突然想吃茄子了，想著從來沒有做過就開動(dòng)啦，沒想到第一次做就這么成功，比肉還好吃，媽呀，這也太好吃了好嗎，軟軟糯糯的超美味，麻麻給我再來一碗飯！
By 韓櫻子Vkriv
用料
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材，茄子去皮切成兩半，在肚皮上劃幾刀長條，劃好的四半茄子上鍋蒸10分鐘，平底鍋（別的鍋也行）放少許油，將蒸好的茄子熱油下鍋兩面稍為煎一下后撈出待用
2、準(zhǔn)備好一個(gè)小碗，將生抽老抽蠔油料酒幾粒雞精少許糖倒入碗中拌勻。蔥姜蒜切碎，鍋中倒入少量油熱后舀一勺豆瓣醬翻炒兩下再倒入切好的姜蒜一起翻炒，差不多了就可以放入剛過油的茄子拌兩下，倒入生抽等配料拌一拌，撒上蔥花，蓋上鍋蓋燜5分鐘就可以出鍋啦，哇～
3、打開蓋迎面撲來這香氣，口水哈喇子都要出來了 好啦，裝盤開吃
小貼士
需要切皮蒸10分鐘，這是茄子軟糯好吃的關(guān)鍵 過油是為了讓茄子吃起來更香
茄子的營養(yǎng)功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。
