立秋入秋后,春困秋乏隨之而來(lái),一整個(gè)夏天的消耗,樹(shù)葉焦卷,人也顯得格外疲憊。夏季天氣炎熱出汗多消耗大，到了秋季即使沒(méi)啥大病，身體也會(huì)有幾分虛弱。氣血不足也會(huì)出現(xiàn)很多不適的情況，所以立秋后，養(yǎng)氣血就是養(yǎng)命！建議常吃6種補(bǔ)氣血的食物，安穩(wěn)度過(guò)秋天，家人秋冬少遭罪。
第一種：黑木耳
黑木耳是一種看起來(lái)像人耳、顏色或黑色或棕色的食用菌。秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)氣血適當(dāng)?shù)爻砸恍┠径彩遣诲e(cuò)的，黑木耳富含鐵，是豬肝的7倍多。
食材清單 黑木耳、大蒜、小米椒、香菜、洋蔥
1、首先準(zhǔn)備一把干木耳，把木耳放入大碗中，加入一勺白糖促進(jìn)木耳泡發(fā)，再加入適量溫水?dāng)嚢?span id="hgmgcp4" class="wpcom_tag_link">均勻，放到一邊泡發(fā)備用。
2、幾瓣大蒜先拍扁再剁成蒜末， 幾個(gè)小米椒去蒂切成辣椒圈，放入碗中備用。
3、半個(gè)洋蔥切成洋蔥絲，再用手把洋蔥絲抖散備用，兩根香菜切成香菜段，切好放入盤(pán)中備用。
4、泡發(fā)好的木耳加入一大勺面粉，下手充分地抓拌幾分鐘，讓面粉吸附出木耳的雜質(zhì)。
5、然后換水把木耳反復(fù)地清洗幾遍，清洗至水變清澈為止，清洗好瀝干水分備用。
6、起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開(kāi)后再把木耳放入鍋中焯水兩分鐘，把木耳煮熟。
7、再用漏勺把木耳控水撈出放入涼水中過(guò)涼，溫度降下來(lái)以后再瀝干水分，放入大碗中。
8、把處理好的木耳撕成小一點(diǎn)木耳塊，再把提前切好的蒜末、小米椒、洋蔥、香菜全部放入大碗中。
9、調(diào)味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、兩勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油抓拌均勻。
10、抓拌至木耳入味，就可以盛入盤(pán)中，開(kāi)始美美地享用了。
第二種：金針菇
金針菇是鐵含量最高的蔬菜之一，還含有大量維生素，秋季適當(dāng)?shù)爻砸恍┙疳樄揭彩欠浅２诲e(cuò)的，做法簡(jiǎn)單，口感也是不錯(cuò)的。
食材清單 金針菇、洋蔥、火腿腸、大蒜、青椒、紅椒、西紅柿、玉米粒
1、準(zhǔn)備一把新鮮的金針菇，先把金針菇的根部切掉不要，再把金針菇掰成小朵。
2、然后把掰散的金針菇放入大盆中，加入一勺食鹽、適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，把金針菇放到一邊浸?0分鐘。
3、經(jīng)過(guò)浸泡的金針菇用清水清洗幾遍，把金針菇中的雜質(zhì)清洗干凈，再瀝干水分備用。
4、起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開(kāi)放入洗好的金針菇，把金針菇焯水2分鐘，把金針菇控水撈出過(guò)涼備用。
5、準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈的洋蔥對(duì)半切開(kāi)，把洋蔥先切成洋蔥絲，再切成洋蔥丁備用。
6、一把大蒜拍扁剁成蒜末，放入盤(pán)中備用，一根去皮的火腿腸切成薄薄的火腿丁備用。
7、半個(gè)紅椒和半個(gè)青椒清洗干凈以后去籽，再把青紅椒切成青紅椒丁，切好放入盤(pán)中備用。
8、一個(gè)洗干凈的西紅柿，在西紅柿的上面打上十字花刀，再把西紅柿放入大碗中，倒入適量開(kāi)水把西紅柿燙兩分鐘。
9、燙過(guò)的西紅柿先把外皮揭掉不要，再把西紅柿對(duì)半切開(kāi)去蒂，最后切成西紅柿丁，放入碗中備用。
10、把過(guò)濾的金針菇用手?jǐn)D干水分，再把金針菇放在案板上用刀切成短一點(diǎn)的小段，放入大碗中。
