記者 | 張藝

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6月30日，一條“新疆麥趣爾純牛奶不合格”的詞條沖上熱搜榜首，也沖擊著正在吃早餐喝牛奶的人們心情。

“剛喝完一箱，還有一箱?！薄昂⒆犹焯旌冗@個?！薄昂榷己韧炅耍查g感覺人不好了?！毕M者紛紛在麥趣爾乳業(yè)微博留言，要求“必須給個說法”。

近日，浙江省慶元縣市場監(jiān)管局公示2022年第4期食品抽檢檢驗情況。五條不合格信息中，兩條來自上市公司麥趣爾集團股份有限公司（002719.SZ），均為麥趣爾純牛奶，不合格項目為丙二醇，標(biāo)準(zhǔn)值為“不得使用”。

當(dāng)日麥趣爾（002719.SZ）以跌停價開盤，截至界面新聞發(fā)稿時，跌停板上還壓著超4萬手賣單。

丙二醇屬于低毒類添加劑，長期過量食用可能引起腎臟障礙。

“丙二醇本身是可以用于食品添加劑，但純牛奶中是不允許添加使用?！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱對界面新聞表示。

不過鐘凱還稱，“不得使用”并非“不得檢出”，這是兩個不同的概念?！耙催@是企業(yè)違規(guī)添加，還是某些環(huán)節(jié)的意外污染。如果丙二醇可以做為飼料添加劑合規(guī)用于飼料中，牛吃完后，原奶有微量殘留，也是可以理解的。但具體情況還需要當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管和農(nóng)業(yè)部門核實?！?/p>

乳業(yè)專家王丁棉對界面新聞表示，產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，麥趣爾作為上市公司和做中高端產(chǎn)品的乳企，在質(zhì)量把控上應(yīng)做到能讓消費者完全放心，產(chǎn)品被檢出丙二醇超標(biāo)實屬不該，這也反映出它在質(zhì)量把控上仍存不盡人意的地方。

也有專家表示，人吃下丙二醇之后，大約有45%會經(jīng)過腎臟原封不動地排出體外，其余的則在體內(nèi)代謝為乳酸。如果食用量過大，產(chǎn)生的乳酸不能及時排出，就會在血液和腎臟累積，從而導(dǎo)致中毒。主要影響神經(jīng)系統(tǒng)，造成呼吸變緩、心率降低、失去意識等。

財報顯示，麥趣爾為一家現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，以乳制品、烘焙食品制造、分銷及烘焙連鎖門店為核心業(yè)態(tài)。其中，乳制品包括滅菌乳、調(diào)制乳、含乳飲料和發(fā)酵乳四大系列產(chǎn)品；烘焙食品包括面包、蛋糕、中西式糕點、月餅等系列產(chǎn)品。

乳制品是麥趣爾的核心業(yè)務(wù)，去年貢獻了7.33億元營收，占比63.94%。

值得注意的是，麥趣爾乳制品毛利率近年降幅較大，2015年公司乳制品毛利率高達40.33%，一路下滑至2021年的14.87%。六年時間毛利率下降了多達25.46個百分點，也影響了麥趣爾的利潤表現(xiàn)。

2021年麥趣爾營業(yè)收入11.46億元，同比增長超過30%；不過公司實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤大降65.01%至1845.75萬元。今年一季度，公司營收增幅約60%，歸母凈利潤繼續(xù)下滑27.62%至385.37萬元。

不過，毛利率的下滑絕不能成食品安全問題出現(xiàn)的借口。

質(zhì)量作為核心競爭力在麥趣爾財報中進行披露。財報稱，“公司制定了‘客戶至上、品質(zhì)為本、預(yù)防為主、確保安全’的質(zhì)量方針”，并“嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)”。

在檢測水平上也有表述。麥趣爾稱，目前通過國家級企業(yè)技術(shù)中心的建立，使企業(yè)質(zhì)量保證能力及產(chǎn)品檢測水平、檢測項目更加全面，企業(yè)質(zhì)量管理水平更具公信力。

資料還顯示，2007年麥趣爾是新疆地區(qū)第一家一次性通過ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、ISO22000食品安全管理體系認證的食品加工企業(yè)。

4月16日，麥趣爾還在投資者互動平臺表示，“本公司已建設(shè)完成國家級企業(yè)技術(shù)中心，對公司現(xiàn)有新品研發(fā)特別是質(zhì)量檢驗?zāi)芰τ泻艽筇嵘?，進一步保障產(chǎn)品的安全?！?/p>

一家具有檢測能力，檢測項目全面的乳企，在質(zhì)量抽檢中仍被檢查出不合格，其背后原因何在。這需要企業(yè)直面質(zhì)疑。

截至發(fā)稿時，在京東、天貓等第三方電商平臺上的麥趣爾旗艦店內(nèi)，仍有多款麥趣爾純牛奶產(chǎn)品在售。

京東麥趣爾官方旗艦店內(nèi)，麥趣爾新疆全脂純牛奶已獲評價100萬+，好評度98%。

天貓麥趣爾旗艦店中，本店純牛奶熱銷第1名的產(chǎn)品月銷1萬+，評價3萬+。

在日前2022年新疆轄區(qū)投資者網(wǎng)上集體接待日暨上市公司業(yè)績說明會上，有投資者提問麥趣爾，公司各大電商平臺銷量都名列前矛，是否有自己出錢購買榜單的嫌疑？

對此，麥趣爾高管回復(fù)表示，“公司是上市公司，嚴格按法律法規(guī)，合法經(jīng)營，沒有您說的情形?！?/p>

值得注意的是，這并非麥趣爾首次出現(xiàn)食品安全問題。

2021年10月29日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2021年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2021年第47期)。其中，標(biāo)稱麥趣爾(北京)食品有限公司生產(chǎn)的黑糖鮮乳蛋糕(120克/盒、20210419)，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢驗結(jié)果為1.6 102，3.0 103，2.2 102，1.7 102，4.6 102CFU/g標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g。

公開資料顯示，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品及餐飲具中檢出大腸菌群，提示被腸道致病菌污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)糕點、面包》(GB 7099)對糕點中的大腸菌群規(guī)定同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中大腸菌群檢測結(jié)果不允許有超過100 CFU/g的，且至少3個包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過10 CFU/g。

麥趣爾股價已跌停，截至2022年一季度末，公司股東沖戶數(shù)11,024戶，公司機構(gòu)股東不多，十大流通股東中，泰康資產(chǎn)量化增強資產(chǎn)管理產(chǎn)品持有78.22萬股。

據(jù)澎湃新聞報道，6月30日上午，麥趣爾證券部工作人員表示，目前公司正在對很多批次的產(chǎn)品進行大批量排查和抽檢，涉及多個渠道、品類，具體結(jié)果還沒有出來。