文/ 金錯刀頻道
最近餐飲行業(yè)被一個東北的“絕命毒師”攪得腥風(fēng)血雨。
“去炸串店吃雞排，以為是好肉給你做呢？純純邊角料壓制啊。”
一番開場白后，他就開始了還原。
半斤雞胸肉加半斤面粉，愣是被他做出了7塊和臉一樣大的雞排，賣出一塊就能輕松回本。
秘訣就是加入各種添加劑，比如水分保濕劑、肉味香精。
很多人反駁，他做的合成雞排吃起來沒“拉絲”，太假。
“絕命毒師”專治不服，隔天就出了個打臉視頻。
只見他再來一個添加劑，就讓沒多少肉的大雞肉棒成功“拉絲”，讓一直以為“絲絲是肉”的網(wǎng)友迎來幻滅。
做出這些狠活的，就是人稱“絕命毒師+煉金術(shù)師+生命科學(xué)院首席研究員+噴射戰(zhàn)士+餐飲界公敵”的網(wǎng)紅辛吉飛。
他的視頻內(nèi)容，基本是揭秘日常食物中的添加劑內(nèi)幕，讓人懷疑“豬吃的添加劑可能都沒我多”。
反向刺激下，粉絲自覺過上了健康的生活。
辛吉飛也成功拿捏住了流量密碼：越毀三觀，看得越爽。
公然“造假”，一夜爆火
美劇《絕命毒師》的男主老白，原本只是個唯唯諾諾的高中化學(xué)老師，因為生活所迫，于是利用他冠絕天下的制冰（毒）知識，打怪升級成為大毒梟。
如今被粉絲親切稱呼為“飛哥”的辛吉飛，曾經(jīng)也只是一個普通的烤面筋攤主。
他的打怪升級，也是生活所迫。
2019年3月23日，他在抖音發(fā)布了第一條視頻，演示了烤面筋切花器的使用方法，后來還展示了土耳其烤肉、韓式炸雞等小吃，平平無奇，鮮有人點贊。
直到去年4月，經(jīng)營了5年的烤面筋生意黃了，飛哥被迫“轉(zhuǎn)型”。
很快，他從一個“廚師”進化為“調(diào)料廠家”。
他開始分享各種調(diào)料，以及教人如何制作各種小吃，比如烤豆皮、手撕素牛肉等等。
這個階段的飛哥，也出過超40萬贊的爆款視頻，但大多數(shù)視頻還是不溫不火。
今年6月，他分享了炸串醬的制作方法，調(diào)味料多達(dá)十幾種，其中就有香精、色素、防腐劑。
網(wǎng)友瞠目結(jié)舌，沒想到一個調(diào)味醬也有這么多添加劑。
視頻火了之后，他找到了流量密碼，逐漸進化為終極形態(tài)：科技美食博主。
本著教人開化工廠的精神，飛哥帶粉絲認(rèn)識了各種化腐朽為神奇的食品添加劑。
看完他的視頻，你可能會感覺印度食物都比國內(nèi)的健康。
例如最簡單的煮玉米，也能有貓膩。
辛吉飛賤兮兮地問道：“為什么品牌快餐店的玉米那么好吃？”
玉米是從農(nóng)貿(mào)市場買來的普通玉米，鍋中的水是自來水，不同的是他的操作中，還加入了一把甜蜜素、一滴玉米香精油，頓時讓玉米香味四溢。
另一則視頻里，辛吉飛拿著五串蝦仁，又無情揭露了為何在炸串店，去了頭、去了蝦線的蝦仁，還能比整蝦更便宜。
粉面+色素做出的合成蝦仁，原本一股臭膠皮的味道，加入一些蝦肉香精后立即變得“正?！?。
再裹上混合了各種添加劑的面糊，保證香味撲鼻、口感酥脆。
做飯猶如做實驗，每道你能想到的日常食物，都能被他做成分子料理。
做完后，還都要吃上兩口。
這不由讓人擔(dān)心：飛哥要是在河邊方便，后果可能不亞于核污染。
憑著這股狠勁兒，辛吉飛在抖音吸粉610萬。
他的口頭禪“那必是科技與狠活”，以及象征魔法與科技融合的“?？怂箍萍肌保捕汲闪藷崴言掝}。
與此同時，辛吉飛也達(dá)成了一些意想不到的成就。
比如，讓粉絲開始關(guān)注食品安全——“看了飛哥的視頻后，我喝水都害怕”。
甚至能讓粉絲回憶起母愛——“我媽不讓我去路邊攤飯館吃飯，勸了我十年了，都沒你一條視頻管用”。
讓人越看越y(tǒng)ue，為何卻越看越上頭？
在辛吉飛的視頻里，你會發(fā)現(xiàn)年輕人最愛喝的奶茶，可能一滴奶都沒有。
有的只是不值錢的碎茶葉沫子，以及大塊的黑糖漿，植脂沫、奶精粉等添加劑。
攪拌均勻后，不論色澤、味道還是口感，完全就是一杯正經(jīng)奶茶。
不光是年輕人，養(yǎng)生中年人的日常也被“科技與狠活”所籠罩。
蜂蜜里沒有蜂蜜，廠家肯往里頭多放些白砂糖就算是良心的了。
燕窩里也沒有燕窩。將一片明膠剪成細(xì)條，泡發(fā)成型。
篩濾過后，再加入果葡糖漿，物美價廉的燕窩就此大功告成。
可以說，看他的視頻，看完一個可能就要戒掉一種食物，越看越y(tǒng)ue。
