餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的精品書籍有哪些?
1、六常管理》《白手起家：餐飲開(kāi)店全程實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》，這些都挺實(shí)用的。
2、徳魯克的《管理的實(shí)踐》，《基本溝通技巧》《說(shuō)話的藝術(shù)》《從優(yōu)秀到卓越》《細(xì)節(jié)決定成敗》《輸贏》《談判的優(yōu)勢(shì)》這類書都可以。
3、餐飲開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指南《餐飲開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)指南》是2019年人民郵電出版社出版的圖書，作者是餐飲頭條，鐘彩民。
4、《餐飲經(jīng)營(yíng)指點(diǎn)錄》《餐飲逆襲營(yíng)銷不傳之秘》不僅僅是你開(kāi)啟“點(diǎn)石成金”的金鑰匙，更是給你一種點(diǎn)石成金的餐飲經(jīng)營(yíng)寶典。這是一本逆襲傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)、顛覆傳統(tǒng)營(yíng)銷策略的難得好書。
5、酒店管理方面的書籍：《酒店管理概論》《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》《酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)》《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》《個(gè)人與團(tuán)隊(duì)》。
6、餐飲業(yè)已成為近年來(lái)發(fā)展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產(chǎn)業(yè)之一。
中國(guó)廚師必看的十本書
1、《隨園食單》【適用人群】各菜系廚師通用 【推薦指數(shù)】8/10 【主要內(nèi)容】一本關(guān)于中國(guó)飲食的名著，用大量的篇幅介紹了中國(guó)十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴和美酒茗茶。涉及面廣，描述到位。
2、家常食譜—湖南科技出版社家庭烹飪知識(shí)—江西科技出版社中式烹調(diào)技藝手機(jī)：下廚房雜志，《貝太廚房》《老饞貓烹飪筆記》《講食集》烹飪有關(guān)的古代書籍 中國(guó)古代食譜 《食珍錄》 這是我國(guó)古代飲食專書之一，寫于南北朝時(shí)期。
3、本書羅列的眾多參考資料，是凝聚數(shù)十位美國(guó)最富創(chuàng)意大廚的多年經(jīng)驗(yàn)而得來(lái)。
4、傷寒雜病論》《湯頭歌訣》這幾部經(jīng)典一定要讀一下。
5、《餐館廚師實(shí)用手冊(cè)》內(nèi)容全面、具有很強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新性，是入門廚師必讀的一本書。
6、踏入廚師這行的人，一般可以利用中午休息的時(shí)間到書店看看有關(guān)烹飪方面的書籍，不要購(gòu)買，因?yàn)榕腼儠鄬?duì)來(lái)講還是貴的（攢錢不容易），等到自己認(rèn)為這書確實(shí)不錯(cuò)再購(gòu)買。
推薦一下餐飲管理書籍都有哪些?
1、六常管理》《白手起家：餐飲開(kāi)店全程實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》，這些都挺實(shí)用的。
2、徳魯克的《管理的實(shí)踐》，《基本溝通技巧》《說(shuō)話的藝術(shù)》《從優(yōu)秀到卓越》《細(xì)節(jié)決定成敗》《輸贏》《談判的優(yōu)勢(shì)》這類書都可以。
3、管理學(xué)原理，營(yíng)銷學(xué)，心理學(xué)，領(lǐng)導(dǎo)學(xué)，影響力學(xué)，蔡康永的情商課，總之，管理者要學(xué)的很多很雜，最重要的就是處理好上下級(jí)關(guān)系，所以情商和魄力一定要高，才能服眾得人心。
4、飯店餐飲管理（第2版） 王天佑 《普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材·普通高等學(xué)校旅游管理教材：飯店餐飲管理（第2版）》的內(nèi)容全面、系統(tǒng)且實(shí)踐性強(qiáng)，涉及飯店餐飲管理的各方面。
5、不過(guò)我總希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一樣，能夠持續(xù)地更新這本書籍，使之與時(shí)俱進(jìn)，成為像《營(yíng)銷學(xué)原理》這樣經(jīng)久不衰的經(jīng)典之作——因?yàn)楝F(xiàn)在再讀這本書，內(nèi)容實(shí)在有些老了。
學(xué)烹飪除了學(xué)校的發(fā)的書還哪些書必看?
1、《烹飪概論》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》 、《烹飪工藝學(xué)》 、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》 、《面點(diǎn)工藝》（1）《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的圖書，作者是陳光新。
2、《中國(guó)烹飪》是中國(guó)第一本最具影響力的全面介紹國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)態(tài)、飲食文化及烹飪技藝的專業(yè)性期刊。《天下美食》是中國(guó)美食家和美食愛(ài)好者的美食生活類雜志?！睹麖N》雜志，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)會(huì)刊。
3、《東方美食—烹飪藝術(shù)家》《東方美食》雜志在弘揚(yáng)中華廚藝、傳播先進(jìn)烹飪?cè)瞎に嚒⑺茉炫腼兯囆g(shù)家等方面，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效果，深受廣大廚師的歡迎。
4、有《烹飪概論》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹飪工藝學(xué)》。烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律地將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過(guò)程。是對(duì)食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
5、第一，《舌尖上的中國(guó)》菜譜有葷有素，烹飪手法包括了剪炸煮炒煲湯等等，都是全國(guó)各地的一些名菜小吃。
6、【主要內(nèi)容】一本關(guān)于中國(guó)飲食的名著，用大量的篇幅介紹了中國(guó)十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴和美酒茗茶。涉及面廣，描述到位。
有什么關(guān)于吃貨的書?
1、關(guān)于美食的有趣的書籍推薦如下：唐魯孫系列，包括《中國(guó)吃》、《大雜燴》、《故園情》等共10本。
2、《色鉛筆下的美食王國(guó)》：吃貨必備，用色鉛筆烹飪出紙面上的饕餮盛宴！《全國(guó)各地特色美食介紹（圖文并茂）》：本文介紹了各地最具代表性的美食。
3、《一個(gè)人的好食光》這本書出自無(wú)月之手，主要是為我們寫了主食、湯、甜點(diǎn)和一些比較常見(jiàn)的菜的做法。這些菜雖然有些是大家耳熟能詳?shù)?，但是作者十分?xì)心的對(duì)每一道菜的做法進(jìn)行了改良，甚至有些是作者原創(chuàng)的菜品。
4、《雅舍談吃》梁實(shí)秋用他的神奇妙筆展開(kāi)一場(chǎng)美食的征途，看了這本書，會(huì)驚嘆：呀！原來(lái)烤羊肉也有這么多有趣的故事。
我想買一本關(guān)于烹飪八大菜系介紹的書籍?求推薦
《四川烹飪》談到烹飪，一定會(huì)談到川菜吧！而《四川烹飪》正是繼承、發(fā)掘、整理天府之國(guó)悠久的烹飪文化，探討烹飪理論，交流四川菜點(diǎn)制作技藝和宣傳四川烹飪界兩個(gè)文明建設(shè)成果。
中餐廚師又有八大菜系！看點(diǎn)書是好，最好找?guī)煾?，《中等技工學(xué)校烹飪系列教材》，《高等技工學(xué)校烹飪系列教材》都好，幾塊錢的事，不過(guò)不好買。
《廚師培訓(xùn)教材》：本書是一本專為廚師培訓(xùn)而編寫的專業(yè)教材。全書分為烹飪知識(shí)、面點(diǎn)制作工藝和示教實(shí)習(xí)菜例三大部分，共五編。
