?菜刀是家庭必備的廚具，其種類很多，因為材質(zhì)的關(guān)系很多人在使用菜刀的時候都有遇到菜刀生銹的情況，也正因為這樣菜刀生銹怎么處理再不會銹便成了大家常有的疑問。下面就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
菜刀生銹怎么處理再不會銹
菜刀生銹怎么處理再不會銹是很多人都有的疑問，就了解不常用的刀子，如果任意放置的話很容易生銹，所以不用的時候，要在刀面涂上一層礦物油，例如凡士林等，然后用舊報紙包起來，放在陰暗處，這樣下次拿出來時就像新的一樣。家里面用的切菜刀很容易生銹，尤其是中式菜刀，稍不注意，就會銹跡斑斑。一個十分簡便的防止切菜刀生銹的方法是：在每次用完刀后，先用清水洗凈，然后用一塊老姜頭，把菜刀的兩面都仔細地擦拭一遍就可以了。這種方法不僅可以防止菜刀生銹，還可以殺菌。
菜刀什么鋼材最好用
最好是“不銹合金工具鋼”，經(jīng)過鍛打，精細加工，良好的熱處理，精細打磨拋光。HRC大于60。一般菜刀的材質(zhì)可分為3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合鋼，如果是家庭用的要求不是很高的話建議5cr就可以了，如果是要求高的話可以選用9cr和三合鋼，刀的材質(zhì)越好，鉻數(shù)越高，說明任性越好，質(zhì)量越好，耐久度也好。
剛買的菜刀怎么開刃
首先準備一塊上好的磨刀石，一碗干凈的水，最好就是井水，若沒井水，自來水也可，然后我們需要一顆持之以恒的心，然后拿出我們的新菜刀，為我們的新菜刀開刃，開刃要有耐心，須左邊磨刀兩下，右邊磨刀三下，按著這個節(jié)奏，磨下去，直到開刃，之后用水沖洗干凈，便可以用了。
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