“今天下雨，孩子都去上學(xué)了，我和老公在家。老公喜歡吃雞，今天中午我們特意在市場買了一只雞回來頓。燉雞要加靈芝，相輔相成，很有營養(yǎng)，不可多得。靈芝可以止咳平喘、補氣安神、延年益壽的作用。雞肉可以增強免疫力、護眼明目。對調(diào)節(jié)失眠，提升免疫力方面都非常好?！?/p>
食材明細(xì)
主料：雞 1只??? 紫靈芝片 10g
輔料：蔥 適量?? 花椒 適量?? 辣椒 適量
靈芝燉雞的做法步驟
1、準(zhǔn)備好材料，簡單清洗一下，靈芝切塊。雞洗干凈，一定要仔細(xì)，把雞尖，雞頭都扔掉。
2、燒開水把雞塊用水焯一下，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。
3、在鐵鍋導(dǎo)入花生油，等油熱以后，加入白糖，白糖融化以后，倒入雞塊，翻炒上色。
4、色上好以后，加入花椒，大蔥，辣椒，炒出香味。
5、鐵鍋適量水，再放進(jìn)砂鍋里，加入靈芝，蓋上蓋子。
6、等兩個個小時以后，加適量的鹽即可出鍋。
小竅門
一、雞塊焯水，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。
二、在食用前將燉好的雞降溫至80—90度時再放入適量的鹽，這樣雞湯及肉質(zhì)口感最好(原因是雞肉中含水分較高，加鹽早了會使雞肉脫水，蛋白質(zhì)被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養(yǎng)向湯中溶解，至于雞肉變硬，
湯無香味)。
三、靈芝雞湯具有溫補脾胃，補氣安神，止渴平喘。
四、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，靈芝多糖可促進(jìn)組織對糖的利用。靈芝燉雞湯是糖尿病人的食療佳品。
五、靈芝我選用的是祁達(dá)堂的野生紫靈芝，味道不苦，老公常年泡水喝調(diào)節(jié)失眠。
六、經(jīng)過煮湯的過程，靈芝中的靈芝多糖、靈芝酸等營養(yǎng)物質(zhì)散發(fā)到湯里面，融合雞湯的味道，可謂營養(yǎng)與健康相伴。長飲此湯可以緩解神經(jīng)衰弱，抗衰老，能有效地擴張冠狀動脈，可用于預(yù)防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂等。
七、雞湯是用來滋補身體的，對于哺乳期的女性，吃靈芝雞可以有益于催乳。孕婦吃靈芝雞，可以緩解準(zhǔn)媽媽在懷孕期間的憂郁，促進(jìn)胃口，還能大幅改善妊娠毒血癥、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等妊娠并發(fā)癥。