11、再往金針菇中打入四個(gè)新鮮的雞蛋，調(diào)味加入一勺食鹽、一勺胡椒粉用筷子充分地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
12、再加入兩勺玉米面、一勺面粉，用筷子充分的攪拌均勻，讓所有的食材都充分的混合在一起。
13、起鍋燒油，油熱以后把蒜末放入鍋中炒出香味，再把洋蔥放入鍋中翻炒均勻，把西紅柿丁也放入鍋中翻炒。
14、加入一勺食鹽炒出西紅柿的汁水，然后再加入兩勺番茄醬，一勺白糖、一勺胡椒粉翻炒入味，先盛出備用。
15、另起鍋燒油，油熱以后把金針菇雞蛋糊放入鍋中，整理平整以后小火慢煎，煎至一面金黃翻煎另一面。
16、然后再把調(diào)好的披薩醬放在餅上面，整理平整再放上一層芝士碎，再把火腿腸也放上去，再把青紅椒丁放上。
17、最上面再撒上熟玉米粒，再撒上多一點(diǎn)的芝士碎，順著鍋邊淋入少許清水，蓋上蓋子小火燜5分鐘。
18、打開(kāi)蓋子一股香味撲鼻而來(lái)，盛入盤(pán)中就可以開(kāi)始享用了，這樣做的披薩非常好吃。
第三種：豬血
秋天的氣候比較多變，空氣干燥，適當(dāng)吃一些豬血也是非常不錯(cuò)的，豬血炒制過(guò)后非常鮮美，而且這豬血還是很好去咳的食材之一。常吃一些，抵抗力提高，秋天的時(shí)候非常適合吃。
食材清單 豆腐、豬血、大蒜、生姜、小米椒
1、首先準(zhǔn)備兩塊新鮮的嫩豆腐，把豆腐切成大小均勻的豆腐丁，切好放入盤(pán)中備用。
2、再準(zhǔn)備兩小塊豬血，也同樣把豬血切成和豆腐一樣大小的方塊，切好放入盤(pán)中備用。
3、配料準(zhǔn)備一小把小米椒去蒂，切成辣椒圈，不喜歡吃辣的可以不放，一把大蒜剁成蒜末，一塊生姜也切成姜末。
4、再準(zhǔn)備一小把黑豆豉剁成碎一點(diǎn)末備用，兩根小蔥切成長(zhǎng)一點(diǎn)的蔥段，放入盤(pán)中備用。
5、起鍋燒水加入一勺食鹽增加底味，水開(kāi)以后把豆腐放入鍋中焯水，去除豆腐的豆腥味。
6、把豆腐焯水兩分鐘左右控水撈出，把豬血放入鍋中焯水兩分鐘，然后再控水撈出備用。
7、起鍋燒油，油熱以后把姜蒜末放入鍋中炒出香味，再把豆豉和小米椒也放入鍋中炒出香辣味。
8、然后再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入一小碗清水大火燒開(kāi)，調(diào)味加入少許食鹽、一勺生抽、半勺老抽攪拌均勻。
9、水開(kāi)以后把豆腐和豬血倒入鍋中輕輕地翻動(dòng)，讓豬血和豆腐都浸泡在湯汁里面，再蓋上蓋子小火燉5分鐘。
10、然后再加入一勺雞精、一勺白糖、一勺蠔油、一勺胡椒粉翻拌均勻，淋入少許的水淀粉勾薄芡。
11、湯汁收濃以后再把蔥段放入鍋中翻拌均勻，炒至蔥段斷生就可以關(guān)火出鍋，裝盤(pán)享用了。
第四種：雞蛋
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，很多人都喜歡早晨吃一個(gè)雞蛋，雞蛋也是秋季必不可少的美食之一。
食材清單 雞蛋、韭菜
1、準(zhǔn)備一根小碗，碗中打入6個(gè)雞蛋，調(diào)味加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、少許白醋。
2、雞蛋的量根據(jù)自己家的人口添加，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，打散放到一邊備用?/p>
3、準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜，把韭菜清洗干凈，瀝干水分，再把韭菜的根部切掉一厘米。
4、然后再把韭菜切成5毫米左右的韭菜丁，韭菜切好以后直接放入雞蛋液中，再次攪拌均勻備用。
5、另準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺十三香、一勺玉米淀粉、小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
