粽子葉是用來(lái)包粽子的葉子，南方地區(qū)的人們多用箬葉做用來(lái)包粽子的葉子，而北方地區(qū)的人們則習(xí)慣用蘆葦葉來(lái)包粽子。這兩種粽子中都含有對(duì)我們身體有益處的葉綠素、氨基酸，用它們包粽子不僅健康，還有很清新的氣味。下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
包粽子要準(zhǔn)備什么材料？
粽子葉：包粽子需要準(zhǔn)備粽子葉，為的是將里面的餡料包住，粽子葉就是粽子的皮，煮熟之后會(huì)散發(fā)出清香的味道，粽子葉有濕的也有干的，一般用的是一種比較寬大的竹子葉，超市里有賣(mài)的，如果當(dāng)?shù)赜羞@種竹子，也可以自己去摘。
糯米：糯米又叫江米，是一種熟了之后特別黏的米，而且咬起來(lái)很勁道，糯米可以從糧店去買(mǎi)，超市里也有，二斤糯米能包三十個(gè)左右粽子，個(gè)頭大的也能包二十個(gè)。
紅棗或蜜棗：蜜棗包在糯米里更綿甜，咬起來(lái)有一種蜂蜜的清香味，而且里面是無(wú)核的，比較省事，當(dāng)然，也可以用大紅棗代替，只是要將里面的棗核去掉，紅棗味道不如蜜棗濃厚。
五花肉：如果想包肉粽，就要準(zhǔn)備五花肉，將五花肉切成一片片的，然后用食鹽，姜汁，白酒，生抽以及五香面等腌制起來(lái)，腌制半個(gè)小時(shí)左右，就可以將它夾在糯米里面包起來(lái)了。
紅小豆：如果想包豆沙餡的，可以買(mǎi)一些紅小豆，將紅小豆煮熟后搗碎，加入一些白糖，做成甜甜的豆沙，也可以將熟了的紅小豆整個(gè)放在糯米餡里面，根據(jù)個(gè)人的口味即可，可以?xún)煞N都試試哦，雖然都是紅小豆，味道卻有所不同。
細(xì)繩：粽子包完之后，為了避免粽子被煮散，需要用細(xì)繩將它們綁起來(lái)，所以需要準(zhǔn)備一團(tuán)細(xì)繩，一團(tuán)細(xì)繩能包五十個(gè)粽子，還是很便宜的。
粽葉是什么植物的葉子？
粽子葉是用來(lái)包粽子的葉子，南方地區(qū)的人們多用箬葉做用來(lái)包粽子的葉子，而北方地區(qū)的人們則習(xí)慣用蘆葦葉來(lái)包粽子。這兩種粽子中都含有對(duì)我們身體有益處的葉綠素、氨基酸，用它們包粽子不僅健康，還有很清新的氣味。
包粽子粘葉子是怎么回事？
1、粽子煮太軟了粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強(qiáng)的黏性，其中的支鏈淀粉加熱遇水之后形成的膠體黏性很強(qiáng)，如果粽子煮的比較軟，粽子含水量高，那么吃的時(shí)候就容易粘在粽葉上面。
2、粽葉沒(méi)有處理好包粽子的粽葉，一般都需要事先處理一下，比如說(shuō)用堿水煮一下，如果沒(méi)有處理，包出來(lái)的粽子就容易粘粽葉。
