菜花中的維C含量比一般的蔬菜都要高，而且極易被人體所吸收，我時常要給家人吃，菜花的眾多做法中要數(shù)干煸菜花最為經(jīng)典且家常，經(jīng)過烹飪的菜花焦脆滑嫩，特別的入味好吃，當然了干煸菜花這道菜制作也需要技巧，有人事先焯水有人先將其過油，而只有用了正確的方法做，菜花的口感才會更佳，而且還不會吸油，吃著特別健康，對于這樣的干煸菜花錯過吃真的是可惜了，比在飯店買的吃著健康多了，下面我便會將干煸菜花這道菜的做法詳細分享給大家。

干煸菜花的做法：

備用食材：菜花500克，紅椒1個，生姜2片，味極鮮1勺，香蔥2根，食鹽少許，大蒜3瓣；

制作過程：第一步，菜花一個，用手掰成小朵，將其放入在鹽水中浸泡10分鐘，再用流動的水將其沖洗干凈；

第二步，在鍋中添上水，加上一點食鹽和幾滴食用油，待將水燒開后，放入洗凈的菜花焯下水，差不多1分鐘的時間撈出，控干其中的水分；

第三步，紅椒去掉根蒂后切成小塊，香蔥切成小段，生姜切成末，大蒜剝皮切碎，待將所有的食材準備好，便可開始炒菜，炒鍋中添上食用油，放入蔥姜蒜；

第四步，小火煸炒出其中的香味，將控水后的菜花放入鍋中，轉至大火快炒，根據(jù)個人的口味加上點食鹽和味極鮮；

第五步，翻炒均勻后，將紅椒放入鍋中，混合翻炒好，待辣椒炒至斷生后，就可以出鍋了。

小編總結：菜花的做法多樣，干煸菜花、番茄菜花、干鍋菜花等都是經(jīng)典做法，對于喜歡吃菜花的朋友來說，便可多學習幾種不同做法，換著花樣享受其中的美味，菜花的營養(yǎng)價值豐富，且價格比較親民，符合大眾的消費水平，多吃蔬菜對我們?nèi)梭w本就非常有好處，干煸菜花這道菜的做法簡單且口感美味，大家當然不能錯過了學習，以后想吃了便能隨手做，干煸菜花這道菜，我還是跟著一位大廚朋友學的，掌握好了方法和技巧，菜花不僅是口感好，而且還不會吸油，吃著特健康，在做干煸菜花的時候還可根據(jù)個人的喜好搭配五花肉片或者是培根，整體的口感和價值也會得到提升。

烹飪小技巧：

1、菜花事先放入鹽水中浸泡，是為了逼出其中的小蟲子和其他雜質，這樣的菜花吃著才會更加干凈衛(wèi)生，建議用手掰成小朵，比刀切口感好，而且也可避免營養(yǎng)流失；

2、干煸菜花，有人先焯水有人過油，大廚表示直接放油當然是不對的，多加1個步驟，便是將菜花焯水，焯過水的菜花可保證脆嫩的口感以及鮮艷的色澤，這樣的菜花還不易吸油，吃著更加健康；

3、菜花焯水的時間不能太長，差不多1分鐘，防止變得軟爛，口感便會受到很大的影響，菜花下鍋炒的時候，記得要用大火快炒，快速炒好出鍋，口感特別棒。

干煸菜花掌握好方法，脆嫩爽口還不吸油，如果你認為干煸菜花的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！