小小的餃子承載著中華民族五千多年的歷史，也是每家每戶餐桌上不可缺少的一道美食，但作為消費(fèi)者自己包餃子工序繁瑣，買速凍餃子又不夠新鮮，熊大爺正是洞悉到這一痛點(diǎn)，主打真手工真新鮮的現(xiàn)包餃子，面市即火爆，看上去平平無奇的熊大爺?shù)降诪槭裁?span id="vsyjn7y" class="wpcom_tag_link">生意這么好？

“目前我們有三百余家門店，預(yù)計(jì)年底能增長(zhǎng)到一千家。3月和4月平均保持了每個(gè)月100家以上的增長(zhǎng)?！边B鎖餐飲品牌熊大爺?shù)钠放圃鲩L(zhǎng)中心負(fù)責(zé)人李文揚(yáng)向獵云網(wǎng)說道，“目前我們全國(guó)的店均業(yè)績(jī)在10萬左右，務(wù)實(shí)地來講，店面開業(yè)后業(yè)績(jī)上升和下滑的都會(huì)有，我們并不推崇高開低走的業(yè)績(jī)曲線。目前我們采取的是管銷分離的模式，通過總部的營(yíng)銷策劃，扶持加盟商的業(yè)績(jī)，只要店鋪沒有因?yàn)楣芸囟箝]店，銷量都是上升的。”

其實(shí)熊大爺生意好是因?yàn)橛羞^硬的背景支持：熊大爺品牌公司成立于2019年，每年以500%的增速成長(zhǎng)，截至目前全國(guó)門店800+。后端整合五大生產(chǎn)基地及覆蓋全國(guó)的供應(yīng)鏈體系，總投資近1億，產(chǎn)業(yè)上下游成熟且穩(wěn)定，讓前端操作簡(jiǎn)單易復(fù)制，市場(chǎng)規(guī)模大，開店成功率高。

目前公司已完成由美團(tuán)龍珠領(lǐng)投，番茄資本跟投的A輪投資，已經(jīng)在成都建設(shè)全國(guó)管理總部，并建立全國(guó)智能生產(chǎn)基地。

熊大爺生意好是因?yàn)橛袕?qiáng)大的產(chǎn)品基礎(chǔ)；熊大爺通過對(duì)面皮技術(shù)，讓每一張面皮的含水量都低于35%，餡料只選用最優(yōu)質(zhì)的前腿豬肉和農(nóng)場(chǎng)蔬菜，中央廚房統(tǒng)一制作并全程采用冷鏈運(yùn)輸，降低成本的同時(shí)最大程度的保證了餡料品質(zhì)，還在手工技術(shù)上進(jìn)行創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了手工現(xiàn)包水餃的美味可控，確保每口都是新鮮味兒！

熊大爺生意好是因?yàn)橛?span id="4yetilj" class="wpcom_tag_link">專業(yè)的前期調(diào)研；熊大爺歷經(jīng)多年發(fā)展，已成功建立起一支專業(yè)的人才隊(duì)伍，每一個(gè)門店開店前公司都會(huì)選派專業(yè)的市場(chǎng)評(píng)估人員親臨現(xiàn)場(chǎng)對(duì)選址進(jìn)行評(píng)估，綜合考慮人流、商圈等因素，確保店面選址優(yōu)中優(yōu)。專業(yè)人士一對(duì)一指導(dǎo)品牌產(chǎn)品的制作和店鋪的運(yùn)營(yíng)管理，護(hù)航加盟商獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，綜合加盟商的意見要求和店鋪周邊消費(fèi)實(shí)際情況，提供個(gè)性化的定制服務(wù)，實(shí)現(xiàn)專屬的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)定位和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)定位，解決在運(yùn)營(yíng)管理過程中遇到的問題。

熊大爺生意好是因?yàn)橛谐墒斓拈T店經(jīng)營(yíng)模式；“熊大爺”現(xiàn)包餃子連鎖門店以新鮮、原味為產(chǎn)品特色，圍繞社區(qū)和菜場(chǎng)開店，生食外帶、熟食外賣，成功打造了集齊3-5人，培訓(xùn)7-10天，總投資15-25萬，6-8個(gè)月回本的單店模型?？偛勘小靶⊥顿Y，大收益，低風(fēng)險(xiǎn)”的加盟機(jī)制，劃分區(qū)域保護(hù)、以單點(diǎn)為中心，直線1000米為保護(hù)區(qū)域（美食城和城市核心商圈除外），確保加盟商權(quán)益。

美團(tuán)龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華表示：“中國(guó)餐飲行業(yè)正在進(jìn)入萬店時(shí)代，餃子是大眾、剛需、高頻的重要餐飲品類。熊大爺品牌通過模式創(chuàng)新，提升運(yùn)營(yíng)效率、降低管理成本，為消費(fèi)者提供了好吃不貴的產(chǎn)品。創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在劉俊雄的帶領(lǐng)下，不僅具備不懼困難的堅(jiān)韌品質(zhì)，也有著對(duì)組織、運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈的深度理解，我們十分看好熊大爺能夠成為兼具影響力與代表性的中國(guó)餐飲品牌。未來，我們也將積極推進(jìn)美團(tuán)與熊大爺在業(yè)務(wù)層面的深度合作，并探索長(zhǎng)期在線上生鮮零售方面的合作潛力?！?/p>

好吃的美食品類隨處可見，成功的品牌模型可遇不可求，都說民以食為天，餐飲是一個(gè)永不落幕的永恒產(chǎn)業(yè)，餃子亦是，且會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)持續(xù)發(fā)展壯大，這也是近兩年熊大爺成為網(wǎng)紅餐飲品牌炙手可熱的關(guān)鍵原因之一。

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