各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『紅酒的“保質(zhì)期”有多長(zhǎng)？過期10年還能喝嗎？喝了30年，才搞明白！』
紅酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，它是葡萄酒的一種，采用紅葡萄的果皮、果肉、果核放在一起制作，所以顏色才會(huì)深紅。
由于紅葡萄果皮中含有豐富的花青素、白藜蘆醇等，所以紅酒的抗氧化性非常高，可以促進(jìn)新陳代謝、消除自由基，有美容養(yǎng)顏，抗衰老等作用，很多女性朋友每天都會(huì)喝一點(diǎn)紅酒，來保護(hù)自己的皮膚。
很多人雖然愛喝紅酒，但對(duì)紅酒并不了解，比如紅酒的保質(zhì)期，平時(shí)過年過節(jié)別人送的紅酒，放在那兒沒喝，結(jié)果一放就是5年、10年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過了保質(zhì)期了。
問問大家，你們認(rèn)為紅酒過期了，還能喝嗎？
我身邊的朋友們，有2種說法，一種是能喝，認(rèn)為紅酒也是“越陳越香”，口感更醇厚。另一種說法是紅酒屬于低度酒，過了保質(zhì)期就不好喝了，甚至還會(huì)變質(zhì)。
到底哪種說法正確呢？我請(qǐng)教了喝了30年紅酒的行家，才搞明白。今天我就和大家說說關(guān)于紅酒的小知識(shí)，喜歡喝紅酒的朋友一定要看看，別再喝錯(cuò)了。
一、紅酒的保質(zhì)期
不管是進(jìn)口紅酒，還是國(guó)產(chǎn)紅酒，有些沒有標(biāo)注保質(zhì)期，有些標(biāo)注了10年，這是怎么回事呢？
在外國(guó)，如果是純葡萄汁釀造而成的紅酒，就可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，就沒有保質(zhì)期一說，而國(guó)內(nèi)規(guī)定了“酒精度 10%的飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期”，所以才會(huì)出現(xiàn)不標(biāo)注保質(zhì)期的紅酒。
而一些紅酒，是用一定量的葡萄汁，加上香精、添加劑制成，所以不夠純，所以保質(zhì)期就比較短，不會(huì)超過3年。
那些標(biāo)注了保質(zhì)期10年或以上的葡萄酒，一般都是純葡萄汁釀造的，這一點(diǎn)可以通過配料表看出。
二、紅酒過了保質(zhì)期能不能喝
葡萄酒都有自己的生命周期，品質(zhì)會(huì)慢慢上升，到達(dá)頂峰，然后慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰敗期。市場(chǎng)上能買到的多數(shù)葡萄酒都需要馬上喝掉，或是在較短的時(shí)間內(nèi)（1~2年）喝掉。
首先，那些“勾兌紅酒”過期了就別喝了，直接扔掉吧。
如果是純葡萄汁釀造的紅酒，就要另當(dāng)別論了。隨著紅酒陳年的時(shí)間增加會(huì)變得越來越美味，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會(huì)變得不明顯了，而是轉(zhuǎn)化為多種醛類物質(zhì)，形成獨(dú)特的風(fēng)味，還會(huì)產(chǎn)生口感柔和的單寧，進(jìn)入最佳適飲期。
有些紅酒，最佳適飲期在20~40年之后，但這類紅酒的價(jià)格都非常昂貴，普通老百姓都不會(huì)消費(fèi)，而且大多數(shù)人都不愿意花幾十年的時(shí)間，去等待一款葡萄酒的美味。
所以，如果你手里的是幾十塊錢一瓶的紅酒，就別想著長(zhǎng)久保存了，買了就趕緊喝吧，
大多數(shù)紅酒的適飲期一般是上市后的3-5年內(nèi)，超過5年的葡萄酒風(fēng)味會(huì)逐漸消散，口感會(huì)逐漸變差，這是風(fēng)味物質(zhì)被氧化的結(jié)果。
想要獲得最佳的口感，就要學(xué)會(huì)紅酒的正確保存方法，并不是隨便放在哪個(gè)角落就行，要注意下面這幾點(diǎn)：
1、紅酒放在哪兒？
一般要用酒架、酒柜、酒窖，對(duì)普通人來說，用酒架來保存紅酒是最實(shí)用的，能保持通風(fēng)，氣溫較低。
2、保存的溫度和濕度
紅酒保存的溫度一定要低，在12攝氏度左右，濕度要達(dá)到55%－65%。
3、瓶塞的選擇
優(yōu)質(zhì)紅酒要使用軟木塞保存，具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，能讓紅酒的品質(zhì)歷經(jīng)多年不變質(zhì)。鋁蓋的紅酒，一般品質(zhì)都不怎么樣。
4、酒瓶的擺放
酒瓶擺放有3種方式，即平放、直放、倒置，平放是最好的方法，這樣軟木塞可以和紅酒接觸，長(zhǎng)時(shí)間保持濕潤(rùn)。豎著放會(huì)讓軟木塞變干，空氣就會(huì)進(jìn)入，紅酒就容易變質(zhì)。
要注意的是，只要紅酒被打開后，空氣就會(huì)和酒體接觸，加速氧化，品質(zhì)就會(huì)下降。如果喝不完，要馬上塞入軟木塞，并進(jìn)行冷藏。但酒杯里的紅酒在冰箱里也只能冷藏幾小時(shí)，放時(shí)間長(zhǎng)了，品質(zhì)就會(huì)受到影響。
歡迎大家留言討論，如果覺得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見！
