大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。遇到這肉別手軟！營養(yǎng)極高，拌一拌特鮮美，正當季，不懂吃可惜了！
夏季的到來，經(jīng)常去菜市場買菜就會發(fā)現(xiàn)，這個時候的市場上有很多的貝類海鮮，還有各種魚，滿目琳瑯。不過經(jīng)過挑選，總會有你喜歡的一款食材。夏季的天氣顏色，清淡解膩的食材更適合。這個時候我們家就喜歡買點花蛤，蟶子等用來煮湯。
蟶子是我們家常見的食材，就因為它的口感鮮美，營養(yǎng)極高，而且肉質肥美，怎么煮都好吃。今天我們就用它分享一款美食，簡單的拌一拌，出鍋后的味道超級鮮美，而且營養(yǎng)極高，喜歡的話不要錯過！
蔥油蟶子
準備食材：
具體做法：
1.將準備好的蟶子放入盆中，往里面加入適量的食用鹽。用筷子攪拌均勻，攪拌好放入適量的水搓洗其表面，洗的時候要多次清洗。蟶子的表面會有會有的泥土，所以一定要多洗洗。洗凈后的蟶子放在盆中備用；
2.豆芽菜是一種口感清脆的美食，而且營養(yǎng)豐富，不管怎么用它烹飪都可以煮得很好吃。豆芽菜買回來后用清水洗凈，洗凈后的豆芽菜放在盆中瀝干水分。
鍋中加入適量的水，水開后加入食用油，倒入洗凈后的豆芽菜，焯水后撈出放在盆中備用；
4.豆芽菜焯水后撈出后，加入兩片生姜片，倒入洗凈的蟶子，蓋上鍋蓋。蟶子倒入水中后焯水2-3分鐘。焯水的時候，蟶子的殼會張開，里面的肉也就可以了。焯水后的蟶子撈出放在涼水中，直接用手取出一個去掉表面的殼，還有蟶子旁邊的一條黑色的膜，取出來的蟶子放在盆中；
5.備好的小蔥放在清水中沖洗干凈，洗凈后的蔥切成段，切好放在碗中備用。蟶肉上面撒入適量蠔油，醬油，還有切好的蔥花。
6.準備一個干凈的鍋，鍋中的水分干后倒入適量的油，等待鍋中的油溫熱。用熱油直接倒入蟶子肉中，很快可以聽到“呲”的一聲，鮮香味就出來了。
一份鮮香美味的蔥油蟶子肉就這樣完成，這樣做法的蟶子肉質嫩，飽滿多汁，營養(yǎng)美味，咬上一口，味道超級滿足。夏季正是蟶子肉的季節(jié)在，遇到就買點回來煮，這樣做法簡單，孩子看著也喜歡吃，營養(yǎng)極高！
小貼士：
1.買回來的蟶子肉煮之前要先將其去沙土，這樣做出來的口感超級棒。首先用食鹽，還有食用油倒入里面，再加適量水，浸泡會兒。經(jīng)過浸泡蟶子會瘋狂吐沙；
2.蟶子下鍋煮2-3分鐘，也就可以煮熟。我們這道菜只取蟶子肉，煮出來的湯汁可以留著，用它們煮煮湯喝，很清爽，不浪費食材；
3.蟶子跟豆芽菜這樣拌一拌，味道好，營養(yǎng)滋補而且不上火。
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