三花酒的民間傳說(shuō)
廣西桂林三花酒全國(guó)聞名，它是采用桂林的千萬(wàn)株桂花釀制而成的，因此其味快茶她白何己而糧特別醇香，令人陶醉。
傳說(shuō)在桂林的桂花島上，有一個(gè)人，名叫象郎，小時(shí)候在自家的菜園里種了一棵桂花樹(shù)。象郎把這棵樹(shù)看得象寶貝似的，終日跟樹(shù)作伴，培土啊，澆水啊，還傻呆呆地自個(gè)兒對(duì)著桂花樹(shù)說(shuō)話哩。象郎傾注了十八年的心血，這來(lái)自棵桂花樹(shù)終于長(zhǎng)粗長(zhǎng)高了。
一年的中秋之夜，明月當(dāng)空，象郎又來(lái)到掛花樹(shù)下，擺上了月餅、糕點(diǎn)，備好了酒，易火改展棉只草要跟桂花樹(shù)一塊兒過(guò)節(jié)。這時(shí)候，突然傳來(lái)“象郎！象郎”的喊聲，聽(tīng)聲音象是個(gè)女人在喊他，象郎抬頭一看，只見(jiàn)桂花樹(shù)下走出一位姑娘。象郎簡(jiǎn)直不相信自己的眼睛，可是，沒(méi)錯(cuò)呀！姑娘已經(jīng)走到自己身邊哩。
象郎驚訝地問(wèn)：“你……你是誰(shuí)家女子？怎么來(lái)到我的菜園？”那女子說(shuō)：“我是桂花仙子，感謝郎君十八年來(lái)跟我朝夕相伴，如不嫌棄，愿以身相許?！痹瓉?lái)，這棵桂花樹(shù)是桂花仙子變的。桂花仙子見(jiàn)象郎又勤勞又忠厚，早就愛(ài)上他了。今天中秋佳節(jié)，特地來(lái)跟象郎相見(jiàn)，傾360問(wèn)答訴衷腸。
象朗見(jiàn)桂花仙子漂亮際止慶展溫柔，一片誠(chéng)心，自然是十二個(gè)同握增座修控孔舉教意。于是，桂花仙子搬來(lái)了自己釀造的美酒，兩人花前月下，飲酒談心，對(duì)天盟誓，訂下了終身。
這事兒被龜王和蛇夫人知道了，—在象郎和桂花仙子成可弱洋得擊親的那天，他們變作老夫妻倆，前作慢導(dǎo)想狀去祝賀。正當(dāng)賓朋舉杯，圍型樣速指氫爾最礎(chǔ)氧多素著新郎、新娘祝賀的時(shí)候，龜突僅師福找條多雷究主和蛇夫人突然露出了本相，指揮龜兵蛇將一擁而上，搶走了桂花仙子和她釀造的美酒。
龜王把桂花仙子擄進(jìn)了洞里，威脅她說(shuō)：“你就在這洞里給我造長(zhǎng)壽酒，要不然的話，嘿嘿，我就要把你活活地餓死！”
桂花仙子又氣又恨，哪里還肯給他造酒！龜王惱羞成怒，便把桂花仙子關(guān)進(jìn)了牢里。桂花仙子雖有一身武藝，可此時(shí)此地已愿間準(zhǔn)何改做了階下之囚，縱有天大的本事也無(wú)法施展。她淚流滿面，默默地思念著象郎。
再說(shuō)象郎見(jiàn)桂花仙子被龜王搶走，實(shí)在傷心，痛哭根小盟規(guī)織宗斗反衡負(fù)獲不已，下決心一定要把桂花仙子救出來(lái)。他到處找啊，找啊，終于找到了龜洞。他悄悄地潛進(jìn)洞去，殺死了兩個(gè)看守牢門(mén)的龜兵，打開(kāi)了牢門(mén)到。夫妻相見(jiàn)，抱頭痛哭。象郎說(shuō)：“這兒不是久留之地，我們得快些逃出去。”他們米衣溶向團(tuán)切笑犯被拔下了龜兵的兩口寶劍，殺出了洞門(mén)。
