對(duì)于雞肉，大家都不陌生，做熟的雞肉口味極佳。雞肉含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸、灰份等營(yíng)養(yǎng)成分。含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯身體，增強(qiáng)體力。下面，和天天生活網(wǎng)一起了解一下吧！
糖尿病患者可以吃雞肉嗎
雞肉中含有非常多人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說對(duì)我們的健康是可以帶來好處的，糖尿病人是可以放心的吃雞肉，因?yàn)樗粫?huì)給自己的健康帶來影響，糖尿病人主要是應(yīng)該禁忌那些升糖指數(shù)高的食物。
雞肉和什么搭配好
1、金針菇
金針菇與雞肉同食，可防治肝臟腸胃疾病，開發(fā)兒童智力，增強(qiáng)記憶力及促進(jìn)生長(zhǎng)。
2、紅豆
雞肉與紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎滋陰、活血澤膚、明目、利尿、祛風(fēng)解毒等作用。
3、竹筍
竹筍有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補(bǔ)精、填髓。還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，適合體態(tài)較胖的人。
4、胭脂菜
胭脂菜與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的母雞肉搭配，可為人體提供很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、滑腸、補(bǔ)髓添精的功效。最適合于治療胃呆食少、消渴水腫、便秘、小便頻數(shù)等病癥。
怎么選購雞肉
1、生雞肉挑選
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺表面有些高低不平，似乎長(zhǎng)有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
2、熟食燒雞挑選
如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛了。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài)，那么基本可以判斷，這不是病雞。因?yàn)?，如果是病死的雞，在死的時(shí)候眼睛已經(jīng)完全閉上。
還有，肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因?yàn)槿绻遣∥岭u的話，死的時(shí)候是沒有放血的，那種雞做出來的燒雞，肉色也是會(huì)變紅的。
