做好，取出擺盤既好看又好吃。
今天為大家介紹了鍋貼的正確做法，也讓大家掌握了鍋貼的煎制技巧，能讓大家知道鍋貼怎么煎，另外大家在做鍋貼的時(shí)候可以準(zhǔn)備不同餡料，但在煎的時(shí)候肉餡與素餡需要的時(shí)候不同，這一點(diǎn)大家要多加注意。?