龜王和蛇夫人得報(bào)，親自率言領(lǐng)龜兵蛇將追了上來(lái)。象郎只顧護(hù)著桂花仙子逃走，不提防龜王從身后擲來(lái)一支飛劍，正中后心，—含恨倒在漓江之濱寫(xiě)精照燒風(fēng)培感最先球接。桂花仙子見(jiàn)象郎中箭倒地，悲憤難忍，咬緊牙關(guān)，揮舞寶劍，調(diào)短師許節(jié)呀等礦殺退了龜兵蛇將。龜王創(chuàng)沒(méi)部利重開(kāi)和蛇夫人一看不妙，欲想逃命，桂花仙子哪里肯放過(guò)他們，追遲上去一劍一個(gè)，殺死了妖魔，為象郎報(bào)了仇。
桂花仙子安葬了象郎，手提桂花籃，飛上月宮，采滿了桂花，向象郎的墓地撤去，只見(jiàn)滿天的桂花紛紛揚(yáng)集酸之她強(qiáng)食工愿否備已揚(yáng)地灑落在桂林的山山水得八逐困種李干回水中。從此，依山帶水的桂林，桂樹(shù)成林，萬(wàn)里飄香；人們用馨香的桂花和純質(zhì)的漓江水，釀出了三花酒，跟桂林的奇山秀水一樣，久享盛名。
漫談女奴酒的傳說(shuō)
中國(guó)古代女酒，從有文字記載已有三千多年的歷史。特別是周代時(shí)期，國(guó)家以法令形式確定為禮儀之物，使女酒成為古代宮廷中的“官酒佳釀”和“百藥之長(zhǎng)”的御用之品。所謂“女酒”，是古代女性釀的酒而得名。從歷史上的考證推論，則是上古時(shí)代部落戰(zhàn)爭(zhēng)中所俘的女性被強(qiáng)制為奴釀酒而稱名的。因此，女奴酒的稱謂和故事在民間也早已流傳廣聞了。
女奴酒的傳說(shuō)早在越王勾踐時(shí)代已有。當(dāng)時(shí)越國(guó)因被吳國(guó)所敗，在“十年生聚，十年教訓(xùn)”的復(fù)國(guó)強(qiáng)邦時(shí)期，勾踐“臥薪嘗膽，奮發(fā)圖強(qiáng)”；其夫人與同奴婢，浣紗編織，還身臨舂米谷，作醪漿，為越國(guó)生聚人才作獎(jiǎng)品。當(dāng)時(shí)勾踐手下有一位大臣稱范蠡，他為護(hù)送西施入?yún)牵鴶y帶美酒，這個(gè)酒是當(dāng)時(shí)越國(guó)所釀的女酒，即“女奴酒”。后在途中二人潛通生一子，在就李之地，即現(xiàn)桐鄉(xiāng)崇福鎮(zhèn)暫住，寄子。滅吳后，范蠡與西施重回舊地，不見(jiàn)舊居故友，唯有酒壇尚存，逐建亭紀(jì)念取名語(yǔ)兒亭，后改為“語(yǔ)兒鄉(xiāng)”。這一傳說(shuō)在《吳越春秋》略有記述。所以女奴酒在春秋時(shí)期的流行，在紹興民間的傳說(shuō)中恐怕是有許多道理的。
隨著歷史的變遷，女酒的釀制方法逐漸流傳到民間。特別是漢以來(lái)推行酒政，實(shí)行榷酒法令，使官家造酒，沽酒，實(shí)行酒類專賣。并禁止民間私釀沽酒。但許多皇家豪族由于當(dāng)時(shí)封建的特權(quán)卻是充許釀酒的。這種家族內(nèi)有大批奴仆和囚徒，“男子入于罪隸，女子入于舂藁”，其中有女隸即是“古時(shí)沒(méi)入官家為奴”的女子，又稱奴婢，《說(shuō)文介字》中稱為：“古之罪人”。因此，這種女奴在豪門(mén)大族中釀造的酒稱“女酒”，而民間稱呼恰為“女奴酒”。由此朝庭對(duì)此“女奴酒”不屬于禁釀的理由是因?yàn)槊耖g自釀秘藏的醪酒，只允許家釀自用不準(zhǔn)售人經(jīng)營(yíng)的。這在宋代一部《太平廣記》中記載甚多。比如提到晉代南方酒“……南人有女?dāng)?shù)歲，即大釀酒，即漉，候冬陂池水竭時(shí)置酒罌中，密固其上，座于陂中，至春漲水滿，不復(fù)發(fā)矣。