【香辣黃瓜炒香干】
主料
黃瓜 ：500，宴友食用油、豆腐干 ：100
輔料
植物油 ：25料酒 ：10香油 ：10味精 ：5鹽 ：5大蔥 ：5辣椒 ：適量
具體步驟
1.將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐干切成片。
2.鍋上火，放水燒開(kāi)，將黃瓜用開(kāi)水焯一下，撈出
3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐 干，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
【番茄牛肉?！?/p>
主料
牛肉 ：150番茄 ：400
輔料
紅椒 ：40青椒 ：40青瓜 ：150姜 ：5大蒜 ：10香菜 ：1根油 ：適量糖 ：2茶匙番茄醬 ：1湯匙胡椒粉 ：少許鹽 ：1茶匙生抽 ：1茶匙蠔油 ：1茶匙
具體步驟
第一步
準(zhǔn)備食材
第二步
番茄切不規(guī)則塊，牛肉切大粒（加入鹽，糖，胡椒粉，生抽，生粉，食用油腌制），青紅椒切小段，姜蒜切小粒，香菜切段，青瓜去瓤切段，用少許鹽腌制一會(huì)
第三步
鍋燒熱，放油，把牛肉粒下入鍋中，微微煎一會(huì)，然后把姜蒜粒一起入鍋炒香。
第四步
接著下番茄塊翻炒至軟
第五步
加入適量開(kāi)水，并調(diào)入適量鹽，糖，番茄醬，生抽，蠔油
第六步
燒到湯汁漸濃，下青紅椒與香菜段入鍋微煮
第七步
臨出鍋才把青瓜段放入，即可盛盤(pán)
【小米辣爆雞心】
主料
小米辣 ：適量，宴友食用油、雞心 ：適量
輔料
油鹽 ：適量
具體步驟
1.蔥姜蒜切小塊，小米辣洗凈切塊
2.雞心從中間剖開(kāi)，洗凈
3.鍋中放水燒開(kāi)，把雞心焯一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水后瀝干
4.熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜
5.倒入雞心翻炒，加入少許料酒和醬油老抽炒勻
6.倒入小米辣炒勻，加入糖和白胡椒粉炒勻
7.加入少許清水繼續(xù)翻炒片刻后加入鹽調(diào)味即可出鍋
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