蛋類食物是生活當(dāng)中我們經(jīng)常食用的，包括雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋等，對(duì)于雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋，到底哪一種蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？下面聽聽專家是怎么說(shuō)的。
鵝蛋、鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋，哪種更有營(yíng)養(yǎng)？
- 雞蛋
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，蛋清中富含優(yōu)質(zhì)蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
而蛋黃中富含卵磷脂、維生素D、維生素A，且含有較多的鈣、磷、硫、鐵，比其他蛋類當(dāng)中都多，維生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收，而且雞蛋當(dāng)中的鈣更容易被人體吸收。
雞蛋在生活中是最常見的產(chǎn)量，比其他蛋類要高很多，雞蛋被美國(guó)某一雜志評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。
- 鴨蛋
鴨蛋屬于一種涼性的食物，可以滋陰、潤(rùn)燥、去火，特別是在咽喉疼痛的時(shí)候，能夠起到清肺去火的功效。
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分很全面，其中的蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)也非常多，特別是鐵元素，可以預(yù)防貧血，對(duì)于患有缺鐵性貧血的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍喌澳軌蚋纳曝氀那闆r。
- 鵝蛋
相對(duì)而言，吃鵝蛋的概率并沒有想象的那么高，鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，卵磷脂，膽固醇，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，首先鵝蛋的個(gè)頭比較大，烹飪起來(lái)非常麻煩，可以提供機(jī)體所必須的氨基酸，這些氨基酸維持日常生活的代謝，從而增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，降低患病的幾率。
鵝蛋當(dāng)中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，女性朋友適量吃鵝蛋，能夠起到補(bǔ)充鐵元素，補(bǔ)氣益血的效果。
- 鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的個(gè)頭比其他蛋類都要小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，鵪鶉蛋的表面還分布著花色紋理，鵪鶉蛋的皮相對(duì)于其他蛋類更脆更薄，在美容護(hù)膚這方面有著顯著的效果，而且鵪鶉蛋的磷脂含量比較充足，有利于孩子的大腦發(fā)育。
同時(shí)，還具有通乳散結(jié)等功效，呵護(hù)女性乳腺的健康，所以鵪鶉蛋雖然個(gè)頭不大，但營(yíng)養(yǎng)成分充足，非常適合人們食用。
專家提醒：這兩種蛋盡量少吃
1、散黃蛋，裂紋蛋
兩種雞蛋一般是儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)的雞蛋，不建議大家吃這類的雞蛋，主要是因?yàn)椴恍迈r，而且這類雞蛋其中含有沙門氏菌，不要認(rèn)為吃一兩個(gè)就沒事了，只要吃，都會(huì)對(duì)身體有利。
2、毛蛋
很多地方將毛蛋作為滋補(bǔ)類的食品，毛蛋屬于死胎蛋，沒有孵化的蛋類，小雞孵化大約在15~20天，因?yàn)榧?xì)菌和氣溫問(wèn)題，使胚胎發(fā)育停止，其感染微生物較可能性較大。