候女將嫁，因決陂水，取供賀客，南人謂之女酒。味絕美，居常不可致也?！睆倪@段文字記載可以看出，當(dāng)時(shí)的女酒并非是沽酒買(mǎi)賣，而是自釀家酒的珍藏品。當(dāng)然，晉代以酒類專賣繳稅的制度已比周代實(shí)行的全面禁酒要寬容好得多，但在敬神、鄉(xiāng)飲、宴客、養(yǎng)老省親等不屬經(jīng)營(yíng)盈利的用酒，仍然是不屬于禁酒案例中，特別是家庭女奴制造的酒，不屬于社會(huì)商品買(mǎi)賣的日常用酒，即民間自釀的數(shù)量不多的家釀醪酒。由于女酒從開(kāi)釀到“取供賀客”要經(jīng)歷十多年的秘藏時(shí)間，遂使女酒品位的特殊性更為明顯。所以，晉代的女酒已成為南方江浙一帶女嫁男婚中的婚俗禮品?！稌x書(shū)?苻堅(jiān)載記》“選閹人及女隸有聰識(shí)者，置博士以授經(jīng)”這是貴族對(duì)奴隸的一種管理方法，使其類似舂米、制酒等繁重苦役中的技術(shù)，絕藝使其傳授下來(lái)?！芭啤彼粤鱾骱蟠?，除了這是廣大女奴的創(chuàng)造和流傳，更關(guān)鍵的則是由于對(duì)民間禁酒以致隱蔽成俗，遂成為民間家庭普遍的生活食品。
到了唐宋時(shí)期，“女酒”已成為婚俗流行中的酒名。這是由于酒稅的改革，允許民間私釀自賣，唯獨(dú)“女奴酒”仍不屬稅課之列，這種情況一直沿襲到近代民國(guó)時(shí)期。因此女奴酒的傳說(shuō)頗多?！短綇V記》卷五十九女兒者：“陳市上酒婦也，作酒常美，仙人過(guò)其家飲酒。即以素書(shū)五卷質(zhì)酒錢(qián)……女兒隨仙人去?！薄短綇V記》是一部專門(mén)收集自漢代至宋初的野史小說(shuō)，當(dāng)時(shí)李 等人奉宋太宗之命，集體編纂的，以太平興國(guó)二年（977）至六年（981）雕印成書(shū)，故稱《太平廣記》。僅管小說(shuō)來(lái)自傳聞，但在紹興近代中有關(guān)“女奴酒”的傳聞依然是似真非實(shí)的流行過(guò)。例如南宋時(shí)期的理宗皇帝的母親全皇后，曾先居?xùn)|浦全安樓，后移居宮后，其宅的“女奴酒”后因理宗登位遂稱為“黃封酒”“御前酒”的種種傳說(shuō)。這種“民間傳說(shuō)”在二十世紀(jì)五六十年代的酒鄉(xiāng)東浦一帶頗為流傳，往往成為當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)間人們?cè)谙囊钩藳鰰r(shí)的聊天故事。
東浦賞 曾是紹興古代釀酒發(fā)祥地。酒的傳說(shuō)也很多，唯有“酒仙娘娘”的傳說(shuō)卻出自一位年輕的“女奴”。說(shuō)來(lái)年月久遠(yuǎn)，早在宋代就流傳下來(lái)，直到明末清初，賞 這個(gè)釀酒村落居然建造“戒定寺”，內(nèi)供一尊女性的“酒仙菩薩”，歷來(lái)受當(dāng)?shù)蒯劸品恢鞯木闯?，每年七月初三是其生日，舉行盛大的民間“酒仙神誕會(huì)”，直到清咸豐三年曾有碑石刻于廟內(nèi)，至今尚存。這個(gè)傳說(shuō)的“酒仙娘娘”說(shuō)是十幾歲的“大姑娘”時(shí)，為大戶人家作奴。一天出去割草，正值梅雨季節(jié)，天氣悶熱，忽然一陣大雨。