水煮魚我們經常在外面的餐館上遇到，我們也總喜歡點上一道好好著品嘗那真實的美味，但是呢，如果想要自己做，相信很多人又不知道要怎么動手才能成功，那么簡單家常版的水煮魚做法分享給大家參考。
首先我們準備好需要用到的食材，草魚、豆芽、色拉油、青花椒、干紅椒、淀粉、鹽和味精，草魚一般來說都是很大只的，我們在購買的時候可以順便讓老板幫忙對半切開，回到家后我們把食材整理一下，魚肉清洗干凈，豆芽清洗幾遍，還有青花椒和干紅椒。
魚肉我們斜著切出薄片，肉和骨要記得先切分開來，切完之后我們用一個能裝得下的容器來裝魚片，然后下點鹽和味精，攪拌一下或者用手抓均勻，腌制一會兒，用腌制的時間我們把魚骨切成小段，用鍋燒水，下點鹽，水開下豆芽，把豆芽燙熟后撈起來放到較大的盤子里，要確保等下所有的都能一起裝下去。
撈完豆芽之后我們把魚骨和魚頭那些倒下去，煮一會兒就可以撈出，然后一樣放到豆芽上面，在這個時刻魚肉也腌制得差不多了，我們下點淀粉，攪拌均勻，或者用手抓比較快，感覺太干了我們可以加點水，這個時候我們把魚片倒下去煮，煮一小會就可以撈出，同樣放到魚骨上面，我們關火，把湯汁澆上去，然后放上去青花椒、干紅椒，最后起鍋燒油，記得下色拉油，油溫可以高一點，等待油溫很高的時候我們直接淋上去青花椒和干紅椒就可以了。
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