水果作為生活中常見(jiàn)的食品，含有多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)元素，比如礦物質(zhì)，維生素，鈣，鐵鋅等多種微量元素，所以經(jīng)常吃水果，有益激活人體免疫力細(xì)胞，增強(qiáng)身體免疫功能，強(qiáng)化體質(zhì)，抵御外來(lái)細(xì)菌病毒的入侵。

但是每個(gè)人體質(zhì)不同，有些人不能吃生冷寒涼的食物，或者有些人對(duì)某種食物過(guò)敏等等，所以很多人為了滿足某些營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充，將會(huì)通過(guò)改變食物烹飪方式來(lái)滿足。

就拿我們?nèi)粘５乃麃?lái)講，在前段時(shí)間在網(wǎng)上流傳著有關(guān)于“煮過(guò)的水果勝過(guò)藥”這種說(shuō)法，意思也就是說(shuō)煮過(guò)的水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，真的如此嗎？甚至?xí)o身體帶來(lái)意想不到的效果。

比如說(shuō)：柚子如果蒸熟以后食用，可減少血栓的形成，預(yù)防中老年人中風(fēng)；蘋(píng)果如果蒸熟以后再服用，可起到止瀉排毒，促消化的功效等等。

煮過(guò)的水果勝過(guò)藥？別傻傻直接吃了！

其實(shí)有關(guān)于“煮過(guò)的水果勝過(guò)藥”這種說(shuō)法，并非迷信而是真的存在一定的科學(xué)意義。

雖然水果經(jīng)過(guò)水煮魚(yú)后，但內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)因此流失，比如維生素C和維生素E，尤其是上了年紀(jì)的中老年人以及腸胃不舒服的人，把水果煮熟以后再吃，可有效改善水果的良性，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

很多老年人因?yàn)檠揽诓缓茫鎸?duì)喜歡的水果也只能忍著，但如果把水果放入蒸鍋里蒸熟以后，或者用熱水煮熟以后，不僅能保證水果依舊處于新鮮狀態(tài)，還能攝取其中的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)影響健康。

其實(shí)，這句話并不是毫無(wú)根據(jù)，而是有一定科學(xué)依據(jù)，水果煮熟以后不會(huì)像你想象的那般流失很多營(yíng)養(yǎng)，而且還能滿足那些不能生吃水果的人群，通過(guò)這種方式攝取水果中的營(yíng)養(yǎng)元素。

尤其是那些上了年紀(jì)的人，牙口咀嚼能力下降，胃腸道的功能也會(huì)出現(xiàn)下降，二手書(shū)的水果不用擔(dān)心咀嚼，還能減輕水果本身的涼爽，食用以后更容易消化，有助降低胃腸道消化能力，減少冷刺激。

這幾種水果，煮熟后營(yíng)養(yǎng)翻倍

（1）蘋(píng)果

蘋(píng)果作為最常見(jiàn)的水果，一年四季都能品嘗到蘋(píng)果的美味，正所謂每天一個(gè)蘋(píng)果醫(yī)生遠(yuǎn)離我，而且蘋(píng)果中含較多膳食纖維，常吃有助提高腸胃蠕動(dòng)和消化能力，促進(jìn)糞便排泄，改善便秘的問(wèn)題。

但是經(jīng)過(guò)水煮加熱以后，蘋(píng)果內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)元素并不會(huì)流失，也不會(huì)發(fā)生改變，尤其是其中的果膠成分會(huì)更加穩(wěn)定，有助吸收腸道中的細(xì)菌垃圾，促進(jìn)血流速度，達(dá)到降血脂、降血壓的目的。

（2）山楂

山楂屬于常見(jiàn)的酸性水果，其中所含的膳食纖維可有助提高腸胃蠕動(dòng)和消化功能，而且山楂無(wú)論是生吃還是煮熟以后再吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，相差無(wú)益，并且具有開(kāi)胃的效果。

煮熟后的山楂，確實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍還能起到防癌抗癌的功效，口感也會(huì)更上一層樓。

（3）香梨

香梨具有生津止渴，止肺化痰的功效，生活中很多人也認(rèn)為如果把香梨蒸熟或者煮熟以后服用效果更佳，不僅能止咳化痰，還能減少對(duì)腸胃的刺激。

尤其是經(jīng)常性咽喉部腫痛或者長(zhǎng)期抽煙喝酒的人，不妨每一天為自己制作一杯香梨跟堅(jiān)持飲用，不僅能為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還能緩解身體壓力，減輕肺部負(fù)擔(dān)。

（4）圣女果

圣女果又被稱為小番茄，而且含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其中所含的維生素E可有助消除皮下黑色素生成，起到滋補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏的功效。

如果把小番茄煮熟以后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至?xí)M(jìn)一步提升，抗氧化功能也會(huì)因此而增加，因此對(duì)于女性來(lái)講，不妨每天堅(jiān)持吃上一些水煮小番茄。

5、獼猴桃

獼猴桃被稱為維生素C之王，還有多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)入身體后有助提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有助抵抗細(xì)菌和病毒的入侵。

尤其是經(jīng)過(guò)水煮或者蒸熟以后的獼猴桃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值翻倍膳食纖維可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)消化能力，加速血流速度，適合那些腸胃功能較弱的人，每天吃上2~3顆，有效緩解口腔潰瘍的發(fā)生，呵護(hù)牙齦健康。

哪些人適合吃水煮的水果？

1、脾胃不好的人

水果含有身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，但因?yàn)楹疀龅奶匦圆⒉贿m合所有的人，比如本身脾胃虛寒，體質(zhì)較弱的人，容易引起消化不良，甚至腹痛腹瀉。

但如果把水果煮熟以后，不僅寒涼性減弱，同時(shí)還能起到食療食補(bǔ)的效果。

2、產(chǎn)婦

對(duì)于剛剛分娩以后的產(chǎn)婦要注意寒涼性的食物，以免對(duì)本身脆弱的腸胃造成不良刺激，可將水果放暖以后或者是蒸熟以后再吃，不僅補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)恢復(fù)，同時(shí)還能起到潤(rùn)腸通便的效果。

3、患有牙齒疾病的人群

煮熟的水果質(zhì)地更加軟糯一些，對(duì)牙齒刺激大大減少，煮熟后更方便患有牙病患者進(jìn)食，以免對(duì)牙齒造成不良刺激。

4、體質(zhì)較寒的人

大量進(jìn)食寒性水果會(huì)加重身體寒性，造成身體不適，所以對(duì)本身體質(zhì)較寒的人，可以選擇把水果煮熟或者蒸熟以后再吃。

5、大病初愈的患者

對(duì)大病初愈或者正處于恢復(fù)期的患者，建議多吃煮熟后的水果，不僅方便進(jìn)食，同時(shí)還能為身體補(bǔ)充能量，促進(jìn)病情恢復(fù)。