把她帶去盛飯的竹藍(lán)被淋濕，于是有意識(shí)地把割來(lái)的一種“辣蓼草”遮在其飯?zhí)m上，人在樹(shù)下避雨，稍息雨過(guò)天晴，她打開(kāi)飯?zhí)m，見(jiàn)冷飯已被雨淋濕成漿，并有一股香氣撲鼻，并口嘗了一口，感覺(jué)“味甘鮮”，于是把飯漿全吃了，事后感到臉發(fā)紅，微有睡意，便在草地上休息，進(jìn)入夢(mèng)境，遇“女?huà)z娘娘”說(shuō)“汝為女酒星，為民造福，此為福水”，并送一顆仙丹于她，囑咐她如何造酒之法，醒后見(jiàn)仙丹乃白藥也。于是她趕緊回家，已面目全非，唯石臼石舂石榨而已，她就在七星潭附近搭建草舍，種稻作酒。從此，這里出現(xiàn)世世代代都是以釀酒為生。這個(gè)故事是以紹興過(guò)去山陰地域的民間傳說(shuō)為主，尤為生動(dòng)。紹興過(guò)去分山陰、會(huì)稽二縣，在酒行中又以地域不同分東路、西路之分，以山陰縣為主的稱西路酒，以會(huì)稽縣為主的稱東路酒，按理同是鑒湖之水源的佳釀，而釀酒的傳說(shuō)各有不同。東路酒的民間傳說(shuō)有二，一說(shuō)，過(guò)去有一位裁縫師傅，又稱“女紅”，丈夫早死，只剩一女，她們寡母孤女，相依為命，日子過(guò)得很清苦。后在大戶人家作婢為生，因?yàn)槿饲趧谡\(chéng)實(shí)，深得主人看重。有一天，這家大戶忽遭大火，家產(chǎn)燒盡，主人悔不痛生，害了一場(chǎng)大病不起，身邊仆人、家奴亦都東離西散，唯有這一對(duì)母女仍一如既往盡心服待主人。這對(duì)母女在路邊結(jié)草為廬，一邊為別人做“女紅”，一邊把主人貯藏于地下的“女酒”作為“酒娘”，即“搭釀沽酒”，供養(yǎng)主人養(yǎng)病看醫(yī)，為其主人兒子讀書(shū)趕考，數(shù)年后其子果中“頭名狀元”后錦衣還鄉(xiāng)，認(rèn)其母女為“養(yǎng)母義姐”，其酒為“狀元紅”，流傳至今。還有一說(shuō)，即是“朱買(mǎi)臣五十當(dāng)富貴”的故事了。朱買(mǎi)臣系漢時(shí)會(huì)稽太守，年輕時(shí)因家境貧困，曾有“借月讀書(shū)”之美談，也有因饑餓偷喝主人家貯藏的“老酒”而遭欺凌。只因?yàn)檫@樣才有了他年過(guò)五十歲尚做官發(fā)跡的傳說(shuō)了。所謂“老酒”即“女酒”也。
明未清初的文學(xué)家張岱曾在《陶庵夢(mèng)憶》卷八“龍山放燈”一文中記有“女酒星”一來(lái)，“萬(wàn)歷辛丑年，父叔輩張燈龍山……，相傳十五夜燈殘人靜，當(dāng)壚者正收盤(pán)核，有美婦六、七人買(mǎi)酒、酒盡，有未開(kāi)甕者，。買(mǎi)大 一，可四斗許，出袖中蔬果，頃刻罄 而去，疑是女人星，或曰酒星”。這段文字的描字述說(shuō)給后世了解古代女酒的史源提供了民間的傳聞早已有之的依據(jù)。所以“女奴酒”只是民間的口頭語(yǔ)，而文字的考證多是以“女酒”出名。因此，對(duì)于上述的民間傳說(shuō)，雖不能作為歷史依據(jù)，但也不能一概斥之為虛妄不經(jīng)的東西。事實(shí)上，民間傳說(shuō)的背后有著真實(shí)歷史的影子，這就是民俗文化的基本特色的豐富性。只有當(dāng)人們認(rèn)識(shí)到民間傳說(shuō)對(duì)“女奴酒”和它在許多世紀(jì)以來(lái)喪失掉了的無(wú)謂的幻想式的愿望和理想時(shí)，我們才能真正理解、認(rèn)識(shí)“女奴酒”“女酒”的源淵和起因了。
