處暑后，溫度慢慢降下來(lái)了，開(kāi)始向秋天靠攏，這時(shí)就要按照秋天的菜譜，潤(rùn)肺防秋燥，滋補(bǔ)為冬天做準(zhǔn)備。
今天就給大家分享3道適合秋天吃的菜。
茭白炒肉
做法：
1、茭白清洗干凈切成薄片，青椒、胡蘿卜切片，小蔥切成段，小米椒切成圈，大蒜、生姜切成末，五花肉切成絲，都放入盤(pán)中備用。
2、去一個(gè)小碗，加入生抽、食鹽、糖、雞精、蠔油、陳醋、胡椒粉攪拌均勻做成調(diào)料。
3、起鍋燒水，加入一勺食鹽，水開(kāi)以后放入茭白焯水1分鐘，再把胡蘿卜放入鍋中焯水30秒撈出
4、另起鍋燒油，油熱以后把五花肉炒出香味。
5、五花肉中加入生抽，再加入姜蒜末和小米椒炒出香辣味。
6、加入茭白和胡蘿卜翻炒30秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，讓料汁把所有的食材都包裹起來(lái)，加入青椒翻炒。
7、青椒炒至斷生，最后放入蔥段簡(jiǎn)單翻炒幾下即可出鍋。
蒜黃炒香干
食材：蒜黃、香干、小米辣、生抽、鹽、雞精
做法：
1、蒜黃根部切去，清洗干凈切成段，香干切條，小米辣切成片備
2、鍋中燒熱油，爆香小米辣，再放入蒜黃翻炒均勻。
3、倒入生抽、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘
3、放入香干再炒2分鐘即可
冬瓜木耳湯
食材：冬瓜、木耳、胡蘿卜、火腿、雞蛋、蔥、姜、淀粉、面粉
做法：
1、木耳浸泡1個(gè)小時(shí)，泡軟后撈出來(lái)切碎。冬瓜、胡蘿卜、火腿切成細(xì)絲，蔥切段、姜切末、香菜切小段
2、取一個(gè)小碗，打入2個(gè)雞蛋攪拌成雞蛋液
3、另取一個(gè)小盆中放入一勺淀粉和適量的面粉，多次少量地加入清水?dāng)嚢璩杉?xì)膩的面糊
4、鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)后放入冬瓜和胡蘿卜煮至斷生
5、再放入木耳和火腿燙一下，放入清水中過(guò)涼
6、起鍋燒油，倒入蔥花、姜末翻炒出香味，加入適量的清水，再倒入焯過(guò)水的配菜和食材，加入食鹽、胡椒粉、生抽、雞精。
7、燒開(kāi)后打去鍋中的浮沫，邊攪拌邊倒入面糊，調(diào)成自己喜歡的濃稠度
8、煮至湯汁沸騰，把蛋液倒入鍋中，蛋花全部飄起來(lái)就好了
