大熱的夏天，和三五好友來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，找個(gè)愜意的山水寶地，支開(kāi)爐子，趁著晚風(fēng)，準(zhǔn)備一場(chǎng)美味燒烤，配上冰鎮(zhèn)啤酒，享受盛夏的愜意生活是現(xiàn)代很多都市都喜歡的事情。說(shuō)到吃燒烤，那可是盛夏最攢人氣的美食了。不管是全國(guó)各地，只要是燒烤，很多人內(nèi)心都會(huì)激動(dòng)起來(lái)。今天就來(lái)帶大家盤(pán)點(diǎn)全國(guó)各地的9大特色燒烤！
一、新疆燒烤
新疆燒烤最具代表的就是烤羊肉串和馕坑肉。而且新疆燒烤選用一般是羊腿肉，切成麻將大小的快，喜歡用有種叫紅柳的柳枝串起來(lái)烤，吃起來(lái)隱約還透著紅柳枝子的清香。新疆當(dāng)?shù)馗矚g用傳統(tǒng)炭火，一排排烤肉一起上架，烤肉小哥邊吹風(fēng)扇邊旋轉(zhuǎn)肉串，有些還喜歡聽(tīng)著當(dāng)?shù)氐拿窀?，邊跳舞邊烤肉。羊肉在炭火的突襲下由鮮紅轉(zhuǎn)褐，皮面焦黃，釋放出濃郁的脂肪香氣，孜然粉和辣椒粉用量極其克制，吃的就是肉的本味。當(dāng)?shù)氐拟慰尤馊鈮K通常比烤肉更大，放進(jìn)馕坑里燜烤，肉味更加香濃。
二、東北燒烤
東北人有句俗語(yǔ)叫“大金鏈子小手表，一天三頓小燒烤”。在東北，燒烤是東北人骨子里的血液。特別是東北的錦州，是燒烤打卡的圣地，當(dāng)?shù)厝擞芯渫嫘υ捊小俺藷镜昀习?，萬(wàn)物皆可烤”。東北錦州燒烤最好吃也最具代表的當(dāng)屬烤雞爪、烤豆腐串、烤排骨串這些。特色的帶脆骨的豬排骨腌好烤制，吃起來(lái)嘎吱作響的快感，如果加上扎啤一起下肚，真是好不愜意！
三、廣西燒烤
廣西燒烤可以稱得上是食材上真的達(dá)到獵奇上限，讓人聽(tīng)起來(lái)發(fā)憷的烤豬眼你敢吃嗎？烤豬眼在串的時(shí)候注意最好不要盯著看，一對(duì)視上肯定就不敢吃了。烤制的時(shí)候，廣西人更喜歡在燒烤上稍微放點(diǎn)蜂蜜水和檸檬，多數(shù)應(yīng)該是用來(lái)去腥的?？局坪玫目矩i眼，輕輕一咬，千萬(wàn)別張嘴，任由爆漿溢滿口腔，豬眼勁道彈牙，一點(diǎn)腥味也嘗不出來(lái)。再嚼上兩口，就能感受到嘎嘣脆的感覺(jué)，只有親自感受才能體會(huì)到真香的奧義。
四、云南燒烤
云南地大物博，物質(zhì)資源豐富，就連燒烤取材也是別致到不要不要的。當(dāng)?shù)厝俗钌瞄L(zhǎng)于就地取材，像知了、竹蟲(chóng)、蠶蛹等都會(huì)被安排上烤架，特別是到了各種菌子上新季節(jié)，新鮮的野生菌也會(huì)被拿來(lái)做燒烤，經(jīng)過(guò)炭火燒烤過(guò)的菌子也會(huì)迸發(fā)出獨(dú)特的美食滋味?？舅夭死?，像包漿豆腐，配上當(dāng)?shù)靥赜械拿刂普核?，咬上一口，外焦里嫩，更是云南燒烤的一絕。到了云南傣族聚集區(qū)，還有傣族風(fēng)味燒烤中的香茅草烤羅非魚(yú)，也是非常有特色的燒烤種類。
五、廣東燒烤
廣東燒烤的精髓是烤串上刷的那一層蜂蜜，蜂蜜的香甜正好綜合了烤肉的油膩，口感帶著微甜。廣東沿海地區(qū)更是以數(shù)不盡的海鮮為主，最特色的炭烤生蠔、烤皮皮蝦、烤鮑魚(yú)等等，特色海鮮燒烤讓人垂涎。
六、四川燒烤
說(shuō)到吃，怎么能少得了最會(huì)吃的四川呢。比起有名的四川火鍋、川菜，四川燒烤相對(duì)要低調(diào)很多。特色燒烤像：四川西昌的火盆燒烤，大竹簽串肉，用炭盆明火來(lái)烤，而且更不用燒烤師傅，可以自己拿食材放在火盆上烤，真正還原了燒烤的本質(zhì)。而在四川宜賓，燒烤則是搭配蘸料吃，不是烤制時(shí)撒料，而是烤好的食材還要配上干辣椒面和花生黃豆面等弄成蘸料，真正體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说闹乜谖丁?/p>
七、湖南燒烤
說(shuō)完四川，我們?cè)賮?lái)看湖南。兩個(gè)同屬都愛(ài)吃辣的最有名的地方，湖南燒烤界流傳著三寶之說(shuō)，牛油、黃喉、掌中寶。牛油不是傳統(tǒng)意義上的牛油，而是牛胸尖上的一點(diǎn)肥肉，烤起來(lái)吃，口感酥脆醇香。還有烤黃喉，吃起來(lái)脆爽可口，十分彈牙。
八、青島燒烤
都知道青島有啤酒，其實(shí)青島燒烤也是特色一絕。在青島燒烤中，海鮮占據(jù)絕對(duì)主角的地位。像有名的烤魷魚(yú)就是青島燒烤的代表之作?？酒饋?lái)的魷魚(yú)肉質(zhì)白嫩緊實(shí)，嚼起來(lái)脆爽美味，鮮香四溢。
九、山東燒烤
要說(shuō)山東燒烤，那還是得看極具代表的淄博，淄博燒烤標(biāo)配小餅，這種小餅是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)面就烤的小餅，吃起來(lái)更有韌性和嚼勁，需要牙口好的人吃，才能體會(huì)到其中的樂(lè)趣。
好了，今天全國(guó)美味的9種特色燒烤就跟大家分享到這里，你還知道哪些好吃的燒烤呢？在你們家鄉(xiāng)到了夏天最攢人氣的美食是什么呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，與大家一起分享一下吧！
