家里孩子上了小學(xué)，到了著迷零食的年齡，手里有點(diǎn)零花錢就偷偷去買一些小零食吃，尤其喜歡吃辣條、夾心餅干、素肉之類，這些小零食總讓人有些擔(dān)心，所以自己也很少主動(dòng)給孩子買。但愛吃零食是孩子的天性，可以學(xué)著在家自制一些零食，不復(fù)雜還好吃，關(guān)鍵是親手制作的干凈衛(wèi)生，每次孩子把這些零食帶到學(xué)校去都被同學(xué)羨慕。5種自制小零食的做法分享給大家：

1、自制大米辣條

用剩米飯制作辣條，筋道彈牙，還帶著糯米的芳香，一點(diǎn)不用擔(dān)心健康問題，孩子也可以放心大膽地吃，過程也不復(fù)雜，做好辣條胚子，兌好料汁就可以了。

1、剩米飯中加入2勺面粉、2勺淀粉，揉成米面團(tuán)，密封醒半個(gè)小時(shí)。

2、醒好的米面團(tuán)放在案板上搟成薄一些的長(zhǎng)方形，可以用切板壓出一些紋路，蒸鍋中加入適量的清水，上汽后將辣條放入蒸鍋中蒸5分鐘。

3、蒸好后的辣條胚，放入烤盤中，上下200度，烤10分鐘左右，辣條坯子就做好了。

4、菜籽油燒至6成熱，加入姜片、蒜片、蔥段，炒香后用濾網(wǎng)撈出，碗中加入3勺辣椒粉、2勺花椒粉、1勺胡椒粉、小半勺十三香、1勺白芝麻、1勺白糖、半勺鹽和雞精，做好的料油趁熱倒入碗中激發(fā)出香味。

5、攪拌均勻后倒入烤好的辣條胚抓勻，香辣過癮的自制大米辣條就做好了。

2、雞蛋溶豆

幾個(gè)雞蛋加上一些奶粉，簡(jiǎn)單幾步就能做出來一罐子溶豆小餅干，酥香美味，奶香味十足，孩子每次都抓一大把，特別喜歡吃。

1、用黃分離器將6個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分離，留蛋黃，加入5克白醋，10克白糖。

2、用蛋器打2分鐘后，再次加入5克白糖繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，蛋黃打發(fā)至黏稠可畫“8”字，并有明顯的印記就可以了，完全打發(fā)大概需要5分鐘。

將2勺奶粉用細(xì)篩子過濾后，加入盛有打發(fā)過的蛋黃糊的碗中，用上下拌切的方式充分拌勻，并呈黏稠狀。

3、準(zhǔn)備1個(gè)裱花袋，將打發(fā)后的蛋黃糊裱花袋中，底部剪一個(gè)小口，裱花袋底部的口不要剪得太大。

4、烤盤上鋪上硅油紙，將蛋黃糊擠在紙上，擠成圍棋子的形狀，烤箱預(yù)熱5分鐘后，上下140度，烤20分鐘即可。

3、炸鮮奶

炸鮮奶并不需要超高的廚藝，只要將牛奶在冰箱中凍一凍，簡(jiǎn)單炸一炸就可以了，家里的牛奶吃不完，就試試這樣吃，比奶酪還香呢.

1、煮鍋中加入2袋牛奶、3勺玉米淀粉、2勺白糖攪拌均勻后 ，開小火慢煮攪拌，煮至呈現(xiàn)出絲滑濃稠的狀態(tài)，關(guān)火。

2、容器中底部墊上硅油紙，倒入煮好的牛奶糊，震幾下讓牛奶糊更平整，在牛奶糊表面貼一層保鮮膜，待冷卻后放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)。

3、將冷凍好的鮮奶糊從冰箱中拿出，脫模，切成大小合適的長(zhǎng)條。

4、切好的牛奶條先均勻地裹上一層淀粉，再裹一層雞蛋液，最后裹上面包糠，全部裹好后備用。

5、鍋開大火待油溫六成熱，轉(zhuǎn)小火加入裹好的鮮奶條，炸1到2分鐘，撈出控油，焦香酥脆的炸鮮奶就做好了。

4、奶香柚子皮糖

一個(gè)個(gè)圓鼓鼓的柚子，全身都是寶，不要把果皮輕易扔掉了，做成柚子皮糖，柚子皮糖如同果脯一般好吃，柚子那種略微刺激的清甜味道讓這種糖的口感極佳，不管是大人孩子都喜歡吃。

1、將柚子表面打濕，抹上一層鹽 ，用絲瓜絡(luò)反復(fù)搓洗，然后用清水沖洗干凈。

2、柚子削皮，用刀削成薄薄的長(zhǎng)條，稍微帶點(diǎn)白瓤也可以，鍋中燒水，將柚子條放進(jìn)水中 ，加一勺鹽大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮至柚子皮呈現(xiàn)透明狀。

3、將鍋中柚子皮撈出放入冷水中，加一勺鹽浸泡半小時(shí)，清水沖洗，擠凈水分備用，這樣可去掉柚子皮的苦味。

4、鍋中加入200ml水，倒入150克冰糖，煮至湯水黏稠起泡，柚子皮倒入鍋中慢煮。

5、糖水快干時(shí)轉(zhuǎn)小火，用鏟子或筷子不斷翻炒，防止炒糊。炒至柚子皮快出糖霜還略微有些發(fā)黏的時(shí)候，撒入一些奶粉，小火炒干柚子皮，掛滿糖霜就行了。

5、老式雞蛋糕

經(jīng)典的老式雞蛋糕，只要有一個(gè)烤箱，用不了多少時(shí)間就能做出來一爐，剛烤好的雞蛋糕散發(fā)著濃烈的蛋糕香味，經(jīng)常會(huì)被家里人一搶而空，大人孩子都挺喜歡吃的

1、雞蛋打入干凈無水、無油的盆中備用。

2、準(zhǔn)備一盆約60度的熱水，將雞蛋碗放在盆中慢慢回溫，加入70克的白糖備用。

3、先用手動(dòng)或電動(dòng)打蛋器低速攪拌蛋液，讓白糖都融化在雞蛋液中，然后開始高速打發(fā)，時(shí)間大約需要5分鐘左右。

4、高速打發(fā)一直將雞蛋打成白色的奶油狀，提起來打蛋器，蛋糊可以掛在上面慢慢地流下去即可。

5、將140克低筋面粉分2次篩入蛋糊中，根據(jù)雞蛋的大小，可以預(yù)留30克左右適量添加。

6、用硅膠鏟或者木鏟翻拌蛋糊，一定是翻拌，不能攪拌或者畫圈圈，否則很容易將蛋液消泡，拌勻看不到干面粉即可。

7、將拌勻的蛋液倒入量杯或者裱花袋中，倒入合適的蛋糕模具中

8、上下火170度烤20分鐘后，調(diào)高到200度再烤5分鐘完成上色，拿出來脫模，松軟香甜的老式雞蛋糕就做好了。

——老井說——

如果不想自己動(dòng)手做，或者對(duì)這5款自制零食不滿意，當(dāng)然也可以購(gòu)買，但購(gòu)買零食的時(shí)候，盡量挑選更讓人放心的，買大品牌的會(huì)省很多麻煩事，別嫌貴，零食這東西，是真的一分價(jià)錢一分貨。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。