#跟著大廚學(xué)做菜#
香得連隔壁鄰居都來敲門！這是為什么？因為我家這6道快手菜啊！不需要任何復(fù)雜的烹飪方法，普通的食材，簡單的烹飪方法，8分鐘就可以出鍋，色香味俱全，端上飯桌，好吃到讓家人停不了嘴！做法一目了然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！
（滑炒魚片）
材料：魚肉250克，青紅椒100克，蒜姜片10克。
做法：
1.將魚肉用刀均勻切成片，用少許雞蛋白，料酒，鹽和淀粉抓均，鍋里熱油5成時。入鍋拉油，倒出控油待用。
2.鍋留底油，放入蒜姜片和青紅椒片煸炒制香。接著倒入處理好的魚片，放入調(diào)味料翻炒均勻即可出鍋。
（干煸豆角）
材料：豆角250克，蒜姜片10克，辣椒干適量。
調(diào)味料：醬油10克，蠔油5克，鹽調(diào)味
制作：
1.將豆角清洗干凈后，用刀切成段。準備好配料和調(diào)味料
2.鍋里熱油6成時，放入炸制斷生，倒出控油。
3.接著鍋留底油爆香蒜姜片，辣椒干。倒入炸好的豆角段翻炒，放入調(diào)味料翻炒制香即可出鍋。
（韭菜煮豬紅）
材料：豬紅250克，韭菜150克，胡椒2克，姜片10克。
調(diào)味料：雞粉3克，鹽調(diào)味
做法：
1.將豬紅用刀均勻切成小塊，韭菜清洗干凈后，用刀切成段
2.鍋里熱油，放入姜片和胡椒炒香，接著倒入適量的清水，放入豬紅煮制斷生，接著放入調(diào)味料，倒入韭菜煮一會，即可出鍋。
（雞雜炒菜心）
材料：菜心300克，雞雜200克，蒜姜片10克。
調(diào)味料：醬油10克，蠔油5克，鹽調(diào)味，雞粉2克。
做法：
1.將菜心清洗干凈，用刀切成段待用。
2.雞雜處理干凈后，用刀切成小塊，入鍋焯水至斷生，撈出待用
3.鍋里熱油爆香蒜姜片。接著倒入雞雜和菜心翻炒，炒制斷生后，放入調(diào)味料翻炒制香即可出鍋。
（爆炒腰花）
材料：豬腰2只，蒜姜片20克，小米椒適量，蔥段50克。
調(diào)味料：美極鮮10克，蠔油5克，雞粉3克，鹽調(diào)味。
制作：
1.將豬腰用刀對半切開，切除干凈里面，用刀切成腰花，鍋里燙一下，撈出瀝干水分待用。
2.鍋里熱油爆香蒜姜片，小米椒丁，倒入腰花翻炒。放入調(diào)味料，撒入蔥段，大火煸炒制香即可出鍋。
（五花肉炒脆筍）
材料：五花肉250克，脆筍200克，青紅椒片100克，蒜姜片5克。
調(diào)味料：老干媽15克，醬油5克，蠔油5克，鹽調(diào)味
做法：
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1.將五花肉切成片，入鍋焯水至斷生，撈出待用：
2.青紅椒切成片，脆筍切成片
3.熱鍋冷油后，放入五花肉煸炒出油。接著倒入蒜姜片爆香，放入青紅椒片，脆筍翻炒。放入調(diào)味料翻炒制香即可出鍋。
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