又是花生上市的時(shí)節(jié)，它可以說是咱們中國人最常吃的食材之一，不僅能用來榨油，還可以做零食、燉湯，便宜美味~
在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，花生也有超高的性價(jià)比，很多研究都證實(shí)了，平時(shí)吃點(diǎn)花生，對(duì)不少慢性病都有好處。那究竟好在哪？跟著可可一起來看看吧~
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花生有4個(gè)“看家本領(lǐng)”
花生自古就有“長(zhǎng)生果”之稱，其蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量比肉、蛋還高，價(jià)格卻是堅(jiān)果中最便宜的品類之一，性價(jià)比很高。
而且很多研究都已證實(shí)了花生對(duì)健康的益處：
1護(hù)好心血管
《中風(fēng)》雜志上一篇研究指出，花生有助于保護(hù)心腦血管，這是針對(duì)七萬多名中老年人隨訪15年的結(jié)果。與不吃花生的人相比，每日食用4-5顆花生的人罹患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)下降13%，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)降低16%，腦梗風(fēng)險(xiǎn)下降20%。
研究人員得出結(jié)論：花生含有不飽和脂肪酸、膳食纖維等，適量食用后，這些營(yíng)養(yǎng)素可以幫助降低膽固醇、甘油三酯水平，維持血管壁的彈性、促進(jìn)血管擴(kuò)張，從而預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
2逆轉(zhuǎn)代謝綜合征
《美國臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)研究稱：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加體重的情況下，顯著提高代謝綜合征的逆轉(zhuǎn)率。
所謂代謝綜合征，是指人體發(fā)生代謝紊亂的病理狀態(tài)，比如腹型肥胖、血糖偏高、血壓偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低等，而它們是導(dǎo)致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等的危險(xiǎn)因素。
3養(yǎng)胃
《本草綱目拾遺》一書中曾提到：花生具悅脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣之功效。
而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，花生種所含的脂肪與蛋白質(zhì)可以中和胃酸，并且生花生的脂肪也可刺激小腸粘膜分泌腸抑胃素，從而抑制胃酸分泌；加之生花生富含磷脂，其乳化、潤(rùn)滑作用也可以保護(hù)胃粘膜。
所以平日里有胃酸分泌過量的人，可以適當(dāng)?shù)厣曰ㄉ鷣砭徑獠贿m。
吃法：早上起來空腹嚼10粒生花生，一直嚼直到很細(xì)，然后本能的吞咽動(dòng)作就把細(xì)碎的花生漿咽下。需長(zhǎng)期堅(jiān)持才有效果。
4潤(rùn)肺清痰
中醫(yī)食療認(rèn)為花生入肺經(jīng)，因此對(duì)于肺燥所造成的咳嗽、咳痰、咳喘，可適當(dāng)食用花生，通過滋補(bǔ)肺經(jīng)，能達(dá)到明顯的潤(rùn)肺化痰、止咳、止喘的功效。
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花生衣顏色不同，效果有差
由于品種和種植地土質(zhì)不同，花生皮衣會(huì)呈現(xiàn)不同顏色，它們的營(yíng)養(yǎng)也有一定差別。
1紅衣花生，抑制血小板減少
花生紅衣含花生素及兒茶素等成分，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，可減輕出血，縮短凝血時(shí)間，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量。
這對(duì)于對(duì)血友病、血小板減少性紫癜等疾病有好處，且處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性也可以常吃，有養(yǎng)血、補(bǔ)血的效果。
2白衣花生，含鈣量高
白衣花生皮質(zhì)較厚，花生粒較紅皮花生較大，含鈣量較高，可以促進(jìn)人體的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。另外，白衣花生主要用于榨油，榨出來的油色澤均勻，沒有其他花生油顏色那么深。
3紫衣花生，花青素豐富
顏色深的花生多酚類物質(zhì)含量較高，抗氧化作用相對(duì)較強(qiáng)，此外，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也比淺色品種高一些，還含有較多的硒和花青素。
相對(duì)而言，紫衣花生對(duì)于血管的保護(hù)作用和抗衰作用比其它品種的更強(qiáng)。
這也提醒我們，吃花生的時(shí)候別把花生衣去掉~
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吃花生的健康3字訣
花生好處多，但怎么吃很關(guān)鍵，下面都是你需要注意的點(diǎn)：
1量：每天1小把
花生脂肪含量較高，建議每天吃一小把，也就是15-20g左右就夠了。
2類：3類花生不建議吃
①發(fā)黑發(fā)苦的花生
發(fā)黑發(fā)苦的花生多為霉變花生，而霉變花生中可含有致癌物質(zhì)黃曲霉素，即使煮熟也無法分解。因此，吃霉變的花生，會(huì)增加肝癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。
②鹽焗花生、甜花生
花生經(jīng)過鹽焗和加糖衣等做法后，雖然口感更佳，但同時(shí)熱量也增加了不少，而且也會(huì)導(dǎo)致花生糖分和鹽分增加，吃多了對(duì)健康沒好處。
③油炸花生
油炸花生是常見的下酒菜，但花生經(jīng)過油炸后，不僅熱量高，本身的營(yíng)養(yǎng)成分也遭到了破壞，吃多了還更容易上火，且油炸過程中還可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。
所以花生最好還是水煮、醋泡等方式更合適。
3忌：不宜吃花生的人群
①高尿酸、痛風(fēng)患者
花生中所含的嘌呤較高，基本每100g花生就有96.3mg的嘌呤，因而不適合體內(nèi)尿酸高的人吃。
②肝膽疾病患者
花生需要經(jīng)過膽汁的幫助才能被消化和吸收，對(duì)肝膽疾病患者而言，膽汁分泌不足或者肝功能受損，都會(huì)阻礙花生的消化和吸收，還可能引起腹瀉、消化不良、便溏、滑腸等問題。
③油脂分泌旺盛者
花生中含有大量的磷脂，若油脂分泌旺盛者吃太多花生，很可能使毛囊油脂分泌增加，增加痤瘡、膿皰等皮膚問題發(fā)生幾率。
④慢性腎病患者
花生是一種高蛋白的食物，而人體蛋白質(zhì)的代謝、重吸收均由腎臟來處理，所以對(duì)于腎病人群來說，腎小球過濾功能受損的情況下吃多了花生無疑會(huì)增加負(fù)擔(dān)，或可導(dǎo)致蛋白尿的產(chǎn)生，加重腎病。
（我是大醫(yī)生官微）
