李蘭娟：早上是養(yǎng)肝“黃金期”，建議多吃3種食物，護肝臟身體好

肝臟，是人體消化系統(tǒng)最大的消化腺，是以代謝功能為主的器官，人體需要的三大能量物質——蛋白質、脂肪、糖類，都是經(jīng)過肝臟代謝的。此外，肝臟還有造血、凝血、解毒等重要作用，和人體的健康息息相關，一定要保護好它。

養(yǎng)肝的方法很多，首先要說的就是避免熬夜，凌晨一點到三點之間，身體的血氣會大量流入肝臟，起到潤養(yǎng)肝臟的作用。因此每天夜晚十一點之前睡覺，保證充足的睡眠。

其次就是要從飲食上調節(jié)，多吃些養(yǎng)肝補脾的食物。肝臟就像一臺機器，如果想讓它正常運行，一定要經(jīng)常保養(yǎng)，李蘭娟院士說，每天早上是養(yǎng)肝的“黃金期”。

早上養(yǎng)肝最合適，主要方式是減輕肝臟的負擔，同時增加肝臟的營養(yǎng)，改善肝臟的供血功能。

不管老少，養(yǎng)肝都是很必要的，能讓我們的身體保持健康。哪些食物有養(yǎng)肝的作用呢？今天和大家推薦3種食物，好吃又健康，都對肝臟有好處。

下面我就和大家說說這3種食物，以及它們好吃的做法，不管有錢沒錢，早上記得多吃。

1、南瓜

南瓜價格便宜，幾毛錢一斤，但它的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的南瓜多糖，可以提高免疫力。其所含的果膠能調節(jié)胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，減輕肝臟的負擔。同時，鈷元素含量在蔬菜中排第一，可以活躍人體的新陳代謝，促進造血功能。

推薦做法——【南瓜餅】

準備老南瓜一塊、純牛奶一盒、面粉500克、白糖30克、食用油一勺。

第一步、老南瓜去皮，用250克即可，切成薄片后上鍋蒸熟，趁熱加入白糖，用勺子壓碎，壓成南瓜泥后。

第二步、倒出100克純牛奶，加入5克酵母粉，攪拌化開后倒入南瓜泥中攪拌，再倒入面粉中，加入一勺食用油，攪拌成面絮后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵10分鐘。

第三步、把面團放在案板上，撒一些干面粉，搟成厚一點的大餅，1厘米后就可以了，做出來的餅更容易膨松。找一個杯子，杯口朝下倒扣在面餅上，扣出一個個的圓餅。

第四步、圓餅蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵30分鐘，平底鍋刷油預熱，放入發(fā)酵好的圓餅，表面刷一層油，烙制兩面金黃后即可出鍋，吃起來松軟香甜，非常美味。

2、糯米

糯米味甘性溫，是一種溫和的滋補食物，它可以補虛補血，還可以健脾暖胃、益氣，對肝臟、脾臟特別好。

推薦做法——【糯米紅豆糕】

準備糯米粉、純牛奶、白糖、干桂花、玉米淀粉、蜜紅豆。

第一步、準備一碗糯米粉，約120克左右，加入30克玉米淀粉，加入20克白糖，可以根據(jù)個人口味來增減糖量，再倒入250毫升純牛奶，用打蛋器攪拌成細膩的面糊，順滑無顆粒。

第二步、加入100克蜜紅豆，蜜紅豆本身就很甜，如果口味淡的可以不加糖，再次用打蛋器攪拌，讓面糊和蜜紅豆混合均勻。

第三步、準備好蛋糕模具，刷上一層油，把攪拌好的面糊倒進模具里，蒸鍋加水燒開，把蛋糕模具放進鍋里，蒸20分鐘后出鍋，吃起來軟糯香甜。

3、黃豆

黃豆含有近40%的蛋白質、20%的脂肪，以及鈣、鐵、磷、維生素B族、維生素E、低聚糖、異黃酮、皂甙、碳水化合物等營養(yǎng)，對肝臟修復非常有益。

推薦做法——【豆腐腦】

準備干黃豆、葡萄糖內酯、清水、白糖。

第一步、干黃豆洗干凈，提前浸泡一晚上，黃豆浸泡時間不少于12小時，這樣打出來的豆?jié){才順滑，豆腐腦才細膩。

第二步、泡好的黃豆一捏就碎了，倒入破壁機中，加入6倍的清水，打成豆?jié){。如果是自帶加熱功能的破壁機，就不用再煮了。如果沒有加熱功能，需要倒進鍋里煮5分鐘。

第三步、葡萄糖內酯倒入大碗中，加入一勺涼開水攪拌均勻。煮好的豆?jié){過濾一下，晾2分鐘，溫度降到85 左右后，倒入內酯攪拌均勻。

第四步、蓋上蓋子，保溫20分鐘，豆腐腦就凝固了，舀入碗中，加入適量白糖、牛奶，香甜絲滑，太好吃了。

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