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冬至吃餃子的由來

餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。以下是我為大家精心整理的“冬至吃餃子的由來”，歡迎大家閱讀，供您參考。更多詳請關(guān)注!

冬至吃餃子的由來

冬至：

冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。經(jīng)過千百年的歷史沉淀，溫州百姓也傳承了許多具有地方特色的冬至民俗。冬至，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日。

冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事?！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。

唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。

　 　冬至吃餃子的由來含義：

諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！?。為什么冬至這天要吃餃子呢?有人說，吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾?！帮溩有螤钕裨獙?，有發(fā)財寓意，這是我個人認為最合理的解釋，所以說，這吃水餃取得就是個希望發(fā)財?shù)囊馑??！?/p>

有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃是為了祛病驅(qū)寒，在嚴冬里不凍耳朵。據(jù)說這種習俗，是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫(yī)?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東碰亮關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。

他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，橡孝凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

冬至吃餃子諺語：

冬至到，吃水餃

冬至餃子夏至面

送行的餃子迎行的面

啞巴吃餃子–肚里有數(shù)

吃了餃子湯，勝似開藥方

好吃不過餃子，舒服不過倒著

冬至餃子夏至面餃子就酒越喝越有

冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管

十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃

餃子就酒越喝越有：寓意日子越過越好

常見的餃子介紹：

1、新穎的蔬菜面餃子，用菠菜攪碎榨汁和面，菠菜葉能使血糖保持穩(wěn)定，還能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。

2、傳統(tǒng)的三鮮餡餃子，用韭菜、鮮肉、蝦做原料，既能降血脂、抗衰老，又能潤腸、安神 、補鈣、防癌。

3、胡蘿卜餡餃子，將胡蘿卜切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調(diào)餡。對哮喘、體虛畏寒、營養(yǎng)不良一切虛寒病癥均有很大裨益。適合老人養(yǎng)生 食用。

4、豬肉蘿卜餃子，豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0.5的比例調(diào)制，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用，白蘿卜具有開胸利氣、散風寒的作用，適合體力勞動者食用。

5、牛肉芹菜餃子，牛肉與芹菜按比例調(diào)制，牛肉屬于平性食品，含優(yōu)質(zhì)蛋白多，具有強筋骨、益氣補血的功效，芹菜富含膳食纖維，具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。

6、韭菜雞蛋餃子，雞蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末，加韭菜、調(diào)料后調(diào)制。韭菜屬于溫陽之物、富含膳食纖維，適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易產(chǎn)生腹脹現(xiàn)象，不宜食用。梁吵稿

7、蝦仁餃子，蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡，中醫(yī)認為，蝦具有補腎 壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進孩子生長發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

8、羊肉白菜餃子，白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調(diào)料混合后放入剁好的羊肉內(nèi)，然后將白菜倒入肉內(nèi)調(diào)勻即可。羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力，白菜屬于時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

冬至吃餃子的好處：

1.從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了 食 品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

2.從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

3.從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

4.合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

5.蒸煮食品主副食合一，可以多種形式組合亦可以加工速凍食品，快捷方便，適合現(xiàn)代時尚的快節(jié)奏生活。經(jīng)過高科技加工可以批量生產(chǎn)，具有巨大的市場和開闊的開發(fā)前景。

6.弘揚蒸煮食文化還關(guān)系著長遠的國民經(jīng)濟發(fā)展，特別是農(nóng)業(yè)的發(fā)展前途以及下一代身體健康。外國培訓中國人制作面包，目的是出售小麥。因為我們國家的小麥不適合于做成面包。我國的小麥主要是中筋小麥，最適合做餃子、面條。一旦我們的下一代吃慣了面包，以后就只好進口人家的小麥了。

7.食用餃子、包子、面條等蒸煮食品，不只是在品味優(yōu)秀的傳統(tǒng)蒸煮文化。它還肩負著傳承祖國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的責任。逢年過節(jié)，家人團聚吃餃子，不忘感恩，懂得回報社會，增強民族的凝聚力。

冬至吃餃子的由來簡介

為了紀念張仲景。

冬至吃餃子最早是從東漢末年開始流傳的。當時張仲景旦鄭是著名的醫(yī)者，他辭官回鄉(xiāng)之后就給當?shù)乩习傩湛床　５堑搅硕習r節(jié)，他發(fā)現(xiàn)老百姓一個個都饑寒交迫，而且因為天氣太冷寒氣入體，所以大家的耳朵上都生了凍瘡甚至開始潰爛。于是他就命令手下人去買了羊肉，滋補的食材，還有辣椒，讓他們將這些食材放在一起熬煮上一鍋湯，并且把里信臘面的食材撈出剁碎，然后當做餡料包裹在面皮里面，這就是最初的餃子，也叫作嬌耳。張仲景將嬌耳和熬煮好的湯分給老百姓吃，他們吃了之后身體發(fā)熱，耳朵上的凍瘡也慢慢滑遲滑愈合。從此到了冬至就會吃餃子，還有句俗語“冬至吃餃子耳朵不凍瘡”。

冬至吃餃子的由來概括

冬至吃餃子是為了紀念我國醫(yī)學家張仲景，餃子原名為嬌耳，張仲景曾用驅(qū)寒嬌耳湯救治了很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，有冬至吃了餃子不會凍耳朵的說法。

諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。為什么冬至這天要吃餃子呢，有人說，吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾。餃子形狀像元寶，有發(fā)財寓意啟檔梁，所以說，這吃水餃取得就是個希望發(fā)財?shù)囊馑?。也有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃是為了祛病驅(qū)寒，在嚴冬里不凍耳朵。

張仲景是蠢穗南陽稂東人，東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。

冬至飲食文化：

冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節(jié)食品。曾較為時興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等。

“氣始于冬悄運至”，冬至開始是養(yǎng)生保健的大好時機。適當進補溫陽的食物如羊肉、糯米、大棗、桂圓、核桃仁等，但肉食不宜過多，整體飲食仍宜清淡，忌過肥膩和過咸的食品，少吃冷飲、海鮮等寒性食物。

冬至吃餃子的來歷

? ? ?冬至吃餃子，相傳與東漢末年醫(yī)圣張仲景有關(guān)，是人們不忘醫(yī)圣張仲景在冬至日為百姓舍藥，而流傳下來的習俗。

? ? ?冬至，又稱冬節(jié)，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是我國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。冬至被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。在我國，每年冬至日有吃餃子的習俗。其實，冬至吃餃子，是為了紀念醫(yī)圣張仲景在冬至日為百姓舍藥，制作“祛寒嬌耳湯”而流傳下來的習俗。

? ? ?張仲景是南陽稂東人，著有《傷寒雜病論》，它集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。在建安初年，張仲景出任長沙太守，不久后，瘟疫開始流行，張仲景覺得自己的官做不下去了，便辭去了太守官職，告老還鄉(xiāng)，為百姓治病。在回家的時候，正是數(shù)九寒冬的季節(jié)，滴水成冰。在途中，他看到那些衣不遮體、為生存而奔波的百姓們，有的人由于營養(yǎng)不良而面黃肌瘦；有的人由于貧困而衣不遮體；還有的人更由于沒有足夠的御寒衣物，甚至連耳朵都被凍爛了?？吹竭@些凄慘的場景，使張仲景心里感到格外的難受。

? ? ?張仲景到家后，由于他是醫(yī)圣，有很多的病患登門拜訪，絡(luò)繹不絕，可是陵簡枯張仲景心里始終惦記那些凍爛耳朵的窮苦鄉(xiāng)親們。到了冬至那天，他讓弟子們在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，并支起了大鍋，將羊肉、辣椒咐芹和祛寒等藥材放在鍋里熬煮后，再將羊肉、藥物撈出并切碎，再用面團包制了耳朵樣的“嬌耳”，待將 “嬌耳”煮熟后，分給那些前來求醫(yī)問藥的窮苦百姓尺洞，每人兩只“嬌耳”、一大碗肉湯。當時，人們吃了“嬌耳”、喝了“祛寒湯”后，頓時覺得渾身暖和，兩耳發(fā)熱，仿佛凍傷的耳朵都治好了。后來，人們學著張仲景制作“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。據(jù)此，每年到了冬至那天，人們就記著吃餃子。原來，冬至日吃餃子，是人們不忘醫(yī)圣張仲景在冬至日，為百姓舍藥之恩而流傳下來的習俗。

?? ? ? 綜述：冬至吃餃子，相傳是人們不忘醫(yī)圣張仲景在冬至日為百姓舍藥之恩，而流傳下來的習俗?，F(xiàn)在，餃子已經(jīng)成為人們必不可少的節(jié)日飯，更寓意著生活幸福美滿、團團圓圓。

冬至節(jié)，為什么要吃餃子？

吃餃子起源于張仲景。在他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞后，特用面包上驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的癥狀。

冬至習俗

冬至是養(yǎng)生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉(zhuǎn)盛，由靜轉(zhuǎn)動。此時科學養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。培余冬至時節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。

各地在冬至時有不同的風俗，中國北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習俗。冬至經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展，形成了獨特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)北方中國人冬至的風俗。當蘆磨然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。

古人喜賀冬至，今人雖多不以為節(jié)，但冬節(jié)再怎么說也是“時年八節(jié)”之一，吃貨們還是不會放過這有著各種冬至特色美食的節(jié)日的：如北方水餃、潮汕湯圓、東南麻糍、臺州擂圓、合肥南瓜餅、寧波番薯湯果、滕州羊肉湯、江南米飯、蘇州釀酒等

吃餃子成為多數(shù)北方中國人冬至的風俗陪中斗。當然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅(qū)除寒冷之意。

冬至為什么吃餃子冬至吃餃子的來歷

因為冬至吃餃子是我國傳統(tǒng)習俗。

我國冬至吃餃子的來歷如下：

東漢時張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病．其返鄉(xiāng)之時，正是冬季。他塵鎮(zhèn)碰看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。

便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。

人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

在江南水鄉(xiāng)，則有冬至之夜吃赤豆粥的習俗。這也緣于古代傳說，南方的部族首領(lǐng)共工的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。旅攜因這個疫鬼最怕赤豆，所以人們就在冬至這一天煮吃赤豆粥，用以驅(qū)避疫鬼，防災祛病。后來這種赤豆粥也稱為“冬至粥”，其中除了赤豆以外派談，也加入紅棗、核桃肉等，補益身體。

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