無(wú)論是聞名天下的茅臺(tái)酒，還是家喻戶曉的五糧液，劍南春等白酒，沒(méi)有一款是來(lái)自于廣西的，難道說(shuō)，風(fēng)景如畫(huà)的廣西，當(dāng)真產(chǎn)不出美酒嗎？

其實(shí)不是的！廣西省的釀酒歷史非常悠久，最早可以追溯至宋朝時(shí)期，從古至今，廣西人從沒(méi)放棄過(guò)對(duì)釀酒的執(zhí)念，因此，當(dāng)?shù)剡€是誕生過(guò)不少膾炙人口的好酒的。

其中有一款白酒，輝煌時(shí)曾手握大獎(jiǎng)?lì)㈨煜拢缃駞s淪為餐桌料酒，它就是廣西十分有名的桂林三花酒。

米香型白酒之王

說(shuō)起米香型白酒，大家首先會(huì)想起誰(shuí)呢？相信不少人腦海里最先浮現(xiàn)出的應(yīng)該就是桂林三花酒了吧，它不僅是“桂林三寶”之一，還是我國(guó)米香型白酒的代表。

它在南宋時(shí)期就已經(jīng)存在于世了，只不過(guò)那時(shí)候還被稱(chēng)為“瑞露”，清朝時(shí)，因釀酒人發(fā)現(xiàn)搖動(dòng)酒瓶后，酒液會(huì)泛起無(wú)數(shù)酒花，所以才得名“桂林三花酒”。

1952年，桂林三花酒廠建立，酒廠以大米為原料，輔以象鼻山的漓江地下泉水進(jìn)行釀制，成酒芳香淡雅，入口綿甜，因酒質(zhì)好，口感爽冽，深受當(dāng)?shù)鼐朴严矏?ài)。

六七十年代，它憑借著自身的品質(zhì)和口碑，在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，連續(xù)4屆獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒的稱(chēng)號(hào)，此后，它的名氣大增，成為了家喻戶曉的一款白酒。

當(dāng)時(shí)，無(wú)論是婚宴用酒，還是招待親朋好友，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)把它當(dāng)做第一選擇。

內(nèi)憂外患，夾縫中生存

正所謂木秀于林風(fēng)必摧之，它在酒壇并沒(méi)有風(fēng)光多久，就被拉下了“神壇”。

因?yàn)榫茝S負(fù)責(zé)人思想老舊，沒(méi)有很好的適應(yīng)時(shí)代的變化，一直認(rèn)為酒香不怕巷子深，所以多年來(lái)，一直不做改變，從頭到尾堅(jiān)持零宣傳。

而當(dāng)?shù)仄渌拙坪髞?lái)者居上，不僅改良釀造方法，還不遺余力地為自己的白酒做宣傳，這讓它陷入困境，發(fā)展嚴(yán)重受阻。

另外，隨著廣西白酒市場(chǎng)被打開(kāi)，茅臺(tái)、五糧液等其他地區(qū)的白酒相繼入駐當(dāng)?shù)?，?yán)重?cái)D壓了它的市場(chǎng)份額，導(dǎo)致它的銷(xiāo)量一減再減，酒廠入不敷出，逐漸出現(xiàn)了衰敗的跡象。

就這樣，曾經(jīng)手握大獎(jiǎng)?lì)㈨煜碌囊淮?，變得灰頭土臉，淪為餐桌料酒，實(shí)在是令人惋惜！

如今，是網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代，白酒更新?lián)Q代太快，還和從前一樣，兩耳不聞窗外事，一心只釀自家酒，是很難在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的，沒(méi)有特色和競(jìng)爭(zhēng)力，遲早會(huì)被歷史遺忘。

其實(shí)，這樣桂林三花酒這樣的酒企，我國(guó)還有很多，山西的西鳳酒，四川的文君酒，貴州的木臺(tái)厚道酒等不都是如此嗎？

它們大都擁有不錯(cuò)的酒質(zhì)和口碑，卻因?yàn)橐恍﹣y七八糟的外在原因，導(dǎo)致名氣受損，發(fā)展停滯，幾乎泯滅在品類(lèi)眾多的白酒市場(chǎng)中，實(shí)屬可惜。

遠(yuǎn)在廣西千里之外的貴州，有一款木臺(tái)厚道酒，它也是因?yàn)榫茝S不善宣傳，一步步走向沒(méi)落，變成小透明的。

它最早是以散酒起家，在它出名時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)還沒(méi)有幾家酒廠，多年來(lái)，酒廠始終堅(jiān)守釀酒初心。

因?yàn)榫瀑|(zhì)好，所以，就連茅臺(tái)廠的員工下班后，也喜歡拿著小茶缸來(lái)到這里接酒喝，他們笑稱(chēng)：這酒和茅臺(tái)的口感差不多，但是它的價(jià)格更加親民，所以大家都喝得起。

很多酒友飲后，對(duì)它愛(ài)不釋手，順便還會(huì)讓自己的親朋好友一起品嘗，就這樣，它漸漸出名，在當(dāng)?shù)剡€有了“小茅臺(tái)”的稱(chēng)號(hào)。

在它爆火后，酒廠不但沒(méi)有漲價(jià)，而且為了保證酒的品質(zhì)，還一直堅(jiān)持小批量生產(chǎn)，馮小寧老師偶然得知這件事后，被酒廠的匠人之心所折服，很快就加入了他們。

馮小寧老師不僅師承茅臺(tái)老廠長(zhǎng)李興發(fā)，還是茅臺(tái)八仙之一，在她的嚴(yán)格把關(guān)下，酒的品質(zhì)再一次實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

采用當(dāng)?shù)氐呐葱约t纓子高粱為原料，嚴(yán)格按照大曲坤沙12987工藝進(jìn)行釀造，釀造周期長(zhǎng)達(dá)1年之久，之后還要陳放5年，待酒中的有益微生物得到最大程度的釋放后，再取窖藏幾十年的陳年老酒進(jìn)行勾調(diào)，然后才能裝瓶出廠。

它的口感相較其他醬酒來(lái)說(shuō)，更加舒適一些，沒(méi)有刺激感，很好下咽，因此一經(jīng)上市，就引起了當(dāng)?shù)氐膿屬?gòu)熱潮。

可惜，酒廠一心撲在釀酒上，不做宣傳，導(dǎo)致它雖有好品質(zhì)，多年來(lái)卻只能局限在貴州這片小天地。

是金子總會(huì)發(fā)光的，近兩年，各個(gè)省份都很重視傳統(tǒng)文化的復(fù)興，希望我國(guó)酒企能夠吸取失敗的教訓(xùn)，抓住機(jī)會(huì)，把自家企業(yè)做大做強(qiáng)。

像這樣有潛力但是名氣不高的白酒，你還知道哪些？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享~