01

適當(dāng)吃辣椒

會有意想不到的好處

1刺激血管舒張，幫助降壓

辣椒素能刺激血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生一氧化氮，促進(jìn)血管舒張，改善供血，降低血壓。

尤其是對于高鹽引起的高血壓，辣素能在一定程度上抑制鈉鹽氧化機(jī)制，預(yù)防性減少血管氧化損傷，起到減緩血管老化和硬化作用。

2抑制脂肪合成，預(yù)防肥胖

辣素能增強(qiáng)人體代謝和能量消耗，對于降低體脂有潛在好處。也有研究發(fā)現(xiàn)，辣素會促進(jìn)體內(nèi)棕色脂肪增加，從而加快脂肪燃燒，降低肥胖幾率。

3補(bǔ)充維C，強(qiáng)體質(zhì)

辣椒的最大營養(yǎng)優(yōu)勢就是它的維生素C含量在蔬菜中居首位，比綠葉菜、蘿卜、番茄、西藍(lán)花、桃子、草莓等蔬果都要高出不少。此外，它還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營養(yǎng)素，有助于養(yǎng)護(hù)皮膚，增強(qiáng)人體免疫力。

4調(diào)節(jié)情緒

辣其實不是一種味覺，而是一種痛覺，是通過辣椒素刺激痛覺傳導(dǎo)的神經(jīng)通路而產(chǎn)生的。大腦感覺到了疼痛，便釋放內(nèi)啡肽來平衡痛感，讓人產(chǎn)生愉悅情緒，同時還有助于壓力的緩解。

02

打消吃辣的常見疑慮

日常生活中關(guān)于吃辣的疑慮不少：

1為什么有人能吃辣，有人碰不得？

有些人吃辣總選重辣，而有些人稍微吃一點就受不了，這是什么原因呢？

人們吃辣的能力主要取決于人體中辣椒素受體的多少，當(dāng)人體內(nèi)辣素受體較多時，對辣味比較敏感，耐受程度低，不太能吃辣；反之，人體內(nèi)辣素受體較少，耐受程度較高，相對更能吃辣。

2吃辣為什么越吃越上癮？

辣椒會刺激舌頭的神經(jīng)末梢，身體就會忍不住心率升高、唾液腺分泌增強(qiáng)、腸胃蠕動增快，食欲旺盛。

同時，大腦受刺激會釋放內(nèi)啡肽，而內(nèi)咖肽又可促進(jìn)多巴胺分泌，讓你產(chǎn)生愉悅感，這也正是你越來越無辣不歡的原因。

3為什么吃完辣會拉肚子？

如果吃太多辣，胃腸道就會加速蠕動，且變得不規(guī)律，腹瀉就是這么來的。

4吃辣會長痘痘？

很多人一吃麻辣火鍋就長痘。但其實目前并沒有研究表明吃辛辣食物對長痘痘有直接影響。

03

辣并非人人合適

放縱吃辣要不得

1不適合吃辣的人群

①痔瘡患者：辛辣刺激性的食物會讓靜脈出現(xiàn)水腫、充血現(xiàn)象，導(dǎo)致癥狀加重，誘發(fā)肛周膿腫。

②有眼病者：紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。

③慢性膽囊炎患者：辛辣食物有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。

④腸胃功能不佳者：吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但像患有腸胃炎、胃潰瘍、食管炎的人，要謹(jǐn)慎吃辣，不然辣素會刺激胃腸黏膜，加重炎癥。

⑤有心血管問題的人：此類人群建議及時戒辣，因為辣素會促進(jìn)血液循環(huán)，導(dǎo)致心跳加快、心動過速，增加心臟負(fù)荷。

2健康吃辣守則

①每個人對辣的接受程度不同，所以食用量也不同。不過，總的來說，新鮮的辣椒每次100克以下，干辣椒每次10克以下，生姜每次不要超過15克。

②不宜疊加過量使用。簡單來說，加了新鮮的辣椒，就要減少或不用花椒、胡椒等調(diào)味品了，以免“辣上加辣”，不利于健康。

③吃辣的同時，避免油膩、高鹽、高糖等重口味，因為這些都容易加重人體的炎癥反應(yīng)，引起“上火”。

④搭配涼性食物以達(dá)到清熱去火的作用，如蓮藕、苦瓜、萵筍等都是不錯的選擇。

⑤吃辣菜，主食最好選粗糧。其膳食纖維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。

⑥飯后吃點酸味水果，如橙子、柚子、蘋果等。它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，同時也可以減輕辣味，滋陰潤燥。

總之，如果吃辣“剎不住車”，或者不適合吃辣的人“強(qiáng)行吃辣”，效果只會適得其反。

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