被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”，醬香搖籃的茅臺鎮(zhèn)，不僅僅是茅臺之鄉(xiāng)，而且還孕育了數(shù)之不盡的優(yōu)質(zhì)醬香酒，國臺、金醬都在此起步。但正是這片7.5平方公里的土地上，無數(shù)資本云集，釀酒也從生活，變成了生意。

前幾年茅臺領頭開的一次“質(zhì)量提升大會”，間接拉開了醬香熱的序幕，也正是從那個時候，茅臺鎮(zhèn)酒廠換了一批又一批，或者酒廠沒換，只換了個名字。發(fā)展到如今的階段，很多的不冒煙不釀酒。

用買來的基酒勾調(diào)后售賣，而這甚至已經(jīng)是放在明面上的東西。

更深層的是當?shù)氐摹按粕狻?，用釀酒剩下的酒糟勾兌食用酒精、食用香精勾兌，轉(zhuǎn)頭講一段生動的故事?lián)Q上好看的包裝賣高價。

茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒，也逐漸成了“智商稅”的代名詞

一些“黑心商家”賺得盆滿缽滿，很多酒友被坑得體無完膚，但這樣賺錢的“茅臺鎮(zhèn)”，還能背靠醬香熱這顆大樹走多遠呢？

雖然終點不是2022，但也差不太遠

今年5月，當?shù)貙ι习偌揖茝S進行整改將關停白酒企業(yè)622家，重點“關照”低小散弱，很多規(guī)模不達標的酒企直接被納入了兼并對象。之前茅臺鎮(zhèn)寸土寸金，就算是只有倆窖池的小酒企都會有資本愿意運作，但此舉一出，還會有嗎？

酒廠經(jīng)營本應該是“百年計劃”，但茅臺鎮(zhèn)多家酒企不到1年都接連隕落，這背后不僅僅有著白酒的酒質(zhì)問題，更大程度上的還是以下兩點：

①環(huán)境的污染，造成相關部門開始重視：小酒廠自然躲不過被關停的命運，中型酒廠花重金整改，甚至就連醬酒大廠國臺與郎酒的IPO申請都相繼被否，可想力度之大。這直接造成了茅臺鎮(zhèn)數(shù)家酒企停產(chǎn)、停工。

但這樣的舉動是有必要的，因為被譽為美酒河的赤水河，因為污染問題水質(zhì)發(fā)黑，格外渾濁。

再這樣影響的將不只是這幾家小酒廠，而是整個“醬酒行業(yè)”

②資源“浪費問題”加重：茅臺鎮(zhèn)的醬香酒基本都是用的“本地紅櫻子高粱”，而且許多釀酒資源也比較雷同，之前的“資源分配”均衡，資本入局后許多注重酒質(zhì)的中小酒廠都無法買到“本地高粱”。

本地紅櫻子糯高粱當年產(chǎn)量就那么多，用1斤少1斤。

這就直接造成了不必要的資源的浪費，在這樣的大環(huán)境下，該關停的關停；該整改的整改，有實在達不到標準酒廠，就只能躺平等著收購。

現(xiàn)在看似醬香熱是涼了，但其實這才是拯救“醬香熱”的唯一辦法，促使酒企精品化發(fā)展，要不然醬香酒就要頂替鎮(zhèn)酒成為“智商稅”的代名詞了。再這樣環(huán)境下“存活”下來的白酒品牌，才是能釀出高品質(zhì)醬酒的酒企，它們也才是未來市場的主力軍，這其中就包括了風云醬父酒廠。

它是貴州的老酒廠，釀造人是茅臺原廠長唯一的兒子和傳人，李長壽。

他始終堅持其父的教導，堅持以高要求高品質(zhì)對待釀酒事業(yè)，所以才能還原經(jīng)典的茅系醬酒。

這款酒的原料選擇貴州昂貴的小紅糧，以坤沙工藝本綱，釀造完成后窖藏5年，遵循李興發(fā)所創(chuàng)的“李氏勾調(diào)法”勾調(diào)；并且只用品質(zhì)更高的“中段酒來勾調(diào)”，這還沒完，還要加入12年李興發(fā)親釀的老酒勾調(diào)。

釀造出來的這款優(yōu)級醬酒，入口醬香突出；回味悠長，細品有很厚重的窖底香和糧食香，喝起來有著陣陣愉悅感，收口利落，唇齒留香。

這種級別的醬酒，李長壽堅持定為平價，為的就是傳承父志。

當年李興發(fā)為了能讓天下酒友喝上平價醬香，歷時多年歸納出了“醬酒三大典型體”，如今李長壽子承父志，不失為兩代人的薪火傳承。