和其他燒焦的食物一樣，嚴(yán)重的煙焦茶容易產(chǎn)生部分3，4-苯并芘，這是一種危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。如果在體內(nèi)積累，容易引起細(xì)胞突變，引發(fā)癌癥，所以嚴(yán)重的煙焦茶不適合飲用。
當(dāng)然，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，輕微的煙焦味會(huì)自動(dòng)消失或減輕煙焦味。經(jīng)檢測，此類茶葉中3，4-苯并芘含量在食品允許范圍內(nèi)，不會(huì)對身體造成傷害。
發(fā)霉的茶葉不能喝。有些人認(rèn)為扔掉它們很可惜。簡單地把它們泡在太陽下吹是非常危險(xiǎn)的。因?yàn)榘l(fā)霉的茶葉往往會(huì)滋生很多有害真菌，分泌很多有害健康的毒素。
喝了這種茶后，往往會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀。嚴(yán)重的話會(huì)影響一些器官，引發(fā)一些疾病。不要吃大虧。需要注意的是，一些極其嬌嫩的茶葉，如碧螺春、毛峰等，往往長滿銀毛，即白毛較多。不要把正常的、品質(zhì)優(yōu)良標(biāo)志的白毛當(dāng)成發(fā)霉的茶葉，這對于一些不熟悉名優(yōu)綠茶的人來說，是需要區(qū)分的。
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