來源：【貴州廣播電視臺(tái)三農(nóng)事業(yè)部】

草海

草海位于貴州威寧縣城的西南部，現(xiàn)有濕地面積約46.5平方公里，水域面積約25平方公里，草海是在地質(zhì)構(gòu)造基礎(chǔ)上經(jīng)喀斯特作用而形成的構(gòu)造喀斯特湖，同時(shí)也是貴州最大的高原天然淡水湖泊。那里自然風(fēng)光迤邐（yili以李），生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，吸引了大量候鳥棲息，更是我國(guó)獨(dú)有的珍稀水鳥黑頸鶴的重要越冬棲息地，為大自然提供了一處不可多得的物種庇護(hù)所。

草海

威寧海草作為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，世界十大觀鳥基地，被國(guó)家地理雜志評(píng)選為世界上最受歡迎的旅游勝地之一，被譽(yù)為“貴州旅游皇冠上的一塊藍(lán)寶石”。

其實(shí)，在160多年前的清朝咸豐年間，草海這片大湖還只是一個(gè)因地質(zhì)構(gòu)造形成的斷陷盆地，其間有大大小小的“海子”散布在盆地的低洼地帶。據(jù)《威寧縣志》記載：“清咸豐七年七月（1857年8月），落雨四十余晝夜（連續(xù)下雨40多天）” ，（導(dǎo)致）山洪暴發(fā)，一種寄生在水松樹樹根上的樹木——夾沙抱木把盆地內(nèi)大部分落水洞堵塞，水淹盆地。大水漲至（威寧）城南斗姆閣門外，以威寧六洞橋?yàn)榻缧纬赡媳眱珊?。至清咸豐十年，又一次漲水，兩海遂匯聚成為一片更大的“?！保@才形成了今天我們看到的草海。

草海是鳥類的天堂

草海是一個(gè)年輕湖泊，同時(shí)也是一個(gè)充滿生機(jī)的物種天堂，由于草海湖盆開闊、湖水淺、當(dāng)?shù)厝照諘r(shí)數(shù)高，光能資源豐富，水中的浮游動(dòng)植物、水生高等植物種類多，生物產(chǎn)量高，為草海的魚類、鳥類提供了豐富的食物，形成極為豐富的生物多樣性，是我國(guó)重要的生物多樣性保護(hù)區(qū)域之一，是實(shí)施生物多樣性保護(hù)行動(dòng)計(jì)劃的重要區(qū)域。在“中國(guó)生物多樣性保護(hù)行動(dòng)計(jì)劃”中，草海被列為國(guó)內(nèi)一級(jí)重要保護(hù)濕地。

草海

由于濕地通常位于水、陸交界之處，兼具水陸的雙重特質(zhì)，因而使草海的生態(tài)價(jià)值更為獨(dú)特和重要，其在調(diào)節(jié)氣候、蓄水防洪、凈化水源及保護(hù)生物多樣性等方面發(fā)揮著不可替代的重要作用。

貴州威寧不僅有草海這樣美麗的“生態(tài)寶石”還有許多馳名美食，其中最負(fù)盛名的就是威寧火腿！

貴州威寧火腿

威寧火腿已有六百多年的歷史。威寧屬高寒山區(qū)，歷來畜牧業(yè)十分發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)匾妥迕磕甓家缰婆D肉，用火煙熏過后貯藏至來年食用。

威寧火腿選用威寧當(dāng)?shù)貎?yōu)良的“烏金豬”為原料，這種豬耐粗耐寒，終年與牛羊混群放牧，由于趕山放牧，豬的運(yùn)動(dòng)量大，四肢發(fā)達(dá)，肌肉結(jié)實(shí)飽滿，瘦肉率高。用這種豬制成的火腿，肉色棕紅，皮薄骨小，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香味美。

火腿的制作完全采用傳統(tǒng)的民間古法，沒有任何化學(xué)防腐劑。在腌制和加壓時(shí)，人們也注重火腿外形的美觀，一般做成琵琶形或盤成圓盤形，所以威寧火腿又稱“琵琶腿” 或“盤腿”。

貴州威寧火腿

煙熏時(shí)的燃料也比較考究，一般多用當(dāng)?shù)氐陌刂Α⑺刹?，施用暗火，使其形成濃煙，徐徐進(jìn)入熏房。煙內(nèi)含有酸類、醛類和酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)具有殺菌能力，熏制后的火腿不僅具有清香昧，也耐貯藏。

威寧火腿主產(chǎn)于威寧的么站、黑石、金鐘、龍場(chǎng)等地區(qū)，這一帶生產(chǎn)的火腿數(shù)量多、質(zhì)量好。由于離云南宣威較近，威寧火腿歷來運(yùn)往宣威出售，實(shí)際上聞名全國(guó)的宣威火腿中，威寧火腿占了相當(dāng)一部分。

威寧少數(shù)民族特色濃郁

品著美味的火腿，眺望生機(jī)盎然的草海，如天堂般的感受。你是否已準(zhǔn)備開啟一趟貴州威寧草海的浪漫之旅了呢？

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