三餐美味，四季幸福，大家好! 說(shuō)起冬瓜大家都知道它具有清熱解暑、利尿的功效，所以很多人都喜歡用冬瓜煲湯喝。今天，我要給大家分享一個(gè)用冬瓜做餡來(lái)制作的餅子，它吃起來(lái)鮮香味美，表層口感酥脆，冬瓜餡料更是鮮美。喜歡的朋友趕緊來(lái)看看吧！

【冬瓜烙餅】

【基本材料】冬瓜，面粉，蔥，生姜，豬肉沫，食用油，蠔油，食鹽，老抽

【基本步驟】

1.首先，準(zhǔn)備一塊新鮮的冬瓜，先把它用清水沖洗一遍，再控一下水。接著，把冬瓜放在案板上，先用菜刀將冬瓜的外皮切掉不要，再將它切成大塊的，這樣就能把冬瓜瓤切掉不要了。

2.將切下來(lái)的冬瓜塊先切成薄片，再改刀將它們切成細(xì)絲，最后，把它們切成碎丁。將切好的冬瓜碎丁放在一個(gè)大碗里，再給里面加入適量的食用油，用筷子進(jìn)行攪拌，然后將碗中的食用油和冬瓜碎丁攪拌均勻。

3.準(zhǔn)備一個(gè)大和面盆，給里面倒進(jìn)入適量的面粉。然后，取出適量的清水，一邊倒進(jìn)去，一邊用筷子攪拌均勻。等把碗中的面粉攪拌成面絮了，就可以停止加水了。接著，下手揉面，將面粉揉搓成一個(gè)光滑的面團(tuán)。最后，給碗口裹上保鮮膜，讓面團(tuán)在里面蒸發(fā)50分鐘。

4.起鍋燒油，等油熱了，把蔥花和生姜沫放進(jìn)鍋里，用鏟子炒出香味。然后，將準(zhǔn)備好的肉沫放進(jìn)鍋里，將它們翻炒均勻后，給里面放進(jìn)去一勺子蠔油，一些食鹽，再倒進(jìn)去一些老抽，翻炒均勻。最后，把炒好的食材盛到冬瓜碎里，用筷子攪拌均勻后待用。

5.給案板上撒上一些面粉，將捏發(fā)好的面團(tuán)放在上面，用手將它揉緊實(shí)。揉好之后，將面團(tuán)搓成一個(gè)長(zhǎng)條，再把它切成大小均勻的面劑。取出一個(gè)面劑將它整理搓圓，按扁之后，用搟面杖搟成一個(gè)薄面皮。就這樣，把所有的面劑都搟成面皮待用。

6.取出一張面皮，給里面舀進(jìn)去一些餡料，再像包包子一樣把它包起來(lái)。包好后，將它放在案板上，輕輕地用手壓扁，一個(gè)餅坯就做好了。按照這個(gè)方法，把所有的面皮都做成餅坯，放在一起待用。

7.取出家里的電餅鐺，給鍋里刷上一層食用油，開中火加熱。等鍋熱了，把餅坯整齊的擺放在電餅鐺里面，再用小刷子給餅坯表面均勻的刷上一層食用油，然后蓋上蓋子，在中火下烙三分鐘。

8.等時(shí)間到了，打開鍋蓋，用鏟子將所有的餅子翻面，繼續(xù)進(jìn)行烙制。在后面烙制的過(guò)程中，要將它們多翻面，讓餅坯受熱均勻。等我們把餅坯烙成兩面金黃色了，就可以關(guān)火出鍋了。

9.將烙好的小餅子盛放在盤子里，稍微晾涼一點(diǎn)就可以端上桌和家人一起食用了！一個(gè)美味的冬瓜烙餅就做好了！這樣做出來(lái)的餅子吃起來(lái)鮮香味美，表層口感酥脆，餡料更是鮮美。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.給冬瓜碎丁里面加入適量的食用油，可以鎖住冬瓜里的水分，讓它吃起來(lái)非常鮮美。

2.冬瓜餡料拌好后，最好等到它已經(jīng)完全涼下來(lái)了，再制作餅坯。

今天的冬瓜烙餅就分享到這里了，每天我都會(huì)為大家分享一道家常美食，感謝大家來(lái)觀看，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦！明天再見，謝謝！