一提起內(nèi)蒙，想必有很多人都會(huì)想到那清澈的藍(lán)天和一望無(wú)際的碧綠草原。
有人說(shuō)內(nèi)蒙朋友的心胸就像是身后的草原一般，遼闊且大氣，所以才讓無(wú)數(shù)人敬佩且親近。而現(xiàn)實(shí)生活中，內(nèi)蒙朋友也的確是這樣，無(wú)論是在生活中，還是在酒桌上，你都能感受到他們的真誠(chéng)與熱情！
而且內(nèi)蒙朋友不僅熱情，還十分的能喝，有時(shí)候一場(chǎng)酒喝下來(lái)，其他人都倒了，他卻還跟沒(méi)事人一樣，一邊喝酒一邊吃菜，由此就可見(jiàn)內(nèi)蒙朋友的獨(dú)特！
這喝酒啊，大多數(shù)人都不會(huì)選擇干喝，內(nèi)蒙朋友們自然也是如此。所以內(nèi)蒙朋友們?cè)诤染茣r(shí)也會(huì)吃上一些下酒菜，尤其是內(nèi)蒙本地的下酒菜，吃過(guò)之后更是讓他們酒量大增！
那接下來(lái)我就給大家介紹下這內(nèi)蒙的下酒菜都有哪些，讓朋友們見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)。
手把羊肉
這第一道菜，叫做手把羊肉。一提起這道菜，我想有很多的朋友都知道它的美味。對(duì)于這個(gè)菜，內(nèi)蒙的做法，可能跟其他地方的有著很大的不同。
所需食材：一塊鮮嫩羊排，少許蔥、姜片。
所需調(diào)料：適量的鹽。
1、首先準(zhǔn)備一塊鮮嫩羊肉，可以用羊排，羊腿，羊腱等部位的肉。然后把羊肉先清洗干凈，再放到一個(gè)大鍋之中，之后倒進(jìn)去適量的清水，接著開大火煮。
2、等到鍋中水煮開后，把浮沫撇掉，再把蔥、姜片倒進(jìn)去去膻味，然后大火改中火燉上個(gè)四十分鐘。
3、等到四十分鐘過(guò)后，就可以加鹽了，加入適量的鹽，再接著燉10分鐘。
最后等燉到了時(shí)間，就可以把羊肉撈出來(lái)吃了，相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
把手抓羊肉搞上一大盤，再來(lái)點(diǎn)酒，幾個(gè)人坐在一起，一口酒一口肉地吃著喝著，別提有多過(guò)癮了！這個(gè)手抓羊肉可以說(shuō)是內(nèi)蒙的招牌美食了，用來(lái)下酒配菜那絕對(duì)是上上之選。
醬羊蹄
說(shuō)起醬羊蹄，好像是新疆人吃得多一些，但實(shí)際上，內(nèi)蒙朋友也是特別的愛(ài)吃。再者內(nèi)蒙的牛羊比較多，所以用牛羊肉做出來(lái)的美食肯定有很多人都品嘗過(guò)。
所需食材：蒜瓣、桂皮、香葉、花椒、八角，適量的羊蹄。
所需調(diào)料：料酒、鹽、生抽、老抽、白糖。
1、首先要從市場(chǎng)上買點(diǎn)羊蹄回來(lái)，然后把羊蹄清洗干凈，再倒入鍋中，加入適量清水，然后再倒入少許的姜片，還有料酒，焯一下，差不多三四分鐘了就可以盛出來(lái)備用了。
2、之后再次用鍋，起鍋燒油，先把蒜瓣、桂皮、香葉、花椒、八角倒進(jìn)去炒一炒，炒出來(lái)香氣之后，繼續(xù)把羊蹄倒進(jìn)去翻炒，中間加點(diǎn)料酒、鹽、生抽、老抽、白糖，然后繼續(xù)翻炒。
3、炒個(gè)差不多兩分鐘，就可以加點(diǎn)水，還有一瓶啤酒，然后繼續(xù)燉。水燉開后，倒入少許的冰糖，然后蓋上蓋子燜個(gè)三十分鐘，就可以出鍋了。
炒羊雜
內(nèi)蒙朋友也非常的喜歡吃羊雜，無(wú)論是羊雜湯還是炒羊雜，都是相當(dāng)?shù)南矏?ài)。尤其是這個(gè)炒羊雜，那更是相當(dāng)不錯(cuò)的下酒硬菜，相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)！
所需食材：適量的羊雜，蒜末、姜片還有小米辣，小蔥和洋蔥。
所需調(diào)料：適量的鹽，辣椒醬。
1、首先準(zhǔn)備好適量的羊雜，在弄點(diǎn)蒜末、姜片還有小米辣，還有小蔥和洋蔥，然后把他們切一切，放一邊備用。
2、之后燒一鍋水，把羊雜下進(jìn)去焯一下，鍋中記得倒入姜片和鹽，差不多三分鐘就可以出鍋了。
3、接著起鍋燒油，把蔥頭、米椒、姜、蒜先下鍋，然后翻炒一下，再加點(diǎn)辣椒醬，翻炒均勻了，把羊雜倒進(jìn)去翻炒，再把剩下的配菜都倒進(jìn)去，翻炒均勻就可以出鍋了。
涼拌沙蔥
涼拌沙蔥這道菜，可能沒(méi)有那么多朋友知道。但對(duì)于內(nèi)蒙人來(lái)說(shuō)，它可謂是相當(dāng)?shù)氖煜ち?。這道菜在內(nèi)蒙人的眼里也是道下酒硬菜，吃肉之余，來(lái)點(diǎn)這個(gè)菜，別提有多么愜意了！
所需食材：適量的沙蔥，適量蒜蓉。
所需調(diào)料：一勺生抽、一勺香油、一勺香醋。
1、首先買來(lái)適量的沙蔥，然后把它清洗干凈，再放一邊備用，接著另一邊燒一鍋開水，水開了，就把沙蔥倒進(jìn)去燙一下，半分鐘到一分鐘之間，然后撈出來(lái)過(guò)一下涼水，再備用。
2、趁這個(gè)時(shí)間調(diào)個(gè)料汁，拿來(lái)一個(gè)碗，碗中倒適量蒜蓉，一勺生抽、一勺香油、一勺香醋，攪拌均勻就可以了。
3、接著把沙蔥放一個(gè)盆中，再把料汁倒上去，再燒點(diǎn)油，油熱了往菜上一澆，再攪拌均勻就可以吃了。
看完了內(nèi)蒙朋友的4道下酒菜后，朋友們覺(jué)得怎么樣？是不是非常的特色呢？
內(nèi)蒙的下酒菜就跟內(nèi)蒙人一樣霸氣且下酒，處處都透露著當(dāng)?shù)氐奶厣?。感興趣的朋友可以學(xué)著做一做，草原的特色，的確不容錯(cuò)過(guò)。
