三餐美味，四季幸福，大家好! 木耳是生活中常見(jiàn)的真菌類食物，它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)肺止血等功效。而且木耳的口感是真的香脆。今天，我要用黑木耳給大家分享一道美食，做好后的木耳入口松脆、香辣味美。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【挑選黑木耳方法】
現(xiàn)在木耳已經(jīng)是常見(jiàn)的食材之一了，那如何挑選就是很重要的。我們?cè)谔暨x黑木耳的時(shí)候，要注意觀察黑木耳的外觀，黑木耳的里面都是黑色的，而外面的那一層是灰白色的，這樣的木耳才是優(yōu)質(zhì)的木耳。你要記住呀！
【油炸木耳】
【基本步驟】
1.首先，取出家里的大盆子，將挑選出來(lái)的木耳放進(jìn)盆子里，加入一些面粉之后，再注入適量的清水，下手抓拌清洗木耳。面粉可以有效地吸附木耳表面的灰塵和臟東西，這樣清洗才更加有效。抓洗一會(huì)兒之后，就可以了。
2.取出家里的保鮮膜，將裝著木耳的碗口裹上一層，然后，雙手抓住大碗，用力地?fù)u晃，這樣可以加速木耳的泡發(fā)。等搖晃了兩分鐘了，可以看到木耳已經(jīng)泡好了。揭掉碗口的保鮮膜，再次用手抓洗木耳幾遍，然后，將臟水倒掉。
3. 再次給碗里加入適量的清水，將木耳進(jìn)行淘洗。洗凈之后，將木耳撈出來(lái)控一下水，或者直接用手?jǐn)D一下木耳里的水分，然后放在碗里。等把所有的木耳都擠干水了，就裝進(jìn)碗里待用。
4.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，先放在小碗里，加入一點(diǎn)食鹽，再注入適量的清水，用食鹽水來(lái)搓洗雞蛋殼。雞蛋殼表面細(xì)菌比較多，在使用之前要清洗干凈。然后，把雞蛋打進(jìn)一個(gè)干凈的小碗里，用筷子將它們攪拌成均勻的雞蛋液。
5.取出淀粉，給雞蛋液中加入兩勺，然后，再加入適量的清水，用筷子開(kāi)始攪拌。攪拌的時(shí)候要慢一點(diǎn)，要攪拌至淀粉全部融化了，并且和雞蛋液混合均勻，那就攪拌好了。將攪拌好的蛋液倒進(jìn)木耳里面，再次進(jìn)行攪拌，要攪拌至蛋液完全包裹木耳，那就攪拌好了。
6.取出干凈的炒鍋，給鍋里加入足量的食用油，開(kāi)中火加熱。等油溫有五成熱了，用筷子將拌好的木耳夾進(jìn)熱油中，進(jìn)行煎制。注意了，木耳一定要一個(gè)一個(gè)地放入鍋里，這樣就可以防止粘連在一起了。
7.等鍋里的木耳炸的浮在油面上了，就可以將中火調(diào)成小火了，慢慢的進(jìn)行炸制。在炸的過(guò)程中，要用筷子不停地?cái)噭?dòng)木耳，使它們受熱均勻。等木耳表面炸成金黃色就可以關(guān)火了。將炸好的木耳用筷子夾進(jìn)漏勺中，控完油后，就可以放在盤子了。
8.取出家里的辣椒面，給盤子里的油炸木耳上面均勻地撒一些，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的油炸木耳就做完了。這樣做出的木耳入口松脆、香辣味美。喜歡的朋友趕緊試試吧！
【愛(ài)心小貼士】
1.面粉的吸附性是很強(qiáng)的，對(duì)于清洗一些比較難刷洗的食物外皮，非常有效。
2.注意了，我們一開(kāi)始用的是中火，等木耳浮起來(lái)了，就可以換成小火了。
今天的油炸木耳就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見(jiàn)，謝謝！