6、起鍋放多一點(diǎn)的食用油，油太少雞蛋炒出來(lái)干巴巴的不好吃，但是也不能太多，否則會(huì)讓雞蛋太油膩。
7、油熱以后把雞蛋倒入鍋中，來(lái)回的推動(dòng)，讓雞蛋液受熱均勻，晃動(dòng)平底鍋翻面。
8、等雞蛋完全凝固后用鏟子把雞蛋鏟成小塊，炒雞蛋的時(shí)候不宜炒的時(shí)間太長(zhǎng)，雞蛋炒老了就不好吃了。
9、然后再把提前調(diào)好的料汁快速地翻動(dòng)，等料汁完全吸收，就可以出鍋裝盤(pán)，開(kāi)始享用了。
第五種：菠菜
補(bǔ)氣血是保持健康最重要的一步，是最常見(jiàn)的蔬菜，也是有名的補(bǔ)血食物，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。
食材清單 菠菜、雞蛋、大蒜、小米椒、小蔥
1、準(zhǔn)備一把新鮮的菠菜，用剪刀把菠菜的根部剪掉不要，再把菠菜放入盆中。
2、往菠菜中加入一勺食鹽、一勺食用小蘇打，再倒入多一點(diǎn)的清水?dāng)嚢杈鶆?，把菠菜浸?0分鐘。
3、另準(zhǔn)備小碗打入5個(gè)雞蛋，往雞蛋中加入一勺淀粉，用筷子充分地打散備用。
4、浸泡過(guò)的菠菜用清水反復(fù)地清洗幾遍，清洗至水變清澈為止，瀝干水分備用。
5、起鍋燒水加入一勺食鹽、少許食用油保持菠菜的顏色翠綠，焯水30秒鐘左右控水撈出。
6、然后把菠菜迅速放入涼水中過(guò)涼，溫度降下來(lái)以后用手?jǐn)D干菠菜中的水分。
7、再把菠菜放在案板上，用刀切成小段，再把菠菜抖散，放入碗中備用。
8、這個(gè)時(shí)候再往雞蛋中加入三分之一雞蛋的溫水水量，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，再把雞蛋液倒入模具中。
9、再把切好的菠菜放入雞蛋液中，用筷子輕輕地?cái)嚢杈鶆?，蓋上保鮮膜，再用牙簽扎上小孔排氣。
10、起鍋燒水，水開(kāi)以后把雞蛋菠菜羹放入鍋中，蓋上蓋子中火蒸20分鐘。
11、一把大蒜拍扁剁成蒜末，幾個(gè)小米椒切成辣椒圈、兩根小蔥切成蔥花，全部放入小碗中。
12、小碗中淋入熱油激發(fā)出香味，調(diào)味加入一勺食鹽、兩勺生抽、一勺蒸魚(yú)豉油、一勺香醋攪拌均勻備用。
13、蒸好的菠菜雞蛋取出晾涼，然后再把菠菜雞蛋脫模，再切成大小均勻的小塊，擺入盤(pán)中。
14、最后再把調(diào)好的料汁也放入盤(pán)中，就可以開(kāi)始享用了，菠菜雞蛋這樣做非常的好吃。
第六種：乳鴿
鴿子是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物,經(jīng)常吃鴿子能滋補(bǔ)身體，入秋后，要給家人適當(dāng)?shù)爻砸恍┤轼澴萄a(bǔ)身體。鴿子肉的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，所以說(shuō)，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
食材清單 乳鴿、排骨、菌菇、小蔥、枸杞
1、準(zhǔn)備一只新鮮的乳鴿，鴿子肉是老板幫忙處理好的，拿回來(lái)用清水把鴿子肉清洗干凈。
2、然后再把清洗好的鴿子肉放在案板上剁成大小均勻的小塊，剁好放入盤(pán)中備用。
3、再準(zhǔn)備兩根清洗干凈的排骨，用刀把排骨剁成小塊，剁好以后和鴿子肉放到一起備用。
4、其次再準(zhǔn)備適量的各類菌菇，把菌菇放入小碗中，加入適量的溫水，放到一邊浸泡備用。
5、起鍋燒油，油熱以后把鴿子肉和排骨放入鍋中煸炒，炒出肉質(zhì)中的香味，然后加入多一點(diǎn)的開(kāi)水。
6、大火把水再次燒開(kāi)，然后再用勺子把表面的浮沫撇掉不要，再把浸泡過(guò)的菌菇清洗兩遍。
7、清洗好以后擠干水分放入鍋中，用鏟子翻拌均勻，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
8、時(shí)間到放入提前泡過(guò)的枸杞，一勺食鹽調(diào)味，一把蔥花點(diǎn)綴，就可以關(guān)火出鍋，開(kāi)始享用了。
