新的研究表明，經(jīng)常吃水果可以讓你感覺更好，而薯片等美味但不太健康的零食可能會(huì)導(dǎo)致心理傷害和記憶問題。來自英國(guó)伯明翰阿斯頓大學(xué)的研究人員在去年 春天的《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表了這一發(fā)現(xiàn)。
該研究包括 428 名健康成年人，他們填寫了有關(guān)過去一年每周飲食的問卷，包括水果、蔬菜、餅干、蛋糕和巧克力等甜食，以及薯片等咸味零食的攝入量。他們還回答了有關(guān)心理健康、飲酒、鍛煉和吸煙狀況的問題。
研究人員說，那些經(jīng)常吃水果的人表現(xiàn)出的抑郁癥狀減輕，心理健康更積極。更頻繁地吃薯片和其他咸味零食與增加焦慮、抑郁、壓力和降低心理健康有關(guān)。“我們只是在說，我們可以改變一些容易改變的習(xí)慣，以潛在地提高我們的心理健康并降低我們可能情緒低落和患上抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)，”博士研究員 Nicola-Jayne Tuck 說。該研究的合著者。
選擇水果蔬菜而不是薯片的更多理由
參與者平均每周吃4到6次水果和蔬菜，每周吃2到3次甜味和咸味零食。一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)是，吃任何大小的水果（對(duì)于葡萄來說，一部分是“一把葡萄”）對(duì)心理健康有好處，塔克說。例如，一天吃兩次水果比一周吃四次要好。“我們消耗的總量并不像我們食用水果的頻率那么重要。這真的很令人驚訝，因?yàn)槟泐A(yù)計(jì)數(shù)量和頻率會(huì)相等。但事實(shí)并非如此?！毖芯咳藛T表示，經(jīng)常食用未加工的水果（例如整個(gè)水果）可以最大限度地吸收具有抗氧化特性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而增加它們對(duì)心理健康的影響。
塔克說，吃咸味食物，尤其是薯片，與認(rèn)知斗爭(zhēng)有關(guān)，包括記憶力下降，以及更多的抑郁、焦慮、壓力和整體心理健康狀況下降。盡管研究結(jié)果表明多吃水果與改善認(rèn)知沒有直接關(guān)系，但“我們可以說，這種缺乏營(yíng)養(yǎng)的脆片（薯片）消費(fèi)”與認(rèn)知能力下降有關(guān)。
以前的研究和局限性
之前的研究也產(chǎn)生了類似的結(jié)果，其中包括2020 年的一項(xiàng)研究，該研究發(fā)現(xiàn)吃漿果、香蕉和干果可以顯著減輕抑郁癥狀。2021 年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天至少喝一次含糖飲料的人的心理健康狀況不佳。在每天至少喝一次100% 果汁的人中，沒有發(fā)現(xiàn)心理健康狀況不佳。
塔克說，最近的研究確實(shí)存在局限性，最值得注意的是，它是一項(xiàng)使用快照數(shù)據(jù)的橫斷面研究，并沒有直接說水果和蔬菜或零食直接影響心理健康。但她正在進(jìn)行的一項(xiàng)新研究確實(shí)“以更好的方式探索因果關(guān)系……隨著時(shí)間的推移觀察這種關(guān)系，”她說。目前，該研究表明，健康的習(xí)慣似乎有好處?！岸喑运偷种剖砥俏覀兠刻炜赡芨杏X更積極的一種方式，”塔克說。