但是卻越惡心、越上頭，欲罷不能。
用八竿子打不到一撇的原料，制作出色香味俱全的食物，這樣顛覆三觀的反差，狠狠戳中了觀眾的獵奇心理。
搭配上他歪嘴的標(biāo)志性動作，視頻的奇葩感拉滿。
放蕩不羈的視頻風(fēng)格，加上無情拆臺的視頻內(nèi)容，讓不少粉絲認(rèn)為飛哥日后就算要接廣告，也只能接瀉立停了。
辛吉飛視頻的常見結(jié)尾
抖音上和辛吉飛齊名的另一個“科技美食博主”劉慫，同樣是打反差制造獵奇點的高手。
他的成名作“三花淡奶”視頻，說的是一位老師傅用牛骨頭熬羊雜湯，為了熬出白湯，要用骨髓較多的牛骨小火熬煮兩小時，再泡制一宿。
然而劉慫二話不說，往清水大鍋里來了一勺三花淡奶，兩秒就得到了一鍋白湯，讓老師傅當(dāng)場陷入了沉思。
不僅老師傅，粉絲也欲哭無淚。
此所謂：“自己吃了齁咸，顧客嘗了童年。”
除了獵奇，他們的視頻里更讓觀眾上頭的是“揭秘感”。
以往和食物相關(guān)的內(nèi)容，要么展示如何高標(biāo)準(zhǔn)地制作美食，要么嘩眾取寵吃各類奇葩食物。
沒有人專業(yè)、細(xì)致地揭秘過街邊和外賣里的黑料。
他們填補了內(nèi)容空白，而且專業(yè)到讓人懷疑他們看似是打假先鋒，實則是造假祖師。
當(dāng)你好奇自助餐里的羊肉為何如此實惠時，辛吉飛給你演示如何用鴨肉和邊角料制作成羊肉。
切成片后，一盤漂亮的雪花羊肉，足以讓普通人的視覺和味覺失去判斷力。
當(dāng)你還以為他們都是在用冰糖炒糖色時，劉慫往清水里放一勺焦糖色，一把甜蜜素，又把老師傅整懵了。
涉及大眾的切身利益，流量紛至沓來。
最大爆點：扯下不良商家的遮羞布
辛吉飛的爆火，還要感謝對手給的助攻。
其中，抖音賬號“中國食品報融媒體”是攻勢最猛的一個。
它專門做了兩期視頻，直指辛吉飛在販賣焦慮，宣傳“低價有罪論”，而實際上，中國食品的假貨市場并沒那么大。很多食物即便是低價，也是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。
但是，就連它的粉絲對它的觀點都不買賬?！爸袊称穲笕诿襟w”表示：收獲了有史以來最大的差評。
對于他人針對辛吉飛的指責(zé)，有人嘲諷道：
“他在販賣焦慮?！?/p>
“怎么販賣的？”
“他把黑心商家做的事又做了一遍。”
辛吉飛的爆火，歸根結(jié)底是國人苦食品問題久矣。
他揭露行業(yè)黑幕的行為，成全了國人想要宣泄不滿的欲望。
比如食品安全。
在他的評論區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)很多來自業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可。
做奶茶的人表示，辛吉飛的操作是非常標(biāo)準(zhǔn)的做法；開板面的人說，照辛吉飛的做法，開店沒問題。
更可怕的是，不少人還會提醒：“這只是視頻的底線，不是行業(yè)的底線”，“切記，飛哥能放的都是能播的”。
一位曾做過假羊肉片的人就評論道：辛吉飛的做法“太良心了”。
再比如掛羊頭賣狗肉。
辛吉飛在直播中回應(yīng)過“低價有罪論”，直言不知道對方咋發(fā)明的這個詞，必然是只會坐在辦公室里敲鍵盤，毫無生活體驗。
他曾做過一期視頻，把幾塊冷凍雞胸肉做成真假難辨的“牛肉干”，還能做出不同風(fēng)味，表示網(wǎng)上售賣的30元一斤的牛肉干，純純是“科技與狠活”，畢竟鮮牛肉都要賣40多一斤。
假牛肉干，宣傳時非要說是真牛肉做的、好牛肉做的，這才是問題所在。
“低價無罪，忽悠有罪?！?/p>
結(jié)語：
如今在辛吉飛很多視頻的下方，出現(xiàn)了“科學(xué)看待食品添加劑”的官方提示。
這也是他視頻影響力的體現(xiàn)。
這么些風(fēng)格十分獵奇的內(nèi)容，卻能讓人共鳴甚至害怕，因為人們知道看似獵奇，其實無比接近真實。
就像歐美恐怖片，主要是視覺上的血腥暴力；亞洲恐怖片與生活、文化相關(guān)，才是真正的精神暴擊。
辛吉飛這些取材于生活的內(nèi)容，如果被批沒底線、毀三觀、販賣焦慮，真正有問題的不應(yīng)該是他。
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本篇作者 | 祥燎